Širom gastronomske konglomeracije užitaka poznate kao Italija, hrana je najsvetija od svetinja, a kao takva se slavi događajima poznatim kao sagre, što u doslovnom prijevodu znači â € <"sakramenti “. Ti sakramenti hrane nisu rijetki, crkveni poslovi, već prilično romantične gradske proslave slične seoskom sajmu, gdje lokalne užitke poput marinirane jegulje, pržene svinje i tartufa zamjenjuju prženo tijesto i bombone.
Naravno, ne smije se propustiti hrana koja se obično poslužuje u gomilama na povremenim plastičnim tanjurima s lijepom vrčem lokalnog vina. Ono što iskustvu nedostaje u redovnom usavršavanju restorana, više nego nadoknađuje autentičnošću poslužene hrane i šansom da se vidi bujna prikladnost malog gradskog talijanskog života.
U Laziju se poznate masline Sabine prešavaju u prva ulja godine, a ovim događajem sagra to proslavlja. Srednjovjekovni grad Nerola poznat je po kvaliteti ekstra djevičanskog maslinovog ulja i po veseloj jednodnevnoj svetkovini koja najavljuje novu žetvu svake veljače. Smješten na visokoj planinskoj izbočini, grad je usredotočen oko impresivnog Castrum Nerolae i na vrhu je impozantnog dvanaestog stoljeća Castrello Orsini. Tradicija uzgoja maslina i izrade maslinovog ulja datira još prije tih časnih čuda, sve do rimskog doba.
Na sagri je jelovnik ispunjen svježim okusom koji osnažuje lokalnu kuhinju: bruschetta s maslinovom pastom, tjestenina i fagioli sa sirovim maslinovim uljem, te carne alla brace liberalno baziran na EVOO-u. Svježe prešano ulje je na vrhuncu i koristi ga do savršenstva ova poznajuća zajednica koja će vas ljubazno pozdraviti na njihovoj proslavi, sve dok volite jesti i volite plesati.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, Talijansko maslinovo ulje, Italy
31 listopada, 2023
Globalna proizvodnja maslinovog ulja čeka drugu godinu zaredom pada
Očekuje se da će sedam najvećih svjetskih zemalja proizvođača maslinovog ulja dati 1.97 milijuna tona u rodnoj godini 2023./24., što je 23 posto ispod prosjeka prethodne četiri kampanje.
Mar. 14, 2024
Vlasti u Pugliji potvrdile su krivca za devastaciju maslina
Dužnosnici su odbacili nedavnu studiju koja implicira da Xylella fastidiosa nije uglavnom odgovorna za milijune opustošenih stabala.
Travnja 9, 2024
Susret nasljeđa s inovacijom u toskanskoj Aziendi Pometti
Najnovija generacija farmera u 600 godina staroj Aziendi Pometti koristi najsuvremenije metode za proizvodnju nagrađivanog, održivog maslinovog ulja.
Mar. 6, 2024
Xylella možda nije odgovorna za uništavanje stabala maslina u Pugliji, otkriva studija
Nalazi bi mogli poništiti desetljeće politike i razumijevanja da je Xylella fastidiosa vodeći uzrok sindroma brzog propadanja maslina u Pugliji.
Srpanj 24, 2023
Hvaljeni kalabrijski proizvođač dijeli uvide u miješanje, organski uzgoj i oleoturizam
Proizvođač iza Enotrea govori o izazovima i prilikama za uzgajivače maslina u drugoj po veličini talijanskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.
Travnja 27, 2023
Kvaliteta srednjotalijanskih proizvođača blista nakon teške žetve
Klima nije pogodovala maslinarima u Laciju, Umbriji ili Abruzzu. Ipak, proizvođači su izradili nagrađivana ekstra djevičanska maslinova ulja s naglaskom na lokalne sorte.
Svibanj. 1., 2023
Toskanski proizvođači upravljaju teškom žetvom kako bi postigli izvanredne rezultate
Proizvođači iz slavne središnje talijanske regije rekli su da je održivost ključ uspjeha u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čak i tijekom suše.
Prosinca 5, 2023
Rastući troškovi proizvođača soja u južnoj Europi
Proizvođači maslinovog ulja u Španjolskoj, Italiji i Grčkoj bore se s izazovima koji ugrožavaju održivost sektora.