Andaluzijski proizvođači postižu izvanrednu kvalitetu nakon katastrofalne žetve

Uz slabost od 2022/23 usjeva potpuno u retrovizoru, uzgajivači i proizvođači diljem Andaluzije razmišljali su o izazovima i trijumfima sezone.

Prema španjolskom Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i prehrane, najveća svjetska zemlja proizvođač maslinovog ulja doživjela je najniži urod od 2012./13., s prinosom od 673,130 tona.

U međuvremenu, Andaluzija, najplodnija regija u zemlji, doživjela je žetvu od samo 510,725 tona.

"Bila je to teška godina, s dosta vrućine tijekom žetve [2022./23.] prvih nekoliko dana i s lošim vremenskim uvjetima općenito u Španjolskoj,” Rafael Alonso Barrau, komercijalni i izvozni direktor tvrtke Almería Oro del Desierto, Rekao je Olive Oil Times.

"Unatoč tome, uspjeli smo dobiti izvrsnu kvalitetu koja je prepoznata i međunarodnim nagradama,” dodao je. â € <"Svaka godina je novi izazov s kojim se morate suočiti što je moguće bolje kako biste izvukli maksimum iz onoga što imate.”

Alonso Barrau nije bio sam u svojoj analizi da kvaliteta maslinovog ulja nije toliko pogođena koliko količina. Uzgajivači i proizvođači u Španjolskoj osvojili su 106 nagrada od 135 prijava na natjecanju 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Dok je nacionalna proizvodnja dosegla najnižu točku u posljednjem desetljeću, zbroj nagrada predstavlja četvrtu najveću nagradu u Španjolskoj na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja, koje se održava više od desetljeća. Nije iznenađujuće da su proizvođači iz Andaluzije kući odnijeli lavovski udio španjolskih nagrada.

Sa svoje strane, tim koji stoji iza Oro del Desierta osvojio je dvije zlatne nagrade. Alonso Barrau rekao je da je tvrtka ušla u NYIOOC svake godine od svog osnutka, dodajući da je konkurencija barometar kvalitete.

"Sigurno dosljednost u načinu rada [objašnjava naš kontinuirani uspjeh],” rekao je. â € <"Imamo metodu za proizvodnju visoke kvalitete ekstra djevičansko maslinovo ulje i predanost našoj klijenteli; na kraju, radi se o poznavanju teritorija i plodova te proizvodnji u najboljim mogućim uvjetima.”

Dok je velika većina Andaluzije značajno smanjila proizvodnju pripisuje se velikim vrućinama u svibnju 2022, koja je tijekom cvatnje oštetila mnoga stabla maslina i rezultirala značajnim smanjenjem zametanja plodova, suša je bila još jedan izazov koji je komplicirao berbu.

Smješten u pustinji Tabernas, koja se često navodi kao najsuša regija u Europi, Alonso Barrau je rekao da je Oro del Desierto godinama marljivo radio na ublažavanju utjecaja suše i izvukao maksimum iz surovog i sušnog okoliša.

"Suša je konstanta”, potvrdio je. â € <"Navikli smo upravljati rezidbom i tlom kako bismo učinkovito iskoristili malo kiše. Također koristimo podzemni deficitarni sustav navodnjavanja kako bismo mogli pomoći s vodnim resursima u ključnim trenucima fenologije stabla masline.”

"Također koristimo meteorološku stanicu i podatke u stvarnom vremenu kako bismo izvršili vrlo učinkovitu strategiju navodnjavanja s kojom postižemo žetvu u ovom neprijateljskom okruženju,” dodao je.

Nešto manje od 200 kilometara zapadno od pustinje Tabernas, maslinici Almazaras de la Subbética u Córdobi nisu prošli puno bolje.

Teško bi to bilo reći nakon Zadruga od 8,000 članova zaradio tri Zlatne nagrade i srebrna nagrada Na 2023 NYIOOC.

"Glavni izazov u usjevnoj godini 2022./23. bio je nedostatak kiše i visoke temperature,” rekla je María Carmen Rodríguez Comino, direktorica marketinga zadruge. Olive Oil Times.

"Iako je dobiveno kvalitetno ulje, bilo ga je manje nego prethodnih godina”, dodala je. U sirovim brojevima, ove smo godine proizveli samo 40 posto prethodne kampanje.”

Rodríguez je trajni uspjeh zadruge na natjecanju pripisao tehničkom timu koji savjetuje članove tijekom svakog koraka procesa, od šumarka do mlina.

"Primanje međunarodnog priznanja uvijek je ponosan trenutak”, rekla je. â € <"To znači priznanje za naporan rad našeg tima, posebno nakon tako teške kampanje kao što je ova.”

José Antonio López, direktor Cooperativa Olivarera Virgen De La Sierra De Cabra, također sa sjedištem u Córdobi, složili su se da je osvajanje nagrada u New Yorku važno za zadruge, posebno kada se počinju širiti na međunarodna tržišta.

