Nova generacija u drevnoj Olimpiji svijetu predstavlja nagrađivane proizvode

Na zapadnom Peloponezu, samo nekoliko koraka od antičke Olimpije, rodnog mjesta Olimpijskih igara i svete zemlje za sve Grke, lokalni proizvođač radi na tome da dopre do globalne publike.

Vode braća Alexis i Francesco Karabelas, nagrađivani AMG Karabelas maksimalno iskorištava zemlju, drevnu baštinu područja i odlučnost dvojice braće da proizvode vrhunsko maslinovo ulje.

"Ovdje je zemlja vrlo plodna,” rekao je Alexis Karabelas Olive Oil Times. â € <"Nije ni čudo da se mnogi poljoprivredni proizvodi koji se ovdje proizvode izvoze u cijeli svijet. Postoji velik potencijal, ali samo nekoliko dobro organiziranih napora lokalnih proizvođača.”

Godine 2015. braća Karabelas vratila su se sa svojih fakulteta u domovinu kako bi ostvarila svoj san o proizvodnji visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz obiteljskih maslinika.

"Naša obitelj bavi se agroturizmom od 2008. godine”, rekao je Karabelas. â € <"Naši roditelji Dimitris i Franca zamislili su ponuditi posjetiteljima obližnjeg arheološkog nalazišta Olympia okus lokalnih proizvoda, uključujući vino, domaću marmeladu i maslinovo ulje.”

"Bili su uspješni od samog početka, s njihovim malim objektom koji svake godine vrvi tisućama turista,” dodao je.

Dva brata iskoristila su obiteljsku mudrost i iskustvo u uzgoju maslina i proizvodnji maslinovog ulja prethodne četiri generacije. Također su pohađali seminare o degustaciji maslinovog ulja i savladali suvremene tehnike proizvodnje maslinovog ulja.

Budući da su bili brzi u prihvaćanju, brzo su stekli potrebno znanje za pažljivo planiranje svojih koraka u poslu s maslinovim uljem.

"Prvo što je trebalo učiniti je obiteljske maslinike pretvoriti u ekološki - rekao je Karabelas. â € <"Također smo dizajnirali i izgradili našu najsuvremeniju uljaru potpuno od nule.”

AMG Karabelas nastao je 2020. godine, usred pandemije Covid-19, s ciljem upoznavanja ljudi diljem svijeta s visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem iz plodne zemlje drevne Olimpije.

"Htjeli smo naše maslinovo ulje učiniti dostupnim svugdje u svijetu”, dodao je Karabelas. â € <"Pandemija je na nas djelovala katalizatorski jer smo zatvorili cijelu godinu, a mi smo se uspjeli bolje organizirati i provesti plan. S druge strane, bilo je vrlo teško doći do građevinskih radnika i građevinski materijal zbog nametnutih ograničenja.”

Nadopunjen Magna Grecia, the Uljeoturistički biznis braće Karabelas, AMG Karabelas nudi niz aktivnosti dostupnih onima koji se žele prepustiti putovanju u svijet maslinovog ulja.

"Našim gostima nudimo iskustvo iz prve ruke o tome kako se proizvodi maslinovo ulje kroz vođene ture”, rekao je Karabelas. â € <"Mogu posjetiti naš mlin i prisustvovati video simulaciji o berbi maslina. Ali ako nas posjete tijekom žetve, mogu doživjeti pravu stvar. I naravno, nijedna tura ne prolazi bez kušanja naših maslinovih ulja.”

Braća Karabelas uzgajaju 6,000 stabala maslina sorti Koroneiki, Kolireiki i Kalamon koja se protežu između arheološkog nalazišta Olympia i moćne rijeke Alfeios, najveće rijeke na poluotoku Peloponezu. Međutim, lokalna sorta masline Tsabidoelia za braću je uvijek imala posebno značenje.

Lokalni kultivar osvojio je zlatnu nagradu za tvrtku 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition za Laurel i Flame Fresh extra djevičanski napravljen od rano ubranih Tsabidoelia maslina.

"Tsabidoelia počinje zauzimati mjesto koje zaslužuje među grčkim sortama maslina”, rekao je Karabelas. â € <"Zadovoljstvo koje dobivamo daje nam snagu da nastavimo s napornim radom.”

