Nagrađivani čileanski proizvođač gleda na unosno brazilsko tržište

U proteklih 15 godina ni u jednoj zemlji proizvodnja i izvoz maslinovog ulja nisu tako brzo porasli kao Čile.

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline i udruge proizvođača ChileOliva, proizvodnja je naglo porasla s 5,000 tona u godini usjeva 2006./07. na 21,000 tona u godini usjeva 2022./23.

U istom razdoblju izvoz je porastao s 1,000 tona na procijenjenih 16,000 tona, što je povećanje od 1,500 posto.

Smješten u dolini Maule, oko tri sata južno od Santiaga, Las Doscientos bio je u avangardi čileanske proizvodnje i izvoza.

Tvrtka je započela 2005. godine kupnjom prvih 200 hektara zemlje, kasnije zasađenih Arbequinom, Picualom i Frantoiom.

"U to vrijeme u Čileu nije bilo puno informacija jer nije bilo plantaža maslinovog ulja, bilo je plantaža stolnih maslina sjevernije, a bilo je i nekoliko drugih tvrtki koje su već bile u poslu s maslinovim uljem, ali nije bilo više od toga,” José Pablo Illanes, generalni direktor Las Doscientos i direktor ChileOlive, rekao je za Olive Oil Times.

No, položaj u dolini, u blizini Talca, pokazao se pogodnom mikroklimom za masline. Regija je već bila poznata po lokalnoj proizvodnji vina te je 2003. godine od Europske unije dobila certifikat zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla.

Inženjer po obrazovanju, Illanes se pridružio Las Doscientos nakon što je radio u financijama i međunarodnoj trgovini.

"I kroz te zavoje na cesti ušao sam u svijet maslinovog ulja”, rekao je. â € <"Morao sam razviti našu marku maslinovog ulja kada Čile nije bio na glasu kao zemlja proizvođača maslinovog ulja. Bili smo prepoznati po vinu, voću i lososu, ali ne i po maslinovom ulju.”

"Vidio sam ovo kao titansku bitku kako uvjeriti potrošače i javnost da je Čile dobar proizvođač,” dodao je Illanes. â € <"Mislim da kroz sve ove godine imamo brend koji je pozicioniran i prepoznat ne samo u Čileu nego i na širem globalnom tržištu.”

Las Doscientos brzo je uspio i 300. godine kupio oko 2008 hektara kako bi posadio više maslina. Sada tvrtka ima 700 hektara maslinika.

Kao i mnogi proizvođači maslinovog ulja u Novom svijetu, tvrtka je rasla uglavnom na intenzivna poljoprivreda kako bi se postigla ekonomija razmjera. Otprilike 60 posto nasada tvrtke čine Arbequina, s po 20 posto Picualom i Frantoiom.

Otprilike 80 posto šumaraka je mehanizirano, dok se preostalih 20 posto nalazi na terenu koji je previše težak za mehanizaciju i bere se tradicionalno. Kao rezultat toga, tvrtka se obično ne bori da pronaći dovoljno radnika tijekom žetve.

"U isto vrijeme, izgradili smo prekrasan mlin s najnovijom tehnologijom,” rekao je Illanes. â € <"Prva prodaja maslinovog ulja započela je 2009. godine kada smo male količine maslinovog ulja plasirali u lokalne supermarkete, a zatim smo od 2012. godine krenuli s izvozom.”

Prema Illanesu, Brazil je primarna destinacija za izvoz Las Doscientosa i mnogih drugih čileanskih proizvođača. Brazil je jedan od deset svjetskih zemalja najveći potrošači maslinova ulja, s velikom većinom iz uvoza.

"Mi smo drugi najveći izvoznik maslinovog ulja u Brazil s više od deset klijenata u trgovini i izvan trgovine”, rekao je. On-trade se odnosi na restorane, a off-trade se odnosi na supermarkete i specijalizirane trgovine.

Tvrtka izvozi u više od 12 zemalja, uključujući Boliviju, Kolumbiju, Meksiko, Rusiju, Sjedinjene Države i Urugvaj, ali Illanes je rekao da je njegov glavni fokus na Brazilu.

"Naš fokus je bio uglavnom na brazilskom tržištu, koje ima stalnu potražnju i vrlo dobru vrijednost ekstra djevičansko maslinovo ulje," On je rekao.

Dodao je da čileanski proizvođači imaju konkurentsku prednost u Brazilu jer većina europskih zemalja plaća carinu od 10 posto na izvoz maslinovog ulja, dok čileanski proizvođači imaju koristi od sporazuma o slobodnoj trgovini.

"Osim tarifnih prednosti, postoje i logističke prednosti”, rekao je Illanes. â € <"Potreban je tjedan dana da kamion stigne od naše tvornice do polica supermarketa na jugu Brazila ili u São Paulu.”

