`Klasična salata od ljoneze s prelivom od dižonskog maslinovog ulja - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Klasična salata od ljoneze s prelivom od dižonskog maslinovog ulja

Mali francuski bistro obrok kod kuće. Ovaj jednostavan, ali izdašan recept ispunjen je s nekoliko, ali ukusnih sastojaka: hrskavom slaninom, poširanim jajima, hrskavim krutonima i dijon preljevom od češnjaka napravljenim od prekrasnog robusnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Klasična salata od ljoneze s prelivom od dižonskog maslinovog ulja
Klasična salata od ljoneze s prelivom od dižonskog maslinovog ulja
Autor: Patterson Watkins
14. rujna 2020. 09:21 UTC

Salata od ljoneze (ili Salata Lyonnaise) je tradicionalno jelo iz grada Lyona (koji se smatra jednim od najboljih gastronomskih gradova u Francuskoj). Što se salata tiče, ova pogađa sve visoke note. Poširana jaja djeluju gotovo kao drugi preljev, dajući povjerljivost krutonima prženim na slanini da pomognu u natapanju. Frizeji (ili zelene salate) daju malo nepca, pružajući malo problema. Dok odijevanje dodaje note trpkosti i tanka, skladno zaokružujući ostale sastojke. 

klasična-ljoneza-salata-s-dijon-preljevom od maslinovog ulja-maslinovo ulje-puta-klasična-ljoneza-salata-sa-dijon-preljevom od maslinovog ulja

Klasična salata od ljoneze s prelivom od dižonskog maslinovog ulja

5iz2glasova
Kolegij: Salate, GlavnoKuhinja: francuskiTeškoća: Srednji
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

10

minuta
Vrijeme za kuhanje

30

minuta

Preljev za salatu u ovom receptu može se pripremiti nekoliko dana unaprijed, pogotovo jer je uz ovaj recept uključena pozamašna priprema, što će sigurno malo uštedjeti na vremenu. Zelena salata Frisee može biti nezgodan sastojak do kojeg možete doći. Salate od dragulja, rikola ili čak endivija dobrodošle su zamjene.

Sastojci

  • 2žlicebijeli vinski ocat

  • 8svakijaja

  • 4 - 5 (prikaz, stručni)svakidebele kriške slanina na ploči, izrezana na kockice

  • 1svakidemi baguette (ili polovica cijele baguette)

  • 1svakiljutika, oguljena i mljevena

  • 1svakirežnjevi češnjaka, oguljeni i mljeveni

  • 1žlicaDijon

  • 2žlicebijeli vinski ocat

  • 6žliceekstra djevičansko maslinovo ulje srednje jakog intenziteta

  • 1/4čajna žličicaispucali crni papar

  • štipatigranulirani šećer

  • 5ozfrizee ili gem salate

Uputstvo

  • Stavite veliku posudu, napola napunjenu vodom, da se krčka na srednje jakoj vatri. Nakon krčka umiješajte ocat i pažljivo ispucajte jaja. Smanjite vatru na srednje / srednje niske i kuhajte 3-4 minute ili dok se bjelanjci ne stegnu, a žumanjci još malo teku. Izvadite iz lonca pomoću kašike.
  • Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte slaninu i kuhajte dok ne porumeni i ne postane svjež, oko 3 minute. Uklonite slaninu šupljikavom žlicom (zadržavajući toliko masnoće od slanine u tavi) i odložite odvod na papirnati ručnik.
  • Vratite tavu (s rezerviranom mašću) na srednje jaku vatru i dodajte kriške bagete. Tostirajte 1-2 minute, ili dok ne postane hrskavo i zlatno smeđe. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
  • U velikoj zdjeli umutite luku, luk, češnjak, dijon, ocat i maslinovo ulje dok se ne sjedine. Začinite preljev s malo papra i šećera.
  • Salate podijelite između tanjura, a na vrh poširanim jajima, slaninom i krutonima. Prelijte preljevom neposredno prije posluživanja.

Otkrijte više recepata s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Oglas
Oglas

Još recepata