Majstor mlinar u Istri objašnjava svoj kontinuirani uspjeh na svjetskom natjecanju

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Uljari iz Istre, najpoznatijeg hrvatskog maslinarskog kraja, nastavljaju osvajati nagrade na Natjecanju 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Među istarskim pobjednicima najvećeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja su i proizvođači u Uljara Vodnjan, koji je zaradio dvije Zlatne nagrade za njihove brendove Salvela Aurom i Punta Cisana.

"Bilo je i za očekivati”, rekao je proizvodni tehničar i agronom Edi Družetić Olive Oil Times. â € <"Imamo vrhunska ulja, ali nagrade su uvijek ugodno iznenađenje.”

Više od 40 godina profesionalno se i strastveno bavi maslinarstvom.

Vodnjanski maslinik dio je Agroprodukta, gdje Družetić na 12,000 hektara u Barbarigi i Fažani brine o 45 stabala maslina domaćih i uvoznih sorti.

Mlin u Uljari Vodnjan smatra se najstarijim u Istri – možda i Hrvatskoj – ali i opremljen najsuvremenijom tehnologijom. Mlin je sagrađen prije više od 100 godina, a prošle je godine temeljito obnovljen i moderniziran.

Novi strojevi povećanog kapaciteta omogućuju kvalitetnu obradu u kratkom roku. â € <"Možemo preraditi do tri tone na sat”, rekao je Družetić.

Uljara Vodnjan proizvela je 33,000 litara ekstra djevičansko maslinovo ulje iz plodova svojih maslinika tradicionalnom metodom ekstrakcije te transformirali 1,100 tona drugih uroda istarskih maslinara.

Uz prvenstveno istarske uzgajivače, nekolicina ih je došla i s obližnjih Kvarnerskih otoka, uključujući Krk, kako bi preobrazili svoje masline u mlinu.

"Sezona je bila dobra. Urod je iznad prosjeka”, rekao je Družetić. â € <"Godina je bila vruća i sušna pa ulja imaju izraženiju gorčinu s nešto manje voćnosti i arome nego inače.

Pojasnio je kako Uljara Vodnjan proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje, 12 puta nagrađivano od strane NYIOOC budući 2016.

"Posebno pazimo na berbu i preradu”, rekao je Družetić. â € <"Nastojimo proizvoditi harmonična višesortna ulja od domaćih i uvoznih sorti iz naših maslinika.”

"Za liniju Salvela koristimo Bužu, Rosinjolu, Pisholenu, Pendolinu i Ascolanu”, dodao je. â € <"Punta Cisana radi se isključivo od četiri domaće sorte: buža, rosinjola, plominka i puntoža, od stabala starih 200 i više godina.”

Družetić je rekao da hrvatska ekstradjevičanska maslinova ulja osvajaju više nagrada nego što je očekivao NYIOOC ali je dodao da nije iznenađen.

"Uspjeh je bolji od očekivanog, ali nisam iznenađen”, rekao je. â € <"Hrvatska nema velike količine, ali uz dobre prirodne uvjete masline uzgajamo s puno ljubavi.”

Sve veći uspjeh sektora pripisuje profesionalizaciji agrotehničkih mjera, uključujući rezidba, zaštita, gnojidba, berba i preobrazba.

Družetić je dodao kako i Hrvati uživaju u natjecanju, navodeći 90 osvojenih nagrada od 128 dosadašnjih radova na NYIOOC, koji traje do travnja.

Do danas su hrvatski producenti osvojili drugo mjesto po broju nagrada na natjecanju, na koje su pristigle 1,083 prijave iz 29 zemalja i država. Više su osvojili samo proizvođači iz Italije, sa 140 nagrada.