Globalizacija i digitalna povezanost promijenili su način razmišljanja urbane Indije, promičući zdravu prehranu i uravnoteženu prehranu.
Sa 24.20 milijuna tona (mt) u 2016. - 17 i procijenjenih 23.95 mt u 2017. - 18, indijska jestiva potrošnja ulja na drugom je mjestu na globalnoj razini, iza Kine (35 mt). Sedamdeset posto (14 mt) ove potražnje podmiruje se uvozom, koji se sastoji uglavnom od palminog ulja (9.5 mt), soje (2.99 mt) i suncokretovog ulja (1.54 mt). Zapravo palmino ulje čini gotovo 40 posto ukupne potražnje za jestivim uljem u Indiji.
Biljno ulje nezaobilazan je dio indijskih kućanstava i kuhinja, a njegovo je podrijetlo vuklo sjeme usitnjeno u hladnim prešama voženim volovskim kolicima i većim mehaničkim prešama. Razne regije Indije pokazale su sklonost za određenu vrstu sjemena, gdje su Sjever i Istok uzgajali gorušicu, Jug uzgaja sezam i kokos, a Jug i Zapad uzgajaju kikiriki. â € <'Desi ghee, napravljen od mlijeka, bio je drugi oblik jestivog ulja koji se prvenstveno koristi u slatkišima i hrani za posebne prigode.
Kako je indijska industrija jestivog ulja prešla s hidrogeniziranog biljnog ulja na ulje ekstrahirano otapalom i rafinirano, došlo je do brzog rasta potražnje i odgovarajućih površina uljarica. Na vrhuncu, domaća proizvodnja sjemenki ulja iznosila je 21.5 milijuna tona 1993. - 94. godine, dok je Indija gotovo bila samostalna. Međutim, nakon liberalizacije zabilježen je porast uvoza, koji je narastao s 0.1 mt u 1993. - 94 na 14 mt u 2016 - 17.
Uzorci potrošnje i od tada su se brzo promijenili, jer su palmino ulje, soja i suncokretovo ulje postala poželjna biljna ulja u zemlji, dok kikiriki, senf, sezam i druga lokalna ulja još uvijek uspijevaju zadržati određeni udio na regionalnom nivou. Danas se vodeća ulja uglavnom uvoze u sirovom obliku i rafiniraju u zemlji prije pakiranja i prodaje.
Indijsko stanovništvo svjesno kvalitete potaklo je prodaju pakirane robe s robnom markom širom zemlje, a prednjači jestivo ulje. Pakirano jestivo ulje trenutno iznosi 1.3 bilijuna Rs (19.5 milijardi USD) u 2017., s udjelom od preko 30 posto na tržištu pakirane hrane s 4.34 bilijuna Rs (65 milijardi USD). Međutim, potrošnja po stanovniku još uvijek može rasti, s Indijom od 17 kilograma (kg) naspram globalnog prosjeka od 25 kg.
Prema izvješću Globalnog tereta bolesti (Izvor - Institut za zdravstvene metrike i procjenu), od bolesti srca u 1.7. godini ubijeno je 2016 milijuna Indijanaca, gotovo 10 posto od globalne brojke od 17.9 milijuna. Studija koju su proveli AIIMS i ICMR navodi da su Indijanci mlađi od 30 godina u riziku od srčanih bolesti. Vlada i zdravstvene organizacije pokrenule su brojne kampanje podizanja svijesti o riziku od LDL kolesterola i kardiovaskularnih bolesti.
Porast dohotka po stanovniku, kao i svijest, doveli su do pomaka Indije â € <'labavo 'jestivo ulje u rafiniranim, pakiranim opcijama. Sljedeći korak u evoluciji indijskih potrošača je veći fokus na zdravlje njihovog i njihove obitelji. Gradsko indijansko stanovništvo, dobro putovalo, digitalno povezano i zdravstveno osviješteno, počelo se odlučivati za zdraviju MUFA, tj. Mononezasićene masne kiseline (maslinovo ulje, ulje rižinih mekinja, ulje repice, senf, ulje kikirikija) i PUFA, polinezasićene masne kiseline (suncokretovo ulje, ulje šafranike i kukuruzno ulje).