AMG Karabelas osvojio je svoju drugu zlatnu nagradu za mješavinu PGI Flame Olympia od maslina Koroneiki i Kolireiki, što je tvrtki omogućilo ponoviti uspjeh na natjecanju 2022 s dvije zlatne nagrade iz dva rada.

"Natjecanje u New Yorku najveće je natjecanje maslinovog ulja na svijetu“, dodao je Karabelas, koji je u nastavku pojasnio važnost sudjelovanja na NYIOOC za tvrtku.

"Većina naših gostiju koji žele uživati ​​u iskustvu čistog oleoturizma dolazi iz Sjedinjenih Država,” rekao je. â € <"Tijekom godina stvorili smo jedinstveni klub maslinovog ulja američkih kupaca koji očekuju da im maslinovo ulje bude isporučeno na kućni prag svake godine.”

"Stoga smo se na neki način osjećali ponukanim sudjelovati u natjecanju, prije svega kako bismo počastili naše američke kupce izlaganjem kvalitete naših maslinovih ulja i kako bismo mogli ući na nova tržišta”, dodao je Karabelas.

"Nije tajna da nam je naš ekskluzivni prodajni predstavnik za tržište Sjeverne Amerike uspio ući u trag putem NYIOOC," on je dodao.

U obiteljskim nasadima sve vezano uz uzgoj maslina i berbu maslina pomno je programirano i isplanirano u skladu s visokim standardima proizvodnje maslinovog ulja koje tvrtka postavlja.

"Mi smo potpuno organski”, rekao je Karabelas. â € <"Za berbu također koristimo samo opremu na baterije kako bismo izbjegli kontaminaciju maslina motorima s unutarnjim izgaranjem i ugljikovodicima mineralnog ulja. Nusproizvodi žetve — male grane i grančice — melju se na licu mjesta i ugrađuju u tlo. ”

Još jedna strijela u tobolcu tvrtke je postavljanje mreže mikroklimatskih stanica u maslinicima za snimanje i prijenos bitnih podataka.

Karabelas je rekao da su razne informacije, uključujući temperaturu i vlažnost zraka, vlažnost i slanost tla te očitanje ukupne otopljene tvari u tlu, dostupne svakodnevno.

"Svi ovi podaci omogućuju nam da smanjimo upotrebu organskih gnojiva i uštedimo vodu zalijevajući drveće samo po potrebi”, istaknuo je.

Tijekom prerade maslina u obiteljskom mlinu također se slijede strogi proizvodni protokoli.

"Instalirali smo najmodernije linije opreme za preradu maslina i punjenje maslinovog ulja”, rekao je Karabelas. â € <"Masline se prerađuju unutar tri do četiri sata od dolaska, a proizvedeno maslinovo ulje se filtrira i skladišti u spremnicima od nehrđajućeg čelika začepljenim inertnim plinom. U tvornici se unaprijed odvijaju svi potrebni postupci pakiranja.”

Osim toga, svaka boca ekstra djevičanskog maslinovog ulja koju tvrtka prodaje nosi QR kod objasniti povijest ulja potrošačima.

"Odlučili smo implementirati kodeks nakon što smo osjetili nesigurnost naših posjetitelja iz cijelog svijeta po pitanju maslinovog ulja”, rekao je Karabelas. â € <"Također sadrži recepte, prijedloge za sparivanje hrane i, što je još važnije, informativne članke koji pomažu potrošačima da izbjegnu zabludu pri kupnji maslinovog ulja.”

Planovi za proširenje su na stolu za AMG Karabelas, a braća žele proširiti svoju ponudu proizvoda izvan maslinovog ulja.

"Želimo napraviti multifunkcionalno imanje”, rekao je Karabelas. â € <"Uz naš mlin za masline planiramo izgraditi vinariju i zakoračiti u svijet proizvodnje eteričnih ulja. Također predviđamo osnivanje udruge lokalnih maslinara i izgradnju čvrstog, dugoročnog odnosa s njima.”

"Naravno, Ancient Olympia je sama po sebi najjača robna marka koja privlači tisuće ljudi svake godine,” dodao je. â € <"Nadamo se da ćemo moći živjeti u skladu sa slavnom baštinom našeg mjesta.”