Nagrađivani katalonski proizvođač kladi se na sve veću potražnju za Arbequinom

Nakon još jedne izazovne žetve u Kataloniji, proizvođači u zaostatku Gaudea slave svoju debitantsku nagradu 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Smještena u Lleidi, oko 100 kilometara zapadno od Barcelone, obiteljska tvrtka osvojila je Srebrnu nagradu za Arbequinu srednjeg intenziteta porijeklom iz Katalonije.

"Jako smo uzbuđeni što smo osvojili srebrnu nagradu na NYIOOC“, rekla je Alba Comadran Turu, glasnogovornica tvrtke. â € <"Ovo priznanje nam puno znači i potvrda je napornog rada i predanosti koju je naš tim uložio u proizvodnju našeg vrhunskog ulja Gaudea Signature.”

Izvorno posvećena uzgoju žitarica, tvrtka je svoj fokus prebacila na ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnja 2009.

Od tada se Gaudea proširila s 52 hektara Arbequina nasada na 75 hektara trenutno u proizvodnji. Gerardo Camps, direktor tvrtke, rekao je da će se sljedećih godina proizvoditi na 150 hektara.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje Gaudea certificirano je s Les Garrigues Zaštićena oznaka izvornosti iz Europske unije. â € <"Naše ulje ima gorak i pikantan profil,” rekao je Camps. â € <"To je slatko i blago ulje s visokom voćnošću.”

Prema regulatornom konzorciju Les Garrigues, koji je podnio zahtjev za PDO, ekstra djevičansko maslinovo ulje mora biti napravljeno od Arbequina ili Verdiell maslina i karakterizirano je kao â € <"voćni: zelenkaste boje s okusom gorkog badema i sladak.”

Obitelj Gaudea proslavila je objavu nagrade, koja je završila izazovnu berbu u Kataloniji, četvrtoj po veličini španjolskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.

"Imali smo smanjenje uroda za 40 posto jer je u vrijeme cvatnje bio toplinski val koji je spalio cvjetove i rezultirao manjim urodom maslina”, rekao je Camps.

U tipičnoj godini, tvrtka proizvede oko 100,000 litara maslinovog ulja iz svojih nasada super-visoke gustoće. Međutim, ove godine tvrtka je proizvela 60,000 litara.

Sveukupno, podaci Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i prehrane pokazuju da je Katalonija proizvela 31,224 tone maslinova ulja u usjevnoj godini 2023./24., što je povećanje u odnosu na prošlogodišnju najnižu razinu. Lleida je bila odgovorna za 8,667 tona.

Uz obilje cvijeća na stablima maslina, postoji nada da bi se proizvodnja ponovno mogla povećati u rodnoj 2024./25.

"Ali ima još dosta vremena da se stvari promijene”, rekao je Camps. â € <"Imat ćemo bolju ideju nakon lipnja ili srpnja kada stabla prestanu cvjetati i kada se počnu formirati koštunice masline.”

Camps se brine da bi prerani toplinski val ponovno mogao naštetiti proizvodnji. â € <"Prošle godine u ovo doba bilo je puno cvijeća na stablima, ali ih je toplinski val oštetio”, rekao je.

Uz visoke temperature u proljeće, Camps je rekao da je neuobičajeno vruće vrijeme u listopadu, kada počinje žetva, još jedan izazov s kojim se tvrtka suočila posljednjih godina.

"U listopadu je još uvijek jako vruće, a temperature u mnogim danima dosežu 30 ºC”, rekao je. â € <"Počinjemo u 7:15 ujutro kada sunce izađe i završavamo do 10 ili 11 sati.”

Kampovi bi počeli i ranije, ali on mehanički žanje šumarke super-visoke gustoće, a zabrana noćne mehaničke žetve znači da ne može početi prije zore.

Do podneva, kada temperature dosegnu svoj dnevni maksimum, Camps kaže da se masline i ulje u njima već počinju zagrijavati. Tako berba završava za taj dan, a fokus se prebacuje na prijevoz maslina do lokalnog mlina.

Gaudea je uložila u rashladne sustave za skladištenje maslina ispod 27 ºC dok se transportiraju do mlina i dok se ne pretvore u maslinovo ulje.

"Na taj način proizvodimo maslinovo ulje koje je voćno i gorče”, rekao je. U narednim godinama tvrtka planira izgraditi i mlin.

Dok su visoke proljetne temperature i dalje glavna briga, tvrtka je također uložila u zaštitu od rastućih godišnjih vjerojatnosti ozbiljne suše.

Istočna Katalonija doživjela je ekstremnu sušu tijekom prošle godine, s ograničenjima vode na snazi ​​u Barceloni i Gironi. U Lleidi, Camps je rekao da je bilo dovoljno kiše tijekom zime, a rezervoari su ostali na odgovarajućim razinama kako bi se osiguralo da nema ograničenja.

Međutim, tim Gaudea ima planove za prilagodbu promjenjivoj klimi u Španjolskoj. Stručnjaci predviđaju da će Pirinejski poluotok tijekom sljedećih desetljeća postati sve topliji i sušniji.

Svi maslinici tvrtke imaju sustave navodnjavanja kap po kap, a tim pažljivo prati količinu oborina i vlažnost tla kako bi se voda koristila što učinkovitije. â € <"Ne treba vam toliko vode kao prije; s navodnjavanjem kap po kap, postižemo iste rezultate s manje vode,” rekao je Camps.

Unatoč ovim izazovima, proizvodnja i prodaja nastavljaju rasti. Visoke cijene na izvoru i manja dostupnost tijekom posljednje dvije godine značile su da je prodaja lagano usporila tijekom proteklih godinu i pol, ali Camps vjeruje da će se uzlazni trend nastaviti.

Camps je rekao da su više cijene značajno pomogle u ravnoteži veći troškovi proizvodnje.

"Troškovi proizvodnje povećani su za 50 posto za fitosanitarne proizvode, gnojiva i naknade radnicima”, rekao je. â € <"S obzirom na manju proizvodnju, cijena proizvodnje kilograma maslinovog ulja je oko 6 eura.”

Nakon što se berbe vrate na normalne razine, on predviđa da će se cijene na početku ustaliti oko 6 ili 7 eura po kilogramu, što je, kako je rekao, dobro za potrošače i proizvođače.

Prema Infaolivi, cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja na izvoru trenutno iznose 7.140 eura po kilogramu, što je pad od rekordno visokih 8.988 eura po kilogramu sredinom siječnja.

Dok su visoke cijene na početku rezultirale pomakom u ponašanju potrošača, Camps je rekao da su one dobrodošla promjena u odnosu na najniže cijene zabilježene tijekom poljoprivredne godine 2019./20.

Tada su se cijene kretale oko 2 € po kilogramu, a mnogi farmeri i mlinari su mogli ne pokriva troškove proizvodnje.

Unatoč izazovima koji okružuju veće troškove i klimatske promjene, Camps ostaje optimističan u pogledu putanje sektora.

"Cijene su se gotovo udvostručile u prošloj godini, ali potražnja je ostala vrlo dobra,” rekao je. Dok potrošnja u Španjolskoj ima značajno pao zbog manje dostupnosti potrošači kupuju gotovo sva dostupna maslinova ulja.

"Potrošači svake godine sve više pripisuju sve veću vrijednost maslinovom ulju te kupuju kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje unatoč višim cijenama, zaključio je Camps.