Mediteranska prehrana uvrstila se na UNESCO-ov popis nematerijalne baštine

OBUĆA NOVOSTI

Peto zasjedanje Međuvladinog odbora UNESCO-a, kojim je predsjedao Jacob Ole Miaron (Kenija) i sastalo se u Nairobiju s oko 450 sudionika, završilo je svoj rad 19. studenoga upisujući 51 novi element u UNESCO Popisi nematerijalne baštine.

Sastavši se prvi put u podsaharskoj Africi (Kenija), dvadeset i četiri države članice UNESCO-ovog Međuvladinog odbora za zaštitu nematerijalne kulturne baštine raspravljale su i odlučile unijeti četiri elementa na Popis hitnih zaštitnih mjera, a 47 elemenata na predstavnika Popis.

Odluke Odbora širom svijeta pomno prate zajednice svjesne važnosti zaštite svoje baštine. Popis nematerijalne kulture pokrenut je 2003. godine sada sadrži oko 166 unosa, uključujući hrvatsko izradu čipke, argentinski tango i tibetansku operu.

Inicijativa za uključivanje mediteranske prehrane na popis započela je prije četiri godine kada su je iznijele Italija, Španjolska, Grčka i Maroko. Nije ispunio UNESCO-ove smjernice i inicijativa je odbijena. Prošlog kolovoza, četiri zemlje, uz koordinaciju Italije, preradile su svoj zahtjev za podnošenje zahtjeva.

Mediteranska prehrana

Upisano 2010. godine na Reprezentativni popis nematerijalne kulturne baštine čovječanstva

zemlje: Španjolska - Grčka - Italija - Maroko

Mediteranska prehrana čini skup vještina, znanja, praksi i tradicija u rasponu od krajolika do stola, uključujući usjeve, berbu, ribolov, konzervaciju, preradu, pripremu i, posebno, konzumaciju hrane. Mediteransku prehranu karakterizira prehrambeni model koji je vremenom i prostorom ostao konstantan, a sastoji se uglavnom od maslinovog ulja, žitarica, svježeg ili sušenog voća i povrća, umjerene količine ribe, mliječnih proizvoda i mesa te mnogih začina i začina,
sve popraćeno vinom ili infuzijama, uvijek poštujući vjerovanja svake zajednice. Međutim, mediteranska prehrana (od grč dijaita,ili način života) obuhvaća ne samo hranu. Promovira socijalnu interakciju, jer su zajednički obroci kamen temeljac društvenih običaja i svečanih događaja. To je iznjedrilo znatno znanje, pjesme, maksime, priče i legende. Sustav je ukorijenjen u pogledu teritorija i biološke raznolikosti, a osigurava očuvanje i razvoj tradicionalnih djelatnosti i obrta povezanih s ribarstvom i poljodjelstvom u mediteranskim zajednicama, što su primjeri Soria u Španjolskoj, Koroni u Grčkoj, Cilento u Italiji i Chefchaouen u Maroku. . Žene igraju posebno vitalnu ulogu u prenošenju stručnosti, kao i poznavanja rituala, tradicionalnih gesta i proslava, te zaštite tehnika.

Što je nematerijalna baština?

Pojam â € <'kulturna baština 'znatno je promijenila sadržaj posljednjih desetljeća, djelomično zahvaljujući instrumentima koje je razvio UNESCO. Kulturna baština ne završava na spomenicima i zbirkama predmeta. Također uključuje tradicije ili žive izraze naslijeđene od naših predaka i prenesene na naše potomke, poput usmenih tradicija, izvedbenih umjetnosti, društvenih praksi, rituala, svečanih događaja, znanja i praksi u vezi s prirodom i svemirom ili znanja i vještina za stvaranje tradicionalnih obrt.

Iako je krhka, nematerijalna kulturna baština važan je čimbenik u održavanju kulturne raznolikosti u uvjetima rastuće globalizacije. Razumijevanje nematerijalne kulturne baštine različitih zajednica pomaže u interkulturnom dijalogu i potiče uzajamno poštivanje drugih načina života.

Važnost nematerijalne kulturne baštine nije sama kulturna manifestacija, već bogatstvo znanja i vještina koje se kroz nju prenose s generacije na generaciju. Društvena i ekonomska vrijednost ovog prijenosa znanja relevantna je za manjinske skupine i za glavne društvene skupine unutar države, a jednako je važna za države u razvoju kao i za razvijene.

Izvor: UNESCO

Opširnije:

UNESCO: Što je nematerijalna baština?

UNESCO: Konvencija o zaštiti nematerijalne kulturne baštine (PDF)