Njemačka organizacija za zaštitu potrošača upozorava da kvaliteta maslinovog ulja pada

Rezime

Nacionalni nadzor potrošača u Njemačkoj otkrio je da mnoge robne marke označene kao ekstra djevičansko maslinovo ulje nisu zadovoljile standarde za klasifikaciju, a neke pokazuju užegle note zbog izloženosti kisiku ili oštećenih maslina. Pad kvalitete maslinovog ulja pripisuje se čimbenicima kao što su klimatske promjene, loša berba u Španjolskoj i velika potražnja koja utječe na sposobnost proizvođača da održe standarde kvalitete, što dovodi do zabrinutosti zbog nedostatka mehanizama kontrole kvalitete u zemlji.

Rezultati nasumično testiranje njemačkog nacionalnog nadzornika potrošača doveli su do pitanja o kvaliteti ekstra djevičansko maslinovo ulje isporučuje se u najveće europsko gospodarstvo.

Stiftung Warentest prikupio je 19 brendova označenih kao ekstra djevičansko maslinovo ulje od velikih trgovaca i podvrgnuo ih fizikalno-kemijskim i organoleptičkim ispitivanjima.

Kontrola je otkrila da šest uzoraka nije zadovoljilo standarde za označavanje ekstra djevičansko, s medijanom nedostataka iznad nule.

"Ta se maslinova ulja nisu smjela prodavati kao ekstra djevičansko”, napisali su ispitivači u svojim zaključcima, koje je objavio Der Spiegel. â € <"Užegle note nastaju zbog kontakta s kisikom i u nekim slučajevima zbog oštećenih sirovina kao što su oštećene masline.”

Daljnjih 11 uzoraka pokazalo je fizikalno-kemijska i organoleptička svojstva samo malo iznad praga koji razdvaja djevičansko i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Samo dva uzorka bila su unutar parametara koji definiraju ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"Ovi rezultati nisu iznenađujući i u skladu su s mojim očekivanjima,” rekao je Korbinian Ehrenberger, vlasnik Protos Mediterrane Spezialitäten, uvoznika hrane u Oberpframmernu, u blizini Münchena.

Među testiranim proizvodima bile su poznate robne marke koje se izvoze globalno i boce privatnih robnih marki Lidla, Aldija, Rewea i Edeke. Nakon testa dva velika trgovačka lanca Edeka i Kaufland povukli su nekoliko proizvoda.

Uspoređujući rezultate s testovima kvalitete provedenim prethodnih godina, Stiftung Warentes tvrdi da je kvaliteta maslinovog ulja pogoršana, dok su maloprodajne cijene skočile u nebo. Testeri vjeruju klimatske promjene je glavni krivac za pad.

Njemačka je treći najveći europski uvoznik maslinovog ulja i peti u svijetu nakon Brazila, Italije, Španjolske i Sjedinjenih Država.

"Mislim da je proteklih godina bilo prilično vidljivo da na kvalitetu utječu vanjski čimbenici, poput klimatskih promjena,” rekao je Ehrenberger.

"S vremenom smo primijetili postupni pad kvalitete; na primjer, razine slobodne kiselosti u maslinovom ulju rastu, iako ostaju unutar pragova potrebnih za klasifikaciju kao ekstra djevičansko," on je dodao.

The IOC trgovinski standardi, usvojeni i priznati propisima Europske unije, definiraju ekstra djevičansko maslinovo ulje kao ono koje ima udio slobodnih masnih kiselina izražen kao oleinska kiselina manji od 0.8 grama na 100 grama i medijan od nula nedostataka.

Prema Stiftung Warentest, uzastopne loše žetve u Španjolskoj i drugdje u mediteranskom bazenu rezultiralo je značajnim povećanjem cijena za sve vrste maslinovog ulja, ali je također smanjilo razliku u cijeni između najniže klase, lampante i ekstra djevičansko.

"Važno je razumjeti da što više maslinovog ulja trebamo, manje će fokus biti na kvaliteti, jer nema šanse proizvesti pravu količinu potrebne kvalitete i u potrebnoj količini”, rekao je Ehrenberger.

"Kada se Španjolska suoči s izazovima, cijela industrija osjeća utjecaj, posebno u smislu kvalitete,” dodao je. â € <"To je zato što su se španjolski proizvođači, vezani ugovorima o isporuci s preciznim količinama s njemačkim uvoznicima, našli u škripcu.”

Ehrenberger je rekao da proizvođači često kupuju maslinovo ulje od trećih strana kako bi ispunili uvjete ugovora i možda ne bi temeljito testirali kvalitetu.

Visoke cijene također mogu utjecati na kvalitetu robnih marki privatnih robnih marki, koje su vrlo osjetljive na cijenu. â € <"Kako bi zadovoljili potražnju, kupuju proizvod iz više izvora, s cijenom kao glavnim prioritetom, a ne kvalitetom”, rekao je Ehrenberger.

Međutim, Ehrenberger i Stiftung Warentest ukazali su na ograničenja uzorkovanja, koje je bilo relativno malo i usredotočeno na robne marke privatnih robnih marki iz Španjolske i Grčke.

"Nije ih mnogo; anketa nije velika”, rekao je Ehrenberger. â € <"Povrh toga, govorimo samo o ekstra djevičanskom maslinovom ulju koje se prodaje u velikim supermarketima.”

"Na tim policama nema kvalitetnih proizvoda”, dodao je. â € <"Maslinovo ulje koje uvozimo, primjerice, nema u prodaji kod tih velikih trgovaca.”

Kao i mnogi drugi butici u Njemačkoj, Ehrenberger kupuje male količine izravno od farmera i mlinara. Međutim, većina njemačkih potrošača još uvijek kupuje maslinovo ulje od velikih trgovaca.

"Gledajući širu sliku, mi kao država nemamo dovoljan mehanizam kontrole kvalitete”, rekao je Ehrenberger.

Dodao je kako njegova trgovina od proizvođača traži ovjerenu analizu svake isporučene serije ulja te samostalno testira ulja.

"Ostajući u kontaktu s našim proizvođačima tijekom cijele sezone, svjesni smo što se događa”, rekao je Ehrenberger. â € <"Na primjer, imamo grčkog proizvođača koji se bori s prinosom. Budući da je kvaliteta na prvom mjestu, naš partner nam sada govori da količine neće ispuniti očekivanja.”

Dok potrošnja maslinovog ulja u Njemačkoj nastavlja rasti, Ehrenberger je rekao da je obrazovanje o kvaliteti još uvijek u povojima.

"Ne očekujem veliku reakciju na test”, rekao je. â € <"Razlog tome je što su testirana maslinova ulja jeftini proizvodi donjeg cjenovnog razreda. Potrošače koji kupuju takve proizvode vjerojatno više brine cijena nego kvaliteta. Ili nisu svjesni veze kvalitete i cijene.”

"Takva izvješća vrše znatan pritisak na proizvođače, posebice jer veliki diskontni trgovci povlače proizvode zbog neodgovarajuće kvalitete”, dodao je Ehrenberger. â € <"Ovaj scenarij zahtijeva značajnu promjenu u načinu na koji zajednice, institucije i proizvođači uzgajaju i prerađuju maslinovo ulje.”