Gaetano Avallone, predsjednik Oleuma, preminuo je prošlog ponedjeljka. Mnogi njegovi kolege ga se rado sjećaju po njegovom doprinosu talijanskom sektoru ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Talijanski sektor visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iznenada je izgubio jedno od vodećih svjetala, Gaetano Avallone.
Govorimo o velikom čovjeku i velikom profesionalcu koji je prije nekoliko godina već shvatio da je svijet maslinovog ulja trebalo preispitati i revolucionirati.- Nicolangelo Marsicani, nagrađivani proizvođač maslinovog ulja
Profesionalni kušač, vođa panela i stručnjak za tehnike proizvodnje i ekstrakcije, Avallone je bio predsjednik Nacionalna udruga profesionalnih kušača maslinovog ulja, Oleum.
Tijekom godina znatno je pridonio razvoju i poboljšanju kvalitete talijanskog tekućeg zlata, svojim aktivnostima popularizacije i širenja, zajedno s suradnjom s najboljim proizvođačima maslinovog ulja u zemlji.
Strogog izgleda, â € <"profesor “, kako su ga prijatelji nježno nazivali, ali s poštovanjem, imao je posebnu sposobnost razumijevanja i zagrljaja drugih, čineći da se osjećaju ugodno, istovremeno dijeleći njegovo ogromno znanje i iskustvo s toplinom i empatijom.
Filozofija i proizvodnja maslinovog ulja često su se isprepletale u njegovim riječima. Profesionalnost i vještine spojene s posebnim ljudskim osobinama učinile su ga referentnom točkom za visokokvalitetne proizvođače od ranih 1990-ih, kada je suosnivač udruge Oleum sa sjedištem u Salernu.
Slijede riječi onih koji su dijelili istu strast s Avalloneom:
"Stvorio je neke od najboljih proizvoda vani “, rekao je nagrađivani proizvođač maslinovog ulja i mlinar, Nicolangelo Marsicani. â € <"Ova iznimna ekstra djevičanska maslinova ulja napravio je od ničega. "
"Govorimo o velikom čovjeku i velikom profesionalcu koji je prije nekoliko godina već shvatio da je svijet maslinovog ulja trebalo preispitati i revolucionirati ”, dodao je. â € <"Zapravo je među onima koji su pokrenuli trag izvrsnosti posljednjih godina. "
"Gaetano Avallone bio je moj učitelj na treningu degustacije, a nakon toga smo radili zajedno,” rekla je Laura Dal Sacco, profesionalna degustatorka i osam godina tajnica Oleuma. â € <"Uvijek mi je bilo zadovoljstvo i čast podržati ga u mnogim aktivnostima udruge. "
Dal Sacco rekao je da je ljubitelj ljepote u svim oblicima, od prirode i arhitekture do poezije i stranih jezika.
"Morao je prijeći na ekstra djevičansko maslinovo ulje ”, rekla je. â € <"Puno se 25 godina posvetio ovoj strasti, toliko u potpunosti da je postao stručnjak u svakom području sektora. "
"Bio je inovator, posjedovao je velikodušnu i uglađenu intuiciju i bio je čovjek koji razmišlja unaprijed i koji je vidio barem 10 godina unaprijed ”, nastavila je. â € <"Bio je izabrani majstor bez ikakve autoreferencijalnosti. Svi mu dugujemo puno, pa čak i ako smo sada pomalo usamljeni, nastavit ćemo raditi na ruti koju je označio. "
"Mnogo dugujem Gaetanu Avalloneu, profesionalno i ljudski govoreći, " NYIOOC Član panela, Antonio G Lauro, rekao je. â € <"Prvi put smo se upoznali prije samo četiri godine, i dao mi je toliko toga, a trebalo je još toliko toga učiniti. Počastit ćemo njegovu predanost kvaliteti i potrudit ćemo se biti dobri studenti za velikog profesora. "
Više članaka o: Italy, proizvodnja
13. rujna 2023
Ulaganje u zajednicu i okoliš kroz uzgoj maslina
Farma Paola Micelija i Sergia Sensata u zapadnoj Siciliji ulaganje je u budućnost u regiji i zajednici.
Lipnja 4, 2023
Otkrivanje misterija i magije koja okružuje toskanski Olivo della Strega
Za koje se vjeruje da je okupljalište vještica i drugih mitskih bića, radiokarbonsko datiranje potvrđuje da drvo možda neće još dugo živjeti.
6. rujna 2023
Umjetnost permakulture u srednjoj Italiji
Savjet prijateljskog susjeda inspirirao je osnivače talijanske tvrtke Carma da odaberu održivi put do uspjeha.
Travnja 16, 2024
Toskanski proizvođač prilagođava se promjenjivom krajoliku maslinovog ulja
Fattoria di Volmiano prihvaća nove načine proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Lipnja 22, 2023
Italija bilježi značajan rast kulinarskog turizma
Izvješće o vinskom i gastronomskom turizmu za 2023. pokazalo je povećanje od 37 posto u putovanjima vezanim uz hranu.
Srpanj 24, 2023
Hvaljeni kalabrijski proizvođač dijeli uvide u miješanje, organski uzgoj i oleoturizam
Proizvođač iza Enotrea govori o izazovima i prilikama za uzgajivače maslina u drugoj po veličini talijanskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.
Kolovoz 7, 2023
Italija postaje najveće tržište za izvoz organskog maslinovog ulja iz Tunisa
Velike talijanske punionice sve više preferiraju organsku proizvodnju u Tunisu.
Srpanj 11, 2023
Još veća kvaliteta nagrađena na osmom EVO IOOC Italija u Kalabriji
Producenti iz Italije i Brazila dobili su najveća priznanja na osmom EVO IOOC Italija. Suci su se složili da se kvaliteta poboljšava.