Južnoafričko maslinovo ulje podivlja

Južnoafrikanci uzgajaju više maslina kako za tržište stolnih maslina, tako i za proizvodnju maslinovog ulja. Novo se drveće neprestano sadi na farmama maslina koje rastu po stopi od 20 posto godišnje i udvostručuju se veličine svake četiri do pet godina.

U usporedbi sa svjetskim liderima poput Španjolske i Italije, godišnja proizvodnja od 1,200 tona maslinovog ulja može se činiti beznačajnom, ali iznosi 20 posto lokalne potrošnje. Ostalo se uvozi.

Danas su južnoafrička maslinova ulja ocijenjena među najboljima, natječu se i osvajaju međunarodne nagrade u inozemstvu, dok se domaći zahtjevi povećavaju zbog veće svijesti o zdravstvenim blagodatima i upotrebi maslinovog ulja. Zemlja je osvojila prvu nagradu 1907. godine. Prvo maslinovo ulje koje je gospodin Minaar iz Paarla proizveo u Južnoj Africi nagrađeno je nagradom â € <'Najbolje maslinovo ulje u Britanskom Carstvu '. Možda je, naravno, bio jedini. Od tih ranijih dana slijedile su međunarodne nagrade.

Berba 2011. još uvijek je u tijeku, ali već su na dodjeli EVOO nagrada u Los Angelesu dodijeljene tri nagrade lokalnim uljima: Andante, za najbolju zlatnu medalju, robusna Nocellara del Belice Western Cape 2011, Morgenster Estate koji neprestano osvaja međunarodna priznanja. srebrnu medalju za srednje voćno ulje iz 2011. godine, dok je Willow Creek, još jedan stalni pobjednik, dobio brončanu medalju za svoje osjetljivo ulje uliveno limunom.

Kao i većina plantaža maslina u Južnoj Africi, Willow Creek nalazi se u zapadnom rtu gdje je umjerena mediteranska klima idealna za šumarke. Andries Rabie je ovdje zasadio svoje prve masline 1999. godine, a prvo maslinovo ulje prešao je 2002. godine Imanje Willow Creek, sadi klasične sorte - Coratina, Frantoio, Leccino, Barnea, Koroneika, Favoloza, Mission, Kalamata, Noccelara del Belice i Manzanilla.

Dostupnost radne snage u Južnoj Africi omogućava ručno sabiranje zrelog crnog voća, tako da masline ostaju netaknute, a ne u modricama. Berba u Južnoj Africi uvelike ovisi o uvjetima okoliša i obično se odvija između ožujka i srpnja.

Arthur Goodger iz Willow Creeka rekao je da postoji potreba za edukacijom Južnoafrikanaca, kako bi oni razumjeli što čini kvalitetno maslinovo ulje. Smatra da će to pomoći smanjiti veliku količinu uvezenih ulja. U 2010. uvezeno je ukupno 6,000 154.7 tona maslinovog ulja, čija je vrijednost bila uvozna vrijednost od 225 milijuna R (- milijuna USD). â € <"Južna Afrika uvozi puno maslinovog ulja, više nego što bismo se nadali, i neko maslinovo ulje ne baš dobre kvalitete. Problem je što nemamo kontrolu nad onim što se maslinova ulja uvoze ”, rekao je Arthur.

Korištenje električnih romobila ističe Južnoafričko udruženje maslinovog ulja, (SAOlive) predan je podržavanju zdrave budućnosti Južnoafrikanaca i zastupa interese južnoafričke maslinarske industrije. Sto članova slijedi objavljene kodekse prakse SA Olive koji se temelje na međunarodnim standardima kvalitete. Inicijativa SA za pridržavanje maslina za poštivanje dopušta proizvođačima da na lokalnim bocama maslinovog ulja prikažu pečat koji pokazuje kada su masline prešane i da li proizvođač udovoljava standardima koje je postavila SA Olive.

Linda Costa koja je pomogla uspostaviti shemu SA Olive rekla je: â € <"Cilj ovoga je izgraditi povjerenje potrošača u proizvode i stvarno dobro funkcionira - potrošač sada traži pečat. "

Linda je odrasla na farmi maslina i strastveno se bavi maslinovim uljem. Njezin djed Ferdinando Costa prvi je pokrenuo industriju maslinovog ulja u regiji Paarl i svoje prvo maslinovo ulje izradio 1936. godine. Savjetnica je u mnogim područjima vezanim uz masline i za svoj rad nagrađena je 2010. godine za postignuća godine na promicanju maslinarske industrije kao i održavanju visoke kvalitete maslinovog ulja u zemlji. Linda je bila voditeljica programa Savantes u Australiji i Južnoj Africi.

Godine 2006. Linda i partnerica Sandra van Schaik pokrenule su Olives Go Wild za širenje informacija onima koji ulaze u industriju maslinovog ulja. Tim predstavlja treninge i radionice o poznavanju maslinovog ulja i preradi stolnih maslina za početnike i napredne razine.

Južnoafrikanci doista postaju svjesniji zdravstvenih vrijednosti maslinovog ulja, kao i zahvalniji na vlastitom ekstra djevičanstvu. Potrošnja maslinovog ulja sada je preko 3.5 milijuna litara, s lokalnom potražnjom za maslinama koje rastu za 10 posto svake godine i najmanje 20 posto za uljem.

Masline podivljaju nedavno je smislio koncept pakiranja za borbu protiv negativnih učinaka izloženosti zraku i svjetlu. â € <"Kupci su oprezni kad kupuju velike količine maslinovog ulja, bojeći se oksidacije. Željeli smo pronaći način da ponudimo veće količine po konkurentnim cijenama, a da istovremeno jamčimo vrhunski proizvod ”, objasnila je Linda.

Južnoafrički potrošači maslinovog ulja sada imaju dozator za maslinovo ulje Vacu-Fresh, kartonsku cijev koja se u potpunosti može reciklirati i sadrži sklopivu anaerobnu vrećicu napunjenu s 1.25 litara visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Oduševljeni smo Vacu-Freshom, toliko je jedinstven, a potrošač cijeni njegove prednosti - odabiremo proizvođača najboljeg ulja, a zatim kombiniramo svoj vlastiti proizvod ”, dodala je.