Kvaliteta i prinos maslinovog ulja u vrućem vremenu u maloj studiji

Znanost može pružiti odgovor na posljedice globalnog zatopljenja na stablima maslina kako bi se pronašle sorte s ugrađenom tolerancijom na ekstremne temperature.
Lipnja 23, 2020
Costas Vasilopoulos

Najnovije vijesti

Istraživači u Izraelu proučavali su učinke visokih okolišnih temperatura na stabla maslina, utvrđujući da jaka vrućina smanjuje količinu i kvalitetu maslinovog ulja i na kraju dovodi do smanjenog prinosa. Daljnja istraživanja mogla bi razviti sorte maslina otpornih na visoke temperature koje bi osigurale usjeve poljoprivrednika protiv nesezonskog toplog vremena i klimatske promjene.

Stabla maslina poznata su po svojoj otpornosti na ekstremne vremenske promjene. Međutim, globalno zatopljenje mnogima predstavlja potencijalno velike rizike olive oil progurajući teritorije širom svijeta gdje se izmjenični valovi ekstrema šire izvan njihovih uobičajenih vremenskih obrazaca.

Vidi također:Neobična proljetna vrućina donosi rane probleme grčkim farmama

Vrućina viša od normalne donosi rano cvjetanje. Hladniji dani mogu zamrznuti cvjetove i spriječiti cvjetanje i razvoj plodova. Produktivnost se smanjuje, a prinos maslinovog ulja smanjuje.

Kako bi testirali kako se drveće maslina ponaša po vrućem vremenu, istraživači su postavili pet godina stara lončana stabla s pet različitih vrsta sorte masline na dva mjesta: jednom s vrućim ljetima s temperaturama često većim od 40 ° C (104 ° F) i drugim s relativno blagim ljetima s temperaturama oko 30 ° C (86 ° F).

Lokacije su posebno odabrane, tako da su stabla imala temperaturu veću od fluktuacija koje se prirodno javljaju u njihovim uobičajenim uvjetima olive oil producing teritorija.

Vidi također:Neobično vrijeme moglo bi biti problematično za usjev kalifornijske masline

Korištene sorte bile su Barnea, Coratina, Suri, Picholine i Koroneiki.

Pokus je trajao dvije sezone berbe, a stabla su navodnjavana. Svakog mjeseca uzorkovane su maslinove koštice sa stabala kako bi se podvrgle histološkim i fiziološkim analizama i procjeni nakupljanja ulja.

Oglas

Na kraju svake sezone ubran je i obrađen određeni broj koštunica iz svih pet sorti pomoću centrifugalnog sustava laboratorijskih razmjera.

Rezultati su pokazali da su temperature veće od uobičajenih utjecale na rast i težinu ploda masline, nakupljanje ulja u plodovima i sastav ulja. Utvrđeno je da učinci ovise o genotipu, pri čemu svaka sorta pokazuje različite reakcije na razdoblja jake vrućine.

"Kako bismo razumjeli mehanizam osjetljivosti i otpornosti sorti maslina na visoke temperature, analizirali smo transkriptom [RNA transkripte], “rekao je istraživač Giora Ben-Ari Olive Oil Times.

"Dekodirali smo obrazac ekspresije gena svih gena koji sudjeluju u biosintezi maslinovog ulja. Čini se da je glavni mehanizam otpornosti na visoku temperaturu okoliša sposobnost usporavanja razvoja plodova i nakupljanja ulja. "

Pri visokim temperaturama drveće sorti Barnea i Koroneiki odgađalo je razvoj plodova masline sve dok nisu prevladavale blaže temperature, dok je masa ploda masline smanjena u svim sortama, osim u Barnei.

Što se tiče količine maslinovog ulja, među testiranim sortama Barnea je pokazala stabilnost prema visokim temperaturama okoliša s težinom i sadržajem maslinovog ulja gotovo identičnim u plodovima masline uzorkovanim s oba mjesta. Na sorte Koroneiki i Suri utjecale su toplije temperature s padom mase ploda i nakupljanjem maslinovog ulja na drveću na mjestu visoke temperature u usporedbi s drvećem na mjestu umjerene temperature.

S druge strane, kvaliteta maslinovog ulja pogoršala se u svih pet sorata u skupini s visokom temperaturom. Sadržaj oleinske kiseline i polifenola u koščicama uzorkovanim s mjesta s visokom temperaturom, izmjereno niže od onih uzorkovanih s mjesta s umjerenim temperaturama.

Zaključno, sorta Koroneiki pokazala se najosjetljivijom na vruće okruženje u svim analiziranim parametrima među ispitivanim sortama. Pogođeni su i Coratina i Picholine, ali su uspjeli zadržati količinu ulja u košticama maslina kada su izloženi toplijim temperaturama, dok je olive oil proproizveden iz sorte Souri zadržao je u određenoj mjeri svoja organoleptička svojstva. Sorta Barnea pokazala je određeni gubitak u kvaliteti maslinovog ulja, ali je zadržala koncentraciju ulja i težinu plodova masline pod vrućinom.

Ben-Ari je objasnio da je, osim što je odredio koje su sorte najprikladnije za bavljenje jakom vrućinom, drugi cilj njihovih istraživanja stvoriti â € <'uzgojni program 'za razvoj novih sorti koje pokazuju povećanu toleranciju na više temperature.

"Buduća istraživanja promatrat će ekspresiju gena kako bi se razumjele razlike između osjetljivih i rezistentnih sorti “, rekao je. â € <"To će pomoći u uzgojnim programima za razvijanje otpornih sorti. Osim toga, prošle godine posadili smo 100 sorata na oba mjesta, a u sljedećih nekoliko godina provjerit ćemo te sorte kako bismo identificirali otporne. "

Njihovi bi rezultati trebali biti oprezni zbog relativno kratkog vremenskog razdoblja i ograničenog uzorkovanja, primijetili su istraživači. Ipak, to bi moglo utrti put za više istraživanja na tu temu kako bi se dobili korisni podaci za uzgajivače koji se suočavaju sa sve većim klimatskim ekstremima.



Olive Oil Times Video serija

Advertisement

Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi