Na Expu 2015, predanost jednog proizvođača maslinovog ulja održivosti

Expo Milano 2015 univerzalna je izložba koju je Italija ugostila od 1. svibnja do 31. listopada 2015., a temelji se na pitanjima hrane i prehrane. â € <"Hranjenje planeta, energija za život “glavna je tema događaja s više od 140 sudionika, uključujući zemlje, međunarodne organizacije i organizacije civilnog društva, u strukturi od 1.1 milijuna četvornih metara.

Expo je izložba najboljih prehrambenih tehnologija iz cijelog svijeta za približno 20 milijuna posjetitelja koji mogu iskusiti izvrsnost tradicionalne hrane i gastronomije svake zemlje i uživati ​​u događajima koji će se održavati u raznim paviljonima, poput konferencija, koncerata i izložbe.

Cilj je educirati ljude o razvoju i korištenju zdrave, sigurne i vrijedne hrane za sve stanovnike našeg planeta.

Izložbeno mjesto podijeljeno je na četiri područja pomoću dvije glavne osi, Cardo i Decumano, nadahnute strukturom starih rimskih gradova. Prvi, dug 350 metara, u cijelosti zauzima Talijanski paviljon s izložbenim prostorima regija, pokrajina, općina i talijanskih specijaliteta. Drugi, dug više od kilometra, posvećen je paviljonima drugih zemalja.

Klaster Bio-Mediterraneum temelji se na mediteranskoj prehrani i načinu života. Povezuje Albaniju, Alžir, Egipat, Grčku, Libanon, Maltu, Crnu Goru, San Marino, Srbiju, Tunis i regiju Siciliju - službenog partnera klastera i koordinatora njegovih aktivnosti - i stavlja poseban naglasak na sudjelovanje i integraciju kultura .

Uz Cardo, između tvrtki za proizvodnju hrane i pića (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi) nalazimo jedinog proizvođača EVOO-a u partnerstvu s talijanskim paviljonom: Coppini Arte Olearia.

Smješteno je u dijelu paviljona zvanog Maslinovo ulje i trg maslinovog drveta (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo) gdje ambasadori okusa zabavljaju goste pružajući informacije o svijetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja: tehnike kušanja, sljubljivanje hrane i zdravlje koristi. Oni uključuju posjetitelje u iskustvo kušanja maslinovog ulja, sugerirajući nekoliko osnovnih principa senzorne analize distribucijom priručnika za kušanje.

"Expo 2015 izvrsna je prilika za razgovor sa svijetom. Potrošačima želimo ponuditi svijest i znanje ”, rekao je Francesco Coppini. Obiteljskim poslom upravlja s ocem Ernestom i braćom Paolom, Matteom i Pier Luigijem.

Coppini nam je objasnio da se upravljanje logistikom tvrtke nalazi u Parmi, Emilia Romagna, a proizvodna područja su u Abruzzu, Apuliji i Siciliji. U tim regijama udruga talijanskih maslinara surađuje s tvrtkom na upravljanju maslinicima - među kojima su Dritta (Abruzzo), Ogliarola i Coratina (Apulija), Biancolilla i Nocellara (Sicilija) - i uređaji za prešanje.

Proces proizvodnje certificiran je od postrojenja do stola kupca, ovjerom sljedivosti i osobnom iskaznicom na etiketi, kako bi se jasno i transparentno potvrdilo podrijetlo proizvoda.

Ono što smo cijenili, u skladu s konceptom Expo 2015, je pažnja posvećena održivom razvoju. Coppini Arte Olearia sjedište se zove â € <"Zelena tvornica ”, jer je dizajnirana u skladu s projektom Europske unije poznatim kao 20 - 20-20 koji do 2020. osigurava 20-postotno povećanje upotrebe obnovljivih izvora energije i 20-postotno smanjenje emisija stakleničkih plinova.

Struktura se napaja energijom dobivenom fotonaponskim i geotermalnim sustavom. Krajnji je cilj dosegnuti â € <"Plan 100 - 100-2020 ”, postizanje samodostatnosti isključivim korištenjem čiste energije do 2020. godine.

"Naš eksperimentalni mlin u Castelvetranu na Siciliji djeluje kroz poseban sustav koji smanjuje upotrebu vode za proizvodnju, a mi želimo proširiti ekološki prihvatljiv način proizvodnje na sve naše strukture “, objasnio je Coppini. â € <"Imamo veliku odgovornost prema okolišu i u potpunosti prihvaćamo filozofiju Expa koja se temelji na predanosti održivoj i poštenoj raspodjeli prehrambenih resursa. "