Zdravlje
Nova studija starogrčkih tekstova otkriva da je Mediteranska prehrana možda su rani liječnici zamišljali kao oblik liječenja.
Studija objavljena u Journal of Ethnopharmacology 6. siječnja autor je profesor John Wilkins sa sveučilišta Exeter, stručnjak za povijest hrane i medicine u grčko-rimskoj kulturi.
Profesor Wilkins opisuje prakse od Galen iz Pergama koji usko zrcale one modernih zagovornika Mediterana.
Rođen 129. godine nove ere, Galen se uvelike oslanjao na preventivnu medicinu kao metodu liječenja. Osobni liječnik nekoliko careva, vidio je prehranu kao jednaku farmakologiju u održavanju dobrog zdravlja tijekom životnog vijeka pojedinca.
Umjesto da bolest pripisuju nadnaravnoj sili ili božanstvu, hipokratski grčki liječnici poput Galena isticali su potrebu za jednostavnom, ukusnom hranom za svoje pacijente. To je izvedeno iz ideje da su vanjska svojstva hrane podcrtala njihov učinak na ljudsko tijelo.
Vidi također:Članci o mediteranskoj prehrani
Na primjer, ako je voće ili povrće posebno snažno, jak okus može se smatrati odrazom hranjive vrijednosti. Loš ukus stoga nije bio samo kulinarsko, već i ljekovito pitanje. Kao rezultat, dodana aroma postala je ključna komponenta ranogrčke prehrane, s naglaskom na korištenju maslinovog ulja i ribljeg umaka za poboljšanje potencije hrane.
Prema Wilkinsu, Galen je bio poznat po tome što je upućivao pacijente da obroke začine začinima poput đumbira ili papra kad bi si mogli priuštiti.
Humor je imao veliku ulogu u odabiru prehrambene hrane. Ideja je bila da je ravnoteža tjelesnih tekućina poznata kao humori nužna kako bi pacijent postigao zdravlje. Manipuliranje prehranom bilo je primarna taktika vraćanja nerazmjernih humora na simetričnu razinu; luk ili češnjak, na primjer, mogu se propisati kao sredstvo za razrjeđivanje nekome čiji je humor previše gust.
Iako neki prepoznatljivi elementi današnje mediteranske kuhinje još nisu bili predstavljeni Grčkoj, (poput južnoameričke rajčice) Galen i drugi Hipokratovi liječnici postavili su velik dio strukturnih temelja kako se dijeta još uvijek primjenjuje gotovo dvije tisuće godina kasnije. Slatka i masna hrana u velikim količinama tada se nije obeshrabrivala kao ni danas. Meso nije bilo uvijek lako dostupno, što je dovelo do kretanja prema više biljnim jelima.
Više članaka o: kultura, zdravlje, Mediteranska prehrana
16 listopada, 2023
Drveće maslina na javnom zemljištu daje obilnu žetvu talijanskom mještanu
Sve veći broj lokalnih vlasti potiče lokalne građane i škole na berbu napuštenih stabala maslina na javnim površinama.
Lipnja 26, 2023
Canneto Sabino: Živo nasljeđe Sabinine tradicije maslinovog ulja
S korijenima koji sežu stoljećima, milenijski Canneto Sabino simbolizira povijest i tradiciju proizvodnje maslinovog ulja u jugoistočnom Laziu.
Lipnja 26, 2023
Genotip igra značajnu ulogu u sadržaju masnih kiselina u djevičanskom maslinovom ulju
Istraživači u Španjolskoj pokazali su kako je sadržaj masnih kiselina u djevičanskim maslinovim uljima uglavnom povezan s genotipom, klimom i drugim čimbenicima.
Srpanj 13, 2023
Konzumacija oleuropeina može ublažiti učinke starenja na mišićnu atrofiju
Novo istraživanje navodno pokazuje da su stari miševi koji su jeli dijetu s dodatkom ekstrakta maslinovog lista bogatog oleuropeinom povećali mišićnu masu.
28. rujna 2023
Prakse regenerativne poljoprivrede poboljšavaju profitabilnost maslinika na strmim padinama
Nakon što su otkrili da se zdravlje tla poboljšalo u napuštenim maslinicima na strmim padinama, istraživači su utvrdili da organska i regenerativna poljoprivreda mogu dati slične rezultate.
30 listopada, 2023
Novi sprej mogao bi zaštititi stabla maslina od Xylelle
Istraživači su razvili tehnologiju koja omogućuje deaktivaciju specifičnih biljnih gena jednim prskanjem.
Lipnja 19, 2023
Pandolea slavi svoju 20. obljetnicu u Rimu
Neprofitna organizacija usmjerena na zdravlje žena i održivost proslavila je obljetnicu dodjelom nagrada i pokrenula novi projekt.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.