Protiv svih: Maslina

Jedinstveno oblikovana, cilindrična, zimzeleno obojena boca kretskog maslinovog ulja razlog je zbog kojeg jedna grčka obitelj nije toliko zabrinuta ekonomskom krizom u zemlji. Tim muža i žene koji upravljaju Tvrtka maslinovog ulja obitelji Kolympari-Mihelakis kažu da njihov najnoviji proizvod, Olive One, nadmašuje sve što su ikad prije proizvodili, a ključna tržišta zaista primjećuju.

â € <"Imamo posebnu kvalitetu. Poduzeli smo pažljive korake kako bismo stvorili svoje maslinovo ulje kako bi bilo najbolje što može i znamo da ljudi u inozemstvu razumiju kvalitetu “, kaže Anna Katzaki koja je odrasla oko maslina svoje obitelji na sjeverozapadnoj Kreti. Katzaki tvrtku vodi sa suprugom Dimitrisom Asimakopoulosom.

Annina obitelj proizvodi maslinovo ulje od 1980-ih, ali kaže da su se uvijek trudili ulagati i poboljšati svoju proizvodnju kako bi privukli inozemno tržište. Uspjeli su se prije nekoliko godina probiti na njemačko i američko tržište. Trenutno godišnje proizvedu 1,500 tona. Ponosni su što kažu kako njihovi razni proizvodi od maslinovog ulja nikada nisu prelazili 0.5 posto kiselosti.

Sada distribuiraju nešto novo, Jedna maslina. To je ograničeno izdanje â € <"vrhunsko ”maslinovo ulje koje mjeri između 0.19 i 0.25 posto kiselosti. Trenutno ga izvoze u Njemačku gdje se prodaje za oko 40 eura za bocu od pola litre. Ove godine planiraju ga izvesti u Sjedinjene Države.

Kažu da njegov oblik predstavlja jedinstvenost proizvoda, odabirom dizajna iako su znali da se naljepnice ne mogu strojno pričvrstiti. Svaka naljepnica mora se nanositi ručno. Postoji 15,000 boca Olive One i one su numerirane.

Katzaki kaže da ga neće prodati u Grčkoj. â € <"Poduzimamo pažljive korake i samo se fokusiramo na strana tržišta. Ovdje u Grčkoj kvaliteta jednostavno nije nešto što prosječni ljudi pokušavaju razumjeti jer je maslinovog ulja posvuda. "

Kiselost nam je niska, a okus nevjerojatan ”, kaže Asimakopoulos koji se usredotočuje na napore u marketingu i prodaji. â € <"Brojevi postoje, a dokaz postoji, ali sustav ne funkcionira na taj način ovdje u Grčkoj, gdje svi prihvaćaju skupno. "

"Ljut sam zbog situacije u Grčkoj trenutno, ali mi gledamo u priliku i ona djeluje. Riječ je o strateškom marketingu, pravom istraživanju veletrgovaca. Znamo svoju granicu s našim proizvodima. Nećemo žrtvovati kvalitetu ”, kaže Katzaki.

Obiteljsko maslinovo ulje Kolympari-Mihelakis dobilo je ime po području na kojem obiteljski maslinici rastu već tisuću godina u slikovitom gradu Kolymbari na Kreti.

"Grci, posebno Krećani, znaju za naše područje. Poznati smo po svom maslinovom ulju. Naše drveće zapravo raste u Kolympariju i to je prava impresivna prednost ”, kaže Katzaki.

"Ljudi koji cijene kvalitetu znat će kada probaju naše maslinovo ulje ”, kaže Asimakopoulos. â € <"Svugdje smo tražili, ali činjenica je da danas na tržištu nema ničega poput Olive Onea. "