`Galet od malina i kozjeg sira s maslinovim uljem - Olive Oil Times

Galette od malina i kozjeg maslinovog ulja

Ovaj zapanjujući galet od malina omogućen je domaćim tijestom na bazi djevičanskog ekstra maslinovog ulja. Slatko-trpke maline savršeno se slažu s podlogom od kozjeg sira, sve umotane u ljuskavu zlatno-smeđu koricu.
Galette od malina i kozjeg maslinovog ulja
Srpanj 29, 2021
Patterson Watkins

Galette je stil slobodnog oblika francuskog peciva koje može imati slatko ili slano punjenje. Obično se kora od tijesta za galet izrađuje pomoću smjese brašna i maslaca. Za naš recept, maslac se zamjenjuje s blago robusnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, sa sličnim ljuskavim rezultatima. Svježe maline prelijemo kozjim sirom u mješavinu šećera i limete.

Pecivo se peče dok bobice ne omekšaju, sir postane pjenast, a kora lijepe zlatno-smeđe boje. Lagano prskanje svježe mente završava ovu predstavu zaustavljajući galette. Najbolje poslužiti kao predjelo ili kao desert.

maslinovo-ulje-malina-i-kozji-sir-galette-maslinovo-puta-maslinovo-ulje-malina-i-kozji-sir-galette

Galette od malina i kozjeg maslinovog ulja

5iz2glasova
Kolegij: DesertKuhinja: francuskiTeškoća: umjereno
obroka

4

porcije
Vrijeme pripreme

30

minuta
Vrijeme za kuhanje

45

minuta

EVOO tijesto se može napraviti prije vremena (dan ili dva) i držati u hladnjaku do spremnosti za uporabu. Možda ćete morati zamijesiti tijesto (ako je duže u hladnjaku nego što je opisano u ovom receptu) ili nanijeti malo više brašna. 

Sastojci

  • Tijesto od maslinovog ulja
  • 2šalicevišenamjensko brašno

  • 1 čajna žličicasol

  • 2žličicegranulirani šećer

  • 1žlicaocat od jabukovače

  • 1 / 2kup
    ekstra djevičansko maslinovo ulje blagog do umjerenog intenziteta

  • 1 / 4kuphladna voda

  • Punjenje od malina i kozjeg sira
  • 2 žličicekukuruzni škrob

  • 2 žličicekorica limete

  • 1 / 3kupgranulirani šećer

  • 12ozsvježe maline

  • 1žlicasok od limete

  • 1čajna žličicaekstrakt vanilije

  • 4ozkozji sir, omekšan na sobnoj temperaturi

  • 1svakijaje, razmućeno s 1 žličicom vode

  • 2žlice svježa metvica, cijelo lišće ili nasjeckano

Uputstvo

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U zdjelu stalnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu stavite brašno, sol i šećer, promiješajte da se sjedini. Polako dodajte ocat, maslinovo ulje i vodu u brašno, miješajući pri maloj brzini, dok se ne stvori čupavo tijesto.
  • Izvadite tijesto iz miksera i prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Mijesite tijesto 5 minuta, dodajući po potrebi još brašna ako je tijesto super ljepljivo ili dok ne postane glatko (tijesto će nalikovati tijestu od šećernih kolačića). Tijesto oblikujte u kuglu, poklopite i ostavite u hladnjaku 30 minuta. 
  • U veliku zdjelu stavite kukuruzni škrob, koricu limete, šećer, maline, sok od limete i vaniliju, promiješajte da se sjedini. Posudu ostavite sa strane.
  • Kad se tijesto odmorilo, izvadite ga iz hladnjaka, odmotajte i razvaljajte u veliki krug na blago pobrašnjenoj radnoj površini, debljine oko 1/4 inča. Prebacite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom.
  • Po sredini tijesta rasporedite omekšali kozji sir, ostavljajući rub oko 2 cm. Ravnomjerno prelijte sir smjesom od malina.
  • Lagano preklopite rubove kore prema gore i malo preko punjenja, preklapajući svaki preklop dok radite oko središta, ostavljajući veliku vidljivu â € <'prozor 'u sredini. Otkrivenu koru premažite pranjem jaja i stavite u pećnicu.
  • Pecite 30 - 40 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa i dok voćni nadjev ne postane mjehurić. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se odmori 20 minuta prije rezanja i posluživanja. Ukrasite mentom. 

Otkrijte više recepata s djevičanskim ekstra maslinovim uljem.


Oglas

Još recepata

Povratne informacije / prijedlozi