Čak i ako je dugo reklamirana Sporazum o slobodnoj trgovini između EU i Mercosur je potpisao, ne brine ga pojačana konkurencija. Brazil je član južnoameričke grupe za slobodnu trgovinu, dok Čile nije.

Illanes procjenjuje da čileanski izvoz čini otprilike pet posto brazilskog uvoza i vidi dosta prostora za konkurenciju.

"Ako se carina promijeni, to neće utjecati na čileanski uvoz jer brazilski potrošač već prepoznaje čileansko maslinovo ulje kao vrlo kvalitetan proizvod”, rekao je. â € <"Vjerujem da će izvoz maslinovog ulja i dalje rasti.”

Osvajanje međunarodnih nagrada za kvalitetu, uključujući zlatnu i srebrnu nagradu 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition i lokalne nagrade u Brazilu, poboljšavaju izglede tvrtke kao izvoznika, rekao je Illanes.

Otkako je Brazil usvojio zakon o označavanju 2016., rekao je da su nagrade i druge vrste priznanja postale vrlo važne za brazilske potrošače.

Uz izvoz, Illanes je rekao da je Las Doscientos također jedan od vodećih brendova u Čileu. Procjenjuje da čileanska proizvodnja maslinovog ulja zadovoljava oko 90 posto domaće potražnje.

Ipak, Illanes je rekao da ima dosta posla na edukaciji čileanskih potrošača, budući da je potrošnja po glavi stanovnika i dalje relativno niska. Prema Međunarodnom vijeću za masline, Čile će potrošiti 9,500 tona maslinovog ulja u 2022./23. Zemlja ima oko 18.5 milijuna stanovnika.

"Ono što bi se u Čileu moglo dogoditi s maslinovim uljem moglo bi se dogoditi s vinom,” rekao je. â € <"Prije dvadesetak godina Čileanci su pili bijelo ili crno vino. Sada piju Cabernet Sauvignon ili Carmenere.”

"Ove su nam nagrade vrijedne i na čileanskom i na izvoznom tržištu,” dodao je Illanes.

Rekao je da osvajanje međunarodnih nagrada za kvalitetu pomaže proizvođačima iz netradicionalnih zemalja uspostaviti isto ime koje uživaju brendovi maslinovog ulja iz Španjolske, Italije i Grčke.

"Naša je strategija educirati potrošače kako bi mogli razumjeti – slično vinu – koja je razlika između Arbequine, Picuala i Frantoija,” rekao je. â € <"U tu smo svrhu koristili društvene medije.”

Illanes je dodao da mnogi Čileanci konzumiraju mješavine maslinovog ulja, a njegova tvrtka nastoji educirati potrošače o monosortama. Razumijevanjem različitih organoleptičkih kvalitete monosorta, potrošači mogu početi razvijati preferencije prema maslinovom ulju kao što bi prema vinu.

Za Illanes i Las Doscientos, ovogodišnji NYIOOC nagrade zatvorene a uspješna berba, te se veseli još jednoj produktivnoj 2024. godini.

"Sveukupna žetva u Čileu bila je vrlo dobra,” rekao je. â € <"Žetva je bila puno bolja nego prošle godine.”

Godine 2022. jak mraz u svibnju, baš na početku žetve, rezultirao je a značajan pad proizvodnje. Illares je procijenio smanjenje na oko 20 posto.

"Ove godine nas je vrijeme pratilo, što je bitno za dobru žetvu, a prinosi su, u našem slučaju, bili vrlo visoki”, rekao je Illanes.

Illanes je rekao da je u dolini Maule palo mnogo kiše, ponovno napunivši rezervoare i druge vodonosnike prije žetve.

"Uvjereni smo da ćemo 2024. ostvariti žetvu jednaku ili bolju od one koju smo već imali”, rekao je. Međutim, primijetio je da će vremenski uvjeti ovog ljeta – ljeto traje od prosinca do ožujka na južnoj hemisferi – igrati značajnu ulogu u određivanju razvoja sljedeće žetve.

Gledajući unaprijed, Illanes vjeruje da Las Doscientos mora nastaviti rasti kako bi zadovoljio sve veću potražnju u Južnoj Americi, posebno u Brazilu, istovremeno educirajući potrošače u Čileu da razviju svoju kulturu maslinovog ulja.

"Glavni izazov za našu tvrtku je nastavak rasta,” rekao je Illanes. â € <"Želimo doseći okvirnu površinu od 1,200 hektara. Želimo prodati više od 3 milijuna litara ulja.”

"Danas prodajemo 1.7 milijuna litara”, zaključio je. â € <"Da bismo to postigli, izazovi su ulaganje u zasađene površine, strojeve i nastavak promicanja našeg brenda, za koji nakon mnogo godina već smatramo da je vrlo konsolidiran na tržištu.”