Volim se okretati svom brojleru ili roštilju kada pripremam ribu kod kuće zbog njihove sposobnosti da postignu visoku, postojanu toplinu koja gotovom proizvodu daje tonu okusa. Tijekom ljetnih mjeseci roštiljanje me dovodi van i ne zagrijava kuću. Zimi je mnogo vjerojatnije da ću samo upotrijebiti postavku za brojlere u svojoj pećnici.

Gotovo svi s kojima razgovaram imaju horor priču o svom brojleru. Nešto gori, okreće se na minutu i vraća se vatrostalnoj tepsiji ili jednostavno uništava sve što su pokušavali pripremiti. Ali ovdje sam da vas uvjerim da uz malo prakse korištenje vašeg brojlera može biti lako kao i bilo koji drugi dio kuhinjske opreme.

Trik je razumjeti na koju razinu trebate postaviti rešetku pećnice, ovisno o rezultatima koje pokušavate postići. Ako jednostavno želite rastopiti sir ili karamelizirati vrh posude za pečenje, najbolje je postaviti rešetku pećnice na gornji položaj da peče najviše minutu ili dvije.

U ovom ćete slučaju brojler koristiti za kuhanje ribe odozgo prema dolje, a rešetku za pećnicu želite postaviti na srednju ili najnižu razinu. To će omogućiti zračenju topline s vrha pećnice da ribu ravnomjerno kuha bez brige da ćete zagorjeti večeru.

Volim koristiti srednje maslinovo ulje za recepte poput ovog jela s pečenim lososom. Maslinovo ulje će naglasiti masno bogatstvo lososa i slanost hrskavog, karameliziranog parmezana!

Prženi losos s maslinovim uljem i parmezanom

5iz4glasova

Kolegij: VečeraKuhinja: Američka, mediteranska

obroka

6

porcije

Vrijeme pripreme

5

minuta

Vrijeme za kuhanje

25

minuta

Kuhanje ribe kod kuće jednostavno je, a ovaj lomljeni losos s parmezanom i maslinovim uljem savršen je primjer koliko lako može biti. Dodajte brzu salatu ili rižu i povrće i dobit ćete zdravu, ukusnu večeru za manje od pola sata!

Sastojci

• 6ozFileti lososa od 6 oz

• 1/2 kupekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1kupribani parmezan

• 2žlicanasjeckani češnjak

• 1žlicakošer soli

• 1žlicamljeveni crni papar

Uputstvo

• Postavite pećnicu na postavku pečenja na 475 ° F. 
• Premažite posudu za pečenje polovicom maslinovog ulja.
• Filete lososa dodajte u posudu za pečenje i začinite češnjakom, solju i paprom. 
• Filete prelijte ostatkom maslinovog ulja i parmezana. 
  
• Postavite posudu za pečenje ispod brojlera s rešetkom za pečenje na srednji položaj. 
• Kuhajte fileke dok ne dosegnu željenu razinu gotovosti. Volim kuhati svoj losos do srednje, ali to je osobni izbor.
• Izvadite losos iz pećnice i poslužite vruće!