Najzdravije maslinovo ulje na svijetu? Žiri je još uvijek vani.

Australski proizvođač maslinovog ulja Boundary Bend nedavno je distribuirao a priopćenje za tisak rekao je da je njegova mješavina Cobram Estate California Select nazvana â € <"najzdravije maslinovo ulje na svijetu “na natjecanju u Španjolskoj koje je mjerilo ukupnu razinu polifenola i oleokantala u prijavljenim prijavama.

Neke tvrtke plasiraju visok sadržaj fenola kako bi stekle konkurentsku prednost na prenatrpanom tržištu maslinovog ulja. Magazin Forbes nedavno napisao, â € <"Maslinovo ulje može se prodati do 150 dolara, pakirano u lijepu litru na popularnim web mjestima, pod uvjetom da je certificirano da sadrži prave fenole - kemijske spojeve, koji prema istraživanjima u EU sadrže svojstva koja štite zdravlje. "

"Ovo su uzbudljive vijesti jer smo se natjecali protiv najvećih svjetskih ulja iz Španjolske, Italije i Grčke,” rekao je tehnički direktor Cobram Estatea, Leandro Ravetti. â € <"Ponosni smo što je naša jednostavna posvećenost kvaliteti i svježini dobila od kalifornijskog ulja priznanje koje zaslužuje. "

Iako bi malo tko tvrdio da se Cobram Estate etablirao među najnagrađivanijim svjetskim tvrtkama za maslinovo ulje, â € <"najzdravije maslinovo ulje “postavlja važno pitanje: Kako možemo znati je li jedno maslinovo ulje zdravije?

Natjecanje nazvano World Best Healthy EVOO Contest u Malagi održano je u svibnju i nije objavilo broj natjecatelja u svom kratka prezentacija od rezultata. Rečeno je da su unosi ocijenjeni ukupnim brojem polifenoli, razine oleokantala i â € <"najuravnoteženiji profil masnih kiselina. "

Fenolni spojevi, koji uključuju oleokantalni, antioksidanti su u ekstra djevičanskom maslinovom ulju za koje je dokazano da sprečavaju degenerativne tegobe poput raka i kardiovaskularnih bolesti.

Ali je li maslinovo ulje s više polifenola nužno zdravije od onog sa skromnim količinama? Aspirin, na primjer, može spriječiti srčani udar ako se uzima svakodnevno. Nakon godina istraživanja i studija vrijednih milijune dolara, 81 miligram propisan je kao idealna količina u dnevnom režimu. Koji je idealan broj za fenole?

Gary Beauchamp, zaslužni predsjednik Monell Center za kemijska osjetila u Philadelphiji, koji je otkrio oleokantal, rekao je da jednostavno još ne znamo odgovor.

"Sigurno je zaključiti da su EVOO-ovi koji sadrže fenole, a posebno sadrže oleokantal (čije se količine mogu približno identificirati oštrinom ili iritacijom grla u ulju), zdraviji su od onih bez njih, a to je vjerojatno slučaj da će općenito oni s više vjerojatno biti bolji od onih s mnogo manje. Ali malo je vjerojatno da je više uvijek bolje. "

Na primjer, antioksidansi u obliku tableta kritizirani su od strane nekih medicinskih stručnjaka koji kažu da bi mogli biti previše dobra stvar. â € <"Dođete do točke, a ponekad i rano, da visoke doze postanu opasne ”, rekao je Jim Kehrer iz farmaceutskog odjela Sveučilišta Alberta u Edmontonu. intervju uz CBC News.

"Oglašivači su iznijeli ideju da je malo dobro, više je bolje i puno je sjajno, ali to zapravo nije točno ", rekao je Kehrer, koji istražuje učinke slobodnih radikala od 1970-ih, prema CBC-u.

Napokon, zaključio je Beauchamp, previše vode može biti otrovno, â € <"pa je razumno pretpostaviti da postoji razina fenola koja ne bi bila zdrava za konzumaciju. Ne znamo koje su to optimalne razine jer gotovo da nema ljudskih pokusa usmjerenih na istraživanje ovog važnog pitanja. "

A može biti i da je slika puno složenija od toga.

"Također je vjerojatno da će način na koji se konzumiraju oleokantal i drugi fenoli - mogu li imati sinergijski učinak ako se uzimaju zajedno, a ne kao pojedinačni spojevi ili mogu biti učinkovitiji kada se konzumiraju s drugom hranom, a ne sami - utjecati na njihovu učinkovitost i optimalne količine. ", Rekao je Beauchamp.

"Mislim da postoji dovoljno studija da se kaže da više razine imaju više koristi od nižih razina ”, složila se Mary Flynn, nutricionistica sa Sveučilišta Brown koja je razvila Dijeta maslinovog ulja na biljnoj bazi. â € <"Ali što je granica? "

"Oleocanthal je prirodno protuupalno sredstvo, ali koja je količina potrebna? A trebate li razinu previsoku da bi je ljudi mogli tolerirati? Ne znamo koja ili koja količina određenih fenola ima najviše koristi. "

"Definitivno je potrebno više istraživanja kako bi se to shvatilo ”, rekao je Flynn.

Stručnjaci se slažu da bi moglo proći mnogo vremena prije nego što saznamo da su veće razine fenola i drugih komponenti u maslinovom ulju bolje za nas, ili koje bi mogle biti optimalne brojke. Učestalost - ili koliko često konzumiramo ove hranjive tvari - mogla bi biti važnija od potencije. U tom slučaju najbolje bi bilo maslinovo ulje najboljeg okusa.

U međuvremenu, slično kao dr. Oz ' â € <"test hladnjaka”Ili Rachael Ray's provjera jasnoće, â € <"najzdravije na svijetu” tvrdnje riskiraju dodavanje još više dima ionako velikoj konfuziji potrošača po pitanju kvalitete maslinovog ulja i zdravstvenih prednosti.