Bruker je lansirao novo NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ rješenje za provjeru autentičnosti i kontrolu kvalitete maslinovog ulja, koje je jedan od najpatvorenijih prehrambenih proizvoda u svijetu. Ovo dodatno proširuje Brukerov portfelj rješenja za analizu hrane i bit će ponuđen na dvije platforme nuklearne magnetske rezonancije (NMR), uspostavljenoj NMR FoodScreener™ 400 MHz platformi, kao i na Fourier 80 stolnom sustavu bez kriogena.

Ova dva rješenja zadovoljavaju različite zahtjeve dionika u industriji maslinovog ulja. Rješenje za stolno NMR usmjereno je na punionice maslinovog ulja, laboratorije za ispitivanje i satelitske laboratorije. NMR FoodScreener cilja na vladine i privatne laboratorije za ispitivanje za analizu širokog spektra složenih prehrambenih matrica. Ova platforma omogućuje slaganje sadržaja različitih NMR rješenja za profiliranje hrane na jednom sustavu.

NMR rješenje za profiliranje maslinovog ulja jednostavno za korištenje i potpuno automatizirano nudi kvantifikaciju parametara koje regulira Međunarodno vijeće za maslinovo ulje (IOC) i provjeru zemljopisnog podrijetla uspoređivanjem otiska prsta uzorka s referentnom bazom podataka. Neciljana analiza može otkriti anomalije, što također može ukazivati ​​na probleme s kvalitetom ili krivotvorenje.

A recenzija objavljeno u Food Control, lipanj 2021. objašnjava da industrija treba â € <"Poboljšajte robusne metode i prateće alate za provjeru kako biste ostali korak ispred prevaranata,” i preporučuje da Međunarodno vijeće za masline (IOC), koje čini 98% svjetske proizvodnje maslina, usvoji zajedničku strategiju koja kombinira ispitivanje senzorskih panela s instrumentalnim podacima .

Lea Heintz, voditeljica proizvoda u Bruker BioSpin, komentirala je: â € <"Kada patvoreni proizvodi preplave tržište, lanac opskrbe maslinovim uljem biva narušen. Potrošači moraju vjerovati podrijetlu i integritetu maslinovog ulja, a za to su potrebni čvrsti analitički dokazi koji nadopunjuju stručnost senzorskih panela. Potvrđivanjem jedinstvenih potpisa koji identificiraju podrijetlo i čistoću maslinovog ulja, naša NMR rješenja nude brzu i točnu provjeru koja je jednostavna za implementaciju i korištenje. Naše intuitivno sučelje i izvješćivanje ne zahtijevaju poznavanje NMR korisnika.”

Thomas Spengler, viši tržišni menadžer za analizu hrane u Bruker BioSpin, dodao je: â € <"Kao visokovrijedni prehrambeni proizvod, maslinovo ulje je posebno osjetljivo na ekonomski motivirane krivotvorine, koje mogu narušiti povjerenje potrošača u robnu marku. Zadovoljstvo nam je lansirati Olive Oil-Profiling 1.0, naše prvo rješenje za profiliranje hrane temeljeno na stolnom NMR sustavu. Ovo isplativo rješenje omogućuje punionicama maslinovog ulja da izvrše kontrolu kvalitete i autentičnosti u samo 12 minuta. Rješenje poboljšava integritet opskrbnog lanca, posebno za punionice koje nisu vertikalno integrirane, te gradi povjerenje između prodavača i kupaca maslinovog ulja.”

Ovo najnovije lansiranje nadopunjuje postojeće module za platformu FoodScreener kao što su profiliranje meda, profiliranje vina i profiliranje soka. Za više informacija o Brukerovom profiliranju maslinovog ulja NMR-om, posjetite našu web stranicu.

O Bruker Corporation
Bruker omogućuje znanstvenicima da naprave probojna otkrića i razviju nove aplikacije koje poboljšavaju kvalitetu ljudskog života. Brukerovi znanstveni instrumenti visokih performansi te visokovrijedna analitička i dijagnostička rješenja omogućuju znanstvenicima istraživanje života i materijala na molekularnoj, staničnoj i mikroskopskoj razini. U bliskoj suradnji s našim klijentima, Bruker omogućuje inovacije, poboljšanu produktivnost i uspjeh kupaca u istraživanju molekularne i stanične biologije, u primijenjenim i farmaceutskim aplikacijama, u mikroskopiji i nanoanalizi, kao iu industrijskoj primjeni. Bruker nudi diferencirane, visokovrijedne sustave za znanost o životu i dijagnostiku i rješenja u pretkliničkim slikama, istraživanju kliničke fenomene, proteomici i multiomici, prostornoj i jednostaničnoj biologiji, funkcionalnoj strukturnoj i kondenzatnoj biologiji, kao i u kliničkoj mikrobiologiji i molekularnoj dijagnostici. Za više informacija posjetite bruker.com.