Costco je spreman za porast potrošnje maslinovog ulja u SAD-u

Unatoč pandemiji jednom u stoljeću i a Carina od 25 posto o uvozu španjolskog maslinovog ulja, potrošnja maslinovog ulja u Sjedinjenim Državama nastavlja se penjati.

Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline, očekuje se da će potrošnja u SAD-u doseći 357,000 2020 tona u tekućoj plodonosnoj godini 21/399,500. Ako je njihova procjena točna, to bi bio drugi najveći udio, odmah iza prošlogodišnjih rekordnih - tona.

Od usjeva 2008/09. SAD su treći najveći svjetski potrošač maslinovog ulja, iza Italije i Španjolske. Slijedom toga, tržište je pažljivo promatrano od strane proizvođača, punionica i izvoznika.

Iako većina američke potrošnje maslinovog ulja dolazi u oblik rasutog uvoza miješanih, ne djevičanskih ulja namijenjenih restoranima, ugostiteljstvu i proizvodnji hrane, dokaz sugerira da ekstra djevičanska kategorija nastavlja rasti.

Istraživanje konzultantske usluge Fortune Business Insights sugerira da je trenutni pad potrošnje maslinovog ulja uglavnom potaknut manjom potražnjom u restoranskom i ugostiteljskom sektoru.

Međutim, rastući zdravstveni problemi, posebno oko imunološkog sustava, doveli su do ponovnog interesa za zdrava ulja kod pojedinih potrošača. Tvrtka očekuje da će se ovaj trend nastaviti čak i nakon što se pandemija povuče.

Malo je ljudi u SAD-u u dobroj poziciji da promatraju i razumiju ove trendove poput Lucasa Stanucha, glavnog kupca maslinovog ulja u Costcu. Prodavatelj velikih kutija sa sjedištem u članstvu je četvrti po veličini trgovac u SAD-u i peti najveći u svijetu, s više od 81 milijuna članova.

Costco ima dugo se isticao za svoj asortiman maslinovog ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje tvrtke Kirkland Signature dosljedno dobro izvodi u gotovim testovima i neovisno provedenim analizama kvalitete.

"Kada razvijamo proizvode ili neke druge ponude privatnih robnih marki, prvo se usredotočujemo na kvalitetu ”, rekao je Stanuch Olive Oil Times. â € <"To znači da ćemo osigurati da razumijemo što je najbolje maslinovo ulje. Ono što čini dobro maslinovo ulje. "

"Tada pronalazimo načine kako to učiniti velikom vrijednošću za bilo koga drugog vani i to činimo udružujući se s pravim ljudima i očito nam količina pomaže da dođemo do tih cjenovnih bodova ”, dodao je.

Kada je tvrtka prije otprilike 25 godina počela dobivati ​​vlastita ekstra djevičanska maslinova ulja, jedina ponuda bila je toskansko ulje. Od tada je tvrtka proširila svoj program uljima iz Kalifornije, Španjolske, Grčke, Tunisa i Portugala, uključujući oko 10 različitih proizvoda sa zaštićenim zemljopisnim pokazateljima.

"To je ono što volimo nazivati ​​iskustvom u potrazi za blagom ”, rekao je Stanuch. â € <"Mislimo da je strategija sljedeći korak kada su u pitanju ovi SKU-ovi (jedinice za vođenje zaliha). Član nikad ne zna što će dobiti. "

"Pronaći će lijepo grčko maslinovo ulje, španjolsko, kalifornijsko ”, dodao je. â € <"Uvijek znaju da će dobiti nešto zanimljivo da zadrže to uzbuđenje u toj kategoriji. "

Costco traži sljedivost u svim svojim uljima također je pomogao povećati povjerenje potrošača.

Tvrtka koristi kombinaciju provjere treće strane putem Bureau Veritas i pojedini konzorciji za Zaštitu oznake porijekla i Zaštićena geografska oznaka udruge, zajedno s vlastitim istragama opskrbnog lanca kako bi se osiguralo da sadržaj boca odgovara onome što na etiketi stoji.

Ovakve napore u sljedivosti pomažu ulijevati povjerenje potrošačima prilikom kupovine ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Američki maloprodajni sektor maslinovog ulja mogao bi ih šire usvojiti.

"Mislim da bi [ove prakse] mogle biti široko prihvaćene ”, rekao je Stanuch. â € <"Svaki trgovac koji se potrudi može učiniti isto. "

U kombinaciji, ove prakse mogu biti ključ za porast trenda potrošnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja u SAD-u, a ako je Costco zvonar, taj se trend sigurno odvija.

Stanuch je rekao da se prodaja maslinovog ulja povećala od početka Covid-19 pandemija u SAD-u prošlog ožujka jer je sve više kućanstava nastojalo opskrbiti se robom.

"Možete pretpostaviti da puno više ljudi kuha kod kuće i ne jede vani, pa će kupiti više sastojaka ”, rekao je. â € <"Cjelokupna naša kategorija ulja dobro se snalazila u to vrijeme iz očitih razloga. Podkategorija maslinovog ulja imala je koristi od toga. "

Iako je teško reći kako će izgledati postpandemijski svijet i koji će kraljevi prehrambenih trendova prevladati, postavljeni su temelji za konzumaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja kako bi nastavio rasti u SAD-u

"Definitivno je u trendu prema gore. Mislim da kako se članovi i kupci obrazuju u različitim uljima, oni prirodno počinju gravitirati prema kvalitetnijim proizvodima “, rekao je Stanuch. â € <"Naši članovi vjeruju da ćemo imati ulje vrlo dobre kvalitete, pa se čini da su voljni isprobati ta različita ulja s nama. "

Kultiviranje povjerenja među Costcovim milijunima članova za svoju marku Kirkland Signature pomoglo je tvrtki da stvori kultura maslinovog ulja a može poslužiti kao predložak ostalim velikim američkim trgovcima.

"Kalifornijsko maslinovo ulje je vrlo popularan u posljednje vrijeme. Naši osnovni SKU-ovi, organski i 100-postotni talijanski, uvijek su bili popularni. Ti SKU-ovi postoje otprilike desetljeće ili duže. " Rekao je Stanuch. â € <"Definitivno možete vidjeti da članovi počinju širiti svoje vidike na različite vrste maslinovih ulja. "

• Fortune Business Insights