Zadruga stara 70 godina, s preko 1,000 članova, osvojila je dva Zlatna priznanja na NYIOOC.

"Sada kada počinjemo prodavati izvan Španjolske, veliki je ponos biti nagrađen u New Yorku,” rekao je Antonio López Olive Oil Times.

Uspjeh zadruge na natjecanju pripisao je povećanom ulaganju u poljodjelstvo i mljevenje te okladi zadruge na organski uzgoj.

Međutim, Antonio López rekao je da je suša koja je u tijeku u južnoj Španjolskoj bila izazov, s povećanim ulaganjem potrebnim za postizanje nižih količina proizvodnje.

"Prošla godina bila je vrlo složena zbog ekoloških uvjeta i suše s kojima su se poljoprivrednici suočili,” rekao je. â € <"Zbog toga je teško izvući prosječnu količinu proizvodnje i jamčiti optimalnu kvalitetu.”

"[Kako bismo ublažili te utjecaje,] obučavamo poljoprivrednike da podignu svijest o optimizaciji resursa za obavljanje žetve", dodao je Antonio López. â € <"Naš je cilj usmjeren na nastavak pružanja iste razine kvalitete našim kupcima.”

U sendviču između Sierras Subbéticas i pustinje Tabernas nalaze se gube Almazara Quaryat Dilar. Proizvođač Granadan osvojio šestu nagradu Na 2023 NYIOOC.

"Osvajanje zlatne nagrade za naše ulje bila je velika radost jer potvrđuje da se krećemo u pravom smjeru za dobivanje ulja najviše kvalitete,” rekao je suvlasnik Antonio Velasco Olive Oil Times. â € <"To je priznanje za sav rad i trud tima ljudi koji čine ovu tvrtku mogućom.”

Dodao je da timski rad obiteljske tvrtke i predanost zajedničkom cilju kvalitete umjesto kvantitete objašnjavaju održivi uspjeh proizvođača u konkurenciji, zajedno s jedinstvenim terroirom Granade.

"Budući da smo obiteljska tvrtka smještena u Parku prirode Sierra Nevada, naša ulja dolaze iz visokog maslinika koji nas oduševljava jedinstvenim arome i okuse," On je rekao.

Zbog lokacije šumarka u prirodnom parku, Velasco je rekao da se njegova tvrtka mora usredotočiti na održivost i proizvodnju, što povećava troškove. Dodao je da stalna suša i planinska topografija Andalsuije također predstavljaju brojne izazove.

Uz službeni završetak berbe 2022./23., proizvođači u Andaluziji sa strepnjom očekuju sljedeću žetvu.

Dok nešto kiše palo je u Andaluziji krajem svibnja i početkom lipnja, pružajući manje olakšanje, potvrdili su proizvođači diljem regije Olive Oil Times da će Andaluzija vjerojatno imati još jednu lošu žetvu.

"Upravo sada, u mjesecu lipnju, pada kiša koja dosta rasterećuje šumarak, ali nažalost, kiša je stigla kasno,” rekao je Rodríguez. â € <"I sljedeća kampanja je gotovo izgubljena jer u ključnim mjesecima cvatnje maslina, a to su travanj i svibanj, imali smo temperature od 40 ºC kao da smo usred ljeta.”

"Situacija je lošija nego prošle godine”, dodala je. â € <"Velik dio uroda je izgubljen zbog nedostatka padalina i visokih proljetnih temperatura.”

Velasco je potvrdio da se pogled iz Granade ne razlikuje od pogleda iz Córdobe. â € <"Trenutno je maslinik u lošijem stanju nego prošle godine zbog suše”, rekao je.

U Almeriji je i Alonso Barrau potvrdio da je situacija malo lošija nego lani.

"Kiša je padala tek sredinom svibnja kada je dosta palo, a maslina je krajem travnja snažno procvjetala, ali bez dovoljno vode i s prevelikom vrućinom”, rekao je. â € <"Zatim je početkom lipnja bilo nevrijeme s tučom, pa izgledi količinski nisu baš dobri apriorno u Almeriji.”

"Isto tako, u cijeloj Andaluziji prognoze su loše zbog dugotrajne suše koja je negativno utjecala na cvjetanje”, dodao je Alonso Barrau. â € <"Mogu reći da će Andaluzija drugu godinu zaredom ponovno imati prilično slab urod.”

U Córdobi je Antonio López uglavnom došao do istih zaključaka kao i drugi andaluzijski proizvođači.

"Nakon nekoliko posjeta šumarcima i razgovora s poljoprivrednicima u regiji, situacija je slična prošloj sezoni”, rekao je. â € <"Iako je u lipnju padala kiša, kiša kasni. Bilo je i jako vruće usred mjeseca cvatnje [svibanj], tako da je šteta već učinjena.”

"Sada je pred nama dugo ljeto u kojem se stablo masline mora oduprijeti visokim temperaturama“, zaključio je Antonio López. â € <"Sljedeća kritična točka bit će sljedeći rujan i listopad; te će kiše biti presudne za određivanje konačnog obujma proizvodnje.”