Studije su pokazale da MUFA smanjuju stopu smrtnosti od koronarne bolesti srca (CHD) i smanjuju razinu ukupnog kolesterola i LDL kolesterola. Ova ulja, posebno maslinovo ulje, sadrže i antioksidanse koji smanjuju bolove u zglobovima i smanjuju rizik od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti. PUFA pokazuju snažne učinke na snižavanje kolesterola, zajedno s poboljšanjem osjetljivosti na inzulin. Također jačaju imunološki sustav, poboljšavaju kvalitetu kože i funkcioniranje živčanog sustava.
Maslinovo ulje je posebno prihvaćeno u indijskim kućanstvima, a iako trenutni opseg uvoza iznosi približno 13,000 0.1 tona (- posto ukupnog tržišnog udjela), iz godine u godinu postoji stabilan rast. Uvođenje izuzetno laganih maslinovih ulja s visokom točkom pušenja bilo je ključno jer većina indijskih jela uključuje kuhanje na visokoj temperaturi. Uz to, prehrambeni pomaci prema zdravijim opcijama poput salata povećali su potražnju i za ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Marketinške inicijative, poput onih EU i EU Asoliva su također pomogli svijesti.
Najveći izazov ostaje cijena, kao porast cijene Indijske uvozne carine, aprecijacija eura prema rupiji i veći troškovi proizvoda rezultirat će višim troškovima za krajnjeg potrošača. The Udruga indijskih maslina (IOA) vodio je zajedničke napore kako bi ispravio ovu anomaliju u cijenama, navodeći zdravstvene beneficije i nedostatak lokalnih konkurenata za uvozno maslinovo ulje u Indiji.
Sljedeći korak u ovoj evoluciji indijskog potrošača tek treba biti napisan, jer je druga najnaseljenija zemlja na svijetu na vrhuncu zdravstvene revolucije koja u svom srcu ima zdravija, medicinski preporučena ulja. Treba vidjeti koje korake indijska vlada poduzima kako bi podržala pozitivan zamah.
Više članaka o: uvoz izvoz, Indija, Udruga indijskih maslina (IOA)
Svibanj. 30., 2023
Čak ni obilna berba ne bi spriječila nestašicu maslinovog ulja u Italiji
Generalni direktor Assitola za neuravnoteženo tržište okrivio je loše urode diljem Mediterana i strategije velikih trgovaca.
Travnja 9, 2024
Tuniski ministar poljoprivrede poziva sektor da iskoristi veliku žetvu
Proizvodnja maslinovog ulja oporavila se u plodnoj 2023./24. Abdelmonem Belati vjeruje da sektor mora surađivati kako bi brzo izvozio ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Veljače 7, 2024
Izvršni direktor Acesura ističe ključnu ulogu Andaluzije u budućnosti sektora
Gonzalo Guillén vjeruje da je proizvodni kapacitet ograničavajući faktor za povećanje potrošnje maslinovog ulja i da je Andaluzija i dalje u najboljem položaju za širenje tržišta.
Veljače 19, 2024
Kvaliteta je ključna u nastojanju El Mistola da raste u Argentini, proširi izvoz
Proizvođač se nada da će program politike nove vlade i ulaganja tvrtke u proširenje proizvodnje poboljšati profitabilnost i povećati bazu lokalnih potrošača.
Studenoga 21, 2023
Agronomske i makroekonomske sile koje stoje iza cijena maslinovog ulja u Italiji
Unatoč očekivanom oporavku proizvodnje u Italiji, cijene će vjerojatno ostati visoke. Poljoprivrednici će se morati prilagoditi novoj stvarnosti.
Kolovoz 2, 2023
Proizvođači maslinovog ulja u Argentini pobjeđuju vrućinu, uživaju u plodnoj berbi
Nakon tri ispodprosječne žetve, proizvođači u Argentini očekuju povratak na normu. Međutim, inflacija i dalje stvara probleme domaćoj prodaji i izvozu.
23 listopada, 2023
Proizvođači maslinovog ulja u Turskoj odbijaju zamrzavanje izvoza
Privremena zabrana izvoza maslinovog ulja iz Turske srušila je domaće cijene, a izvoznicima izazvala glavobolje.
Lipnja 27, 2023
Kako su nagrade pomogle jednom tuniskom producentu da napreduje na unosnom američkom tržištu
Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC nagrađivani proizvođač iza Massive spaja generacije iskustva u proizvodnji maslinovog ulja s vještim marketingom.