Susret nasljeđa s inovacijom u toskanskoj Aziendi Pometti

Izvanredan spoj obiteljske ostavštine koja datira iz 16^th stoljeća i usvajanje najsuvremenijih tehnologija zaradio Azienda Pometti Zlatnu nagradu 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition drugu godinu zaredom.

Tvrtka je organska ekstra djevičansko maslinovo ulje, L'Olio Bio, proizvodi se od otprilike 1,500 stabala maslina raštrkanih po toskanskim brdima u Val d'Orcia, blizu Siene. Ovaj ekspanzivni organski i tradicionalni nasad dom je sorti maslina Leccino i Pendolino.

Carlotta Pometti, vlasnica imanja, ima dugu povijest proizvodnje maslinovog ulja, vina, pira, jedne vrste pšenice i eteričnih ulja lavande.

Prije nekoliko godina, njezina se obitelj posvetila obnovi procesa proizvodnje maslinovog ulja, prihvaćanju novih agronomskih praksi, stvaranju partnerstava s lokalnom poznatom tvornicom maslinovog ulja i integraciji moderne tehnologije izravno u nasade.

Luca Perotti, Carlottin suprug i direktor tvrtke, rekao je da je Zlatna nagrada bila neočekivano zadovoljstvo i potvrda nakon godine pune izazova.

"Izuzetno smo sretni i uzbuđeni zbog ovog rezultata,” rekao je Perotti. Znali smo da je naše ekstra djevičansko maslinovo ulje stvarno dobro, jer smo naporno radili da postignemo ovaj cilj.”

Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC osvaja potaknuti nove projekte i aktivnosti na farmi Pometti. â € <"Pobjeda u New Yorku bila je buđenje, jer nam je pomogla da shvatimo da smo na pravom putu,” rekao je Perotti. â € <"Štoviše, to nas je potaknulo da više ulažemo i istražujemo nove pristupe uzgoju maslina.”

"Upravo sada planiramo novo proširenje na tri hektara gdje ćemo testirati stari, ali inovativni pristup,” dodao je. â € <"Počevši od ove godine, sadit ćemo stabla na tradicionalnoj garnituri, čak i pomalo vintage, budući da će stabla imati udaljenost od šest metara”, rekao je Perotti.

Omogućavanjem tako širokih prostora među drvećem postiže se nekoliko ciljeva. â € <"Prema našim studijama, vidjeli smo da takve udaljenosti omogućuju stablima da žive zdraviji i duži život,” rekao je Perotti. â € <"Također nam omogućuje da se bolje krećemo oko svakog stabla, što olakšava brigu o stablima.”

"Nadalje, tako velike udaljenosti smanjuju potrebu za tretmanima za suzbijanje štetnika i patogena,” dodao je. â € <"Udaljenost koči sposobnost širenja patogena, omogućuje lakši protok zraka kroz grane i sprječava stabla da se natječu za resurse.”

Prema Perottiju, ovaj tradicionalni postav nekada je bio standard u regiji. Trenutno se usklađuje s a regenerativni poljoprivredni pristup uzgoju maslina koji je usmjeren na očuvanje i poboljšanje zdravlja tla, kao i jačanje lokalne bioraznolikosti i otpornosti usjeva na čimbenike stresa.

Tvrtka koristi visoko napredne alate za praćenje vlažnosti tla i zdravlja drveća pomoću elektroničke i digitalne infrastrukture.

Ove tehnologije olakšavaju precizno balansiranje izravnih intervencija na terenu, bilo u svrhu navodnjavanja ili tretmana za ublažavanje specifičnih patogena.

"Imamo organski pristup uzgoju maslina, pa čak iu takvom kontekstu, skloni smo tretirati naše biljke samo kada je to prijeko potrebno,” rekao je Perotti.

Sve je to dio holističkog pristupa. â € <"To je bila norma u starim vremenima; sadimo nova stabla za našu obitelj i potomke”, rekao je. â € <"Naša su stabla namijenjena da žive dugo, što je daleka stvarnost od kratkotrajnih stabala maslina koje se uzgajaju u visoko intenzivnim voćnjacima kakve danas vidimo u drugim regijama.”

OPG već planira u skoroj budućnosti proširiti nove maslinike s tri na 20 hektara.

Za obitelj Pometti, agronomija i tehnologija se smatraju lijekovima za mnoge današnje izazove, uključujući učinke klimatske promjene.

"Ako ljudi nastave orati tlo oko stabala maslina, potičući evapotranspiraciju, pogoršat će situaciju”, rekao je Perotti. â € <"U lipnju ćemo već nanijeti kaolin protiv viška topline i njezinog utjecaja.”

"Problem s velikim dijelovima današnje poljoprivrede je raširena uporaba vjerojatno zastarjelih tehnika,” dodao je. â € <"O prirodi se više ne čuje, a mnogi agronomi puno više rade za stolom nego na poljima.”

Prema nagrađivanoj tvrtki, proizvodnja visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Italiji prava je prilika.

"Prilika je to jer kada se kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje objasni javnosti i podijeli s njom oni koji posjećuju području, uspijeva”, rekao je Perotti.

"Ne govorimo samo o konačnom proizvodu, već o cijeloj povijesti i činjenicama koje su ušle u izradu tog proizvoda,” dodao je. â € <"Govorimo o održivosti, bioraznolikosti, kako se odvija berba te kako i kada se masline prešaju.”

Perotti je primijetio da Azienda Pometti plovi kroz sadašnje složeno doba za maslinovo ulje, koje je obilježeno povećanjem cijena komercijalnih proizvoda, inflacijom i eskalirajući troškovi proizvodnje.

"Tijekom godina vidjeli smo da potražnja raste,” rekao je Perotti. â € <"To omogućuje visokokvalitetnim proizvođačima da održe svoje cijene na razini koja osigurava povrat ulaganja.”

"Po mom mišljenju, oni koji danas više pate namjeravaju se fokusirati na količine, na količinu”, dodao je. â € <"U Italiji će pristup kvantitete uvijek gubiti; ne možemo se natjecati s većim stvarnostima. S druge strane, sigurno možemo konkurirati kvalitetom.”