`Gljiva Pappardelle s Pangritata - Olive Oil Times

Gljiva Pappardelle s Pangritata

Ovo slano jelo od tjestenine s gljivama jednostavno je i zadovoljavajuće. Portobellos i baby bellas pirjaju se s EVOO-om, češnjakom, ljutikom i dodirom usitnjenih pahuljica crvene paprike, prije nego što se deglaziraju balzamičnim octom.
Gljiva Pappardelle s Pangritata
Gljiva Pappardelle s Pangritata
26 listopada, 2020
Patterson Watkins

Pangritata, inače poznat kao â € <'jadni parmezan', razvijen je u talijanskoj staroj zemlji za zamjenu parmezana ili pecorino romano ~ kada su sezona ili novčanik sprečavali ljude da pri ruci imaju priželjkivani sir. Rezultat je teksturalan, s lijepim sokovima soli i biljem, lijep preljev za izdašno jelo od tjestenine. 

gljiva-pappardelle-s-pangritata-maslinovo-ulje-puta-gljiva-pappardelle-s-pangritata

Gljiva Pappardelle s Pangritata

4iz3glasova
Kolegij: VečeraKuhinja: talijanskiTeškoća: Lako
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

10

minuta
Vrijeme za kuhanje

20

minuta

Povijesno gledano, pangritata napravljen je od ostataka ustajalog kruha. Možete napraviti svoj pangritata nekoliko dana prije vremena. Samo se pobrinite da se potpuno ohladi prije umotavanja i spremanja (potpuno hlađenje spriječit će da se pokisne). 

Sastojci

  • pangritata:
  • 3svakidebele kriške kiselog tijesta (ili oko 1 1/2 šalice kockica kruha)

  • 1svakičešanj češnjaka, oguljen i mljeven

  • 1čajna žličicaružmarin, nasjeckan

  • 1 / 2čajna žličicasol

  • 1štipatiispucali crni papar

  • 1žlica srednje ili robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje

  • Tjestenina:
  • 3žlicesrednje ili robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje

  • 4svakigljive portobello, škrge uklonjene i izrezane na komade veličine zalogaja

  • 1 / 2lbdječji portobellos, tanko narezan

  • 1svakiljutika, oguljena i mljevena

  • 2svakirežnjevi češnjaka, oguljeni i mljeveni

  • 1štipatizdrobljene pahuljice crvene paprike 

  • 3žlicebalsamico ocat

  • 2žličice rajčica

  • 1štipatigranulirani šećer

  • sol i papar po ukusu

  • 1lb rezanci pappardelle, kuhani prema uputama na pakiranju

Uputstvo

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Stavite kruh na lim za pečenje i začinite češnjakom, ružmarinom, soli i paprom. Podlijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu. Tostirajte 6 - 8 minuta ili dok ne postane prhko. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu. Kad se ohladi, stavite u procesor za kuhanje i pulsirajte dok se ne mrvi. 
  • Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, jednom vruće, dodajte gljive (po potrebi radite u serijama) i kuhajte dok ne porumeni, oko 5 minuta. Izvadite iz tave. 
  • Po potrebi dodajte dodatno maslinovo ulje i pirjajte ljutiku i češnjak dok ne zamiriši, 1 - 2 minute. Dodajte zdrobljenu crvenu papriku, balzamik i pastu od rajčice i umutite da se sjedini. Pustite da krčka i začinite šećerom, solju i paprom. Vratite gljive u tavu i bacite na kaput.
  • Prije posluživanja podijelite tjesteninu između tanjura, a vrh gljivama i pangritom. 

Otkrijte više recepata s djevičanskim ekstra maslinovim uljem.


Oglas

Još recepata

Povratne informacije / prijedlozi