Pesto je jedan od onih super jednostavnih začina koje je tako lako držati u hladnjaku i dramatično će poboljšati kvalitetu mnogih vaših obroka. Do bosiljka je lako doći u ljetnim mjesecima, a hladna salata od tjestenine s primjesom pestota od bosiljka nevjerojatan je dodatak bilo kojem ljetnom namazu s roštilja. Većina ljudi se u pesto zaklinje limunom, ja svoj limun volim držati slobodnim, dulje ostaje svijetlozelen i uvijek mogu dodati dašak limuna kad dodam pesto u određeno jelo. 

Ovaj recept za pesto koristi orahe umjesto pinjola, ali slobodno zamijenite sve orašaste plodove koji leže oko vaše kuhinje ili ih u potpunosti izostavite ako ste alergični. Pokušajte upotrijebiti svjetlije, nježnije maslinovo ulje u ovom receptu i pustite da svježi bosiljak zablista!

Pesto od maslinovog ulja i bosiljka s orasima i parmezanom

5iz3glasova

Kolegij: ZačinKuhinja: talijanski

obroka

8

porcije

Vrijeme pripreme

10

minuta

Ovaj svijetli, živahni pesto apsolutno je neophodan dodatak vašim spajalicama za smočnicu. Držite ovaj nevjerojatni začin pri ruci i proširite svoje mogućnosti za ručak ili večeru.

Sastojci

• 1kupsvježe lišće bosiljka

• 1/2kupribani parmezan

• 1/2kupekstra djevičansko maslinovo ulje

• 1/2kupneprženi orasi

• 1tSPsol

• 1/4tSPcrni papar

Uputstvo

• Kombinirajte sve sastojke u procesoru hrane ili miješalici. 
• Smjesu pulsirajte da se na početku ravnomjerno usitni, a zatim pustite da procesor ili miješalica rade dok pesto ne bude dobro usitnjen i gladak. 
• Pesto prebacite u hermetički zatvorenu posudu i držite u hladnjaku dok ne bude spreman za upotrebu. 
• Ovaj će se pesto držati do 5 dana u hladnjaku. 

Bilješke

• Predlažemo robusnu Coratinu ili Ekstra djevičansko maslinovo ulje Moraiolo.