Halloumi je izvorni sir na žaru. Podrijetlom s Ciprana, a napravljen od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, halloumi je čvrsti, tvrdo prešani sir koji se može peći na žaru ili peći izravno na roštilju ili u tavi. S čvrstom, žvakaćom teksturom i bogatim karameliziranim okusom iz procesa pečenja Halloumi je nevjerojatan međuobrok ili meze predjelo.

Zahvaljujući bogatom, ali neutralnom okusu sira Halloumi, doista ga možete koristiti kao nepce za toliko različitih kombinacija okusa. Volim poslužiti svoj halloumi sa slatkim i slanim sastojcima koji me tjeraju da se vraćam zalogaj za zalogajem. Sastojci poput džemova, želea, sirupa i ulja omogućuju vam stvaranje užitka u blagovaonici uz koje će vaši prijatelji i obitelj pomisliti da ste se kuhanjem bavili profesionalno.

Kad je riječ o kuhanju halloumija, pobrinite se da imate lijepu čistu posudu za kuhanje i maslinovo ulje koje može podnijeti više temperature kako bi sir pravilno pekao. Osobno mi je lakše koristiti neprianjajuću tavu za proces kuhanja jer pomaže održati čistoću na minimumu i sprječava lijepljenje što može biti jako frustrirajuće.

Za završni preljev/ukras, naprijed i upotrijebite svjetlije voćno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje će omogućiti da svi slasni okusi zasjaju bez prevladavanja jela. Ja volim koristiti marmeladu od smokava za pečenje ovog recepta, ali možete koristiti bilo koji konzervans ili marmeladu koju imate pri ruci, melasa od nara dodaje trpku slatkoću koja pomaže oživjeti nepce dok uživate u bogatom, slanom halloumiju. Ako ne možete pronaći melasu od nara, umjesto iste možete upotrijebiti balzamično reduciranje za približno isti učinak! Slobodno eksperimentirajte s začinima i dodacima kad vam bude ugodnije kuhati i raditi s halloumijem.

Halloumi sa pečenjem sa džemom od smokve i maslinovim uljem

5iz5glasova

Kolegij: Predjela, grickalice, priloziKuhinja: MediteranTeškoća: Lako

obroka

4

porcije

Vrijeme pripreme

10

minuta

Vrijeme za kuhanje

10

minuta

Ovaj klasični mediteranski sir na žaru izvrsna je opcija za lagano predjelo za vašu sljedeću večeru. Halloumi se najbolje poslužuje sa slatkim i slanim preljevima ili prilozima i savršeno se slaže s džemom od smokava i maslinama kalamata u ovom receptu!

Sastojci

• 16 oz pkghalloumi sir, narezan na ploške 1/2 inča

• 2žlicaekstra djevičansko maslinovo ulje

• 2žlicapekmez od smokava

• 1tSPmelase od nara

• 6 - 8 (prikaz, stručni)eamasline kalamata, koštice uklonjene

• 1tSPnarančina korica

• 4žlicaekstra djevičansko maslinovo ulje

Uputstvo

• Za pečenje halloumija
• Zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u šerpi na srednje jakoj/jakoj vatri.
• Kad se ulje zagrije, stavite halloumi u tavu i ostavite ga da se prepeče s jedne strane prije nego što prevrnete sir i dopustite mu da se peče s druge strane.
• Kad pečete halloumi s obje strane, izvadite sir iz tave i odložite ga dok tanjirate jelo s halloumijem.
• Za tanjir halloumi
• Na tanjur za posluživanje rasporedite džem od smokava po tanjuru u velikom krugu.
• Rasporedite pečeni halloumi sir na tanjur na džem od smokava.
• Prelijte halloumi maslinovim uljem i melasom od nara.
• Po halloumiju pospite koricu naranče i rasporedite masline oko tanjura.
• Uživajte!