Visoke cijene mijenjaju mišljenje Talijana o maslinovom ulju

Obistinio se dugogodišnji strah talijanskih proizvođača maslinovog ulja koji su bili prisiljeni podići cijene: talijanska kućanstva troše manje maslinovog ulja. 

Prema posljednjem istraživanju uzorka, sve veći udio potrošača odlučuje se na kupnju alternativnih jestivih ulja za kuhanje jer su cijene maslinovog ulja i dalje znatno iznad prosjeka prethodnog desetljeća. 

Istituto Piepoli otkrio je da je 30 posto ispitanika prešlo na nove kupovne navike kako cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja porasla od 4 € do 9 € po litri.

Prema uzorak istraživanja objavio IlSole24Ore, 12 posto potrošača smanjilo je potrošnju na ekstra djevičansko maslinovo ulje za više od polovine. Daljnjih 47 posto potrošača izjavilo je da sada troše 30 posto manje na maslinovo ulje.

Dok njih 55 posto nije promijenilo svoje kuharske navike, ostatak potrošača za kuhanje je odabrao jeftinija sjemenska ulja, a maslinovo ulje zadržali tek kao povremeni sastojak. Tri posto za sve svoje potrebe odabralo je druga ulja.

Samo dio ispitanih potrošača (tri posto) složio se da bi poštena cijena jedne litre ekstra djevičanskog maslinovog ulja trebala biti oko 12 eura, a velika većina navela je da je poštena cijena 7 eura.

Istraživanje je mjerilo raspoloženje potrošača, uključujući njihove stavove prema gospodarstvu i osobnoj financijskoj situaciji. Prema nekoliko proizvođača maslinovog ulja, te brojke ne odražavaju stvarne trendove prodaje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Unatoč rastu cijena u 2024. godini, potrošnja talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja porasla je za tri posto, što pokazuje da potrošači cijene kvalitetu i sljedivost â € <'Proizvod proizveden u Italiji,” rekao je David Granieri, predsjednik Unaprola, udruga proizvođača maslinovog ulja, sugerirajući da privlačnost talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ostaje jaka.

Zefferino Monini, izvršni direktor Redovnici, jedan od najvećih talijanskih proizvođača maslinovog ulja, složio se s njim, dodajući da ankete na uzorku bilježe samo raspoloženje potrošača.

"Podaci tvrtke Nielsen, koji prate stvarnu prodaju, pokazuju blagi pad”, rekao je. â € <"U 2023. godini prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja velikih trgovaca pala je za 9.5 posto”, dodajući da je u siječnju i veljači 7.8. godine zabilježen pad od 2024 posto.

Monini je rekao da vjeruje da obećavajući rezultati trenutna žetva snizit će cijene u srednjem roku, spuštajući ih na 6 € po boci.

Dok se visoke cijene maslinovog ulja uglavnom pripisuju golemu smanjena globalna proizvodnja maslinova ulja tijekom posljednje dvije godine, proizvođači vjeruju da bi te cijene mogle pomoći u promjeni percepcije ekstra djevičanskog maslinovog ulja na tržištu.

"Potrošači uče da ako trebaju potrošiti više za proizvod, najbolji je izbor potrošiti na proizvod proizveden u Italiji,” rekla je Chiara Coricelli, izvršna direktorica Pietro Coricelli.

"Kada se ekstra djevičansko maslinovo ulje prodavalo po 3 eura po boci, bilo je obezvrijeđeno”, dodala je. â € <"Te cijene nisu bile održive jer nisu mogle jamčiti prihod u cijelom proizvodnom lancu.” 

Nekoliko dana prije nego što je istraživanje uzorka izašlo na površinu, Andrea Carrassi, generalni direktor Talijanske udruge industrije jestivog ulja (Assitol), grupe maslinovog ulja, upozorio je da se ekstra djevičansko maslinovo ulje ne može smatrati robom. 

"Ovo je pravi povijesni trenutak da potrošaču prenesemo poruku, a to je da ekstra djevičansko maslinovo ulje ima vrlo specifičnu vrijednost, što znači da se mora pošteno platiti, kao što se dogodilo s vinom”, rekao je.

Assitol je nedavno zatražio od nacionalnih i europskih institucija da pokrenu relevantne komunikacijske kampanje za promicanje zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Sara Merigo, izvršna direktorica Istituto Piepoli, potvrdila je da se podaci o prodaji razlikuju od raspoloženja potrošača. Značajne reakcije na istraživanje pripisala je jedinstvenom odnosu koji Talijani imaju prema ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

"To nije samo proizvod”, rekla je. â € <"Predstavlja nas na međunarodnoj sceni i stoljećima je dio naše prehrane.” 

• Affar Italiani
• Instituto Piepoli