U Portugalu, teška sezona završava jačom odlučnošću

Trideset pet visoke kvalitete ekstra djevičanska maslinova ulja iz Portugala nagrađeni su tijekom prošlog mjeseca na NYIOOC World Olive Oil Competition.

19 zlatnih nagrada i 16 srebrnih nagrada rezultat su najnovije portugalske žetve, za koju se prvotno predviđalo da će uroditi manje od 100,000 tona maslinovog ulja.

Međutim, prinos je već premašio 126,000 tona do kraja prosinca, unatoč dugotrajnoj suši i ekstremnim vremenskim prilikama koje muče lokalne proizvođače.

"Mislimo da je činjenica da portugalsko ekstra djevičansko maslinovo ulje osvaja sve više i više nagrada na međunarodnoj razini vrlo važna za imidž nacionalnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja,” Mariana Matos, glavna tajnica Casa do Azeite, portugalskog maslinovog ulja udruga, ispričao Olive Oil Times.

"To bez ikakve sumnje pokazuje kvalitativni napor koji je cijeli sektor uložio u posljednjih nekoliko godina, zajedno s golemim razvojem portugalske proizvodnje,” dodala je. â € <"Mislim da je portugalskim markama maslinovog ulja za svaku pohvalu.”

Matos je rekao da osvajanje priznanja dolazi s odgovornošću za poboljšanje kvalitete njihovih ulja, dodajući da te nagrade jačaju imidž portugalskih marki, kako na nacionalnoj tako i na međunarodnoj razini.

"Rast nacionalnog izvoza tijekom posljednjeg desetljeća bio je izvanredan,” rekla je, â € <"oko 150 posto u količini i gotovo 200 posto u vrijednosti.”

Iako su proizvodnja i izvoz postojano rasli, potrošnja maslinovog ulja u Portugalu ostala je relativno stabilna na oko sedam kilograma godišnje po glavi stanovnika.

Među pobjedničkim proizvođačima koji slave svoje NYIOOC uspjeh je Esporao, iz Alenteja, najveće portugalske regije za proizvodnju maslinovog ulja. Proizvođač je osvojio dvije zlatne nagrade za organsku srednju mješavinu Arbequina i srednju mješavinu Cobrancosa.

"Naša misija je napraviti najbolje proizvode od onoga što priroda daje,” rekla je Ana Carrilho, direktorica Esporão odjela za proizvodnju maslinovog ulja, robne marke i tržišta. â € <"Ove nagrade dokaz su naše predanosti kvaliteti.”

"Vrlo smo ponosni što naši potrošači mogu iskusiti i uživati ​​u našim najboljim maslinovim uljima koja dolaze sa stabala maslina iz Alenteja u Portugalu, koja su sađena tijekom godina i još uvijek nas ovdje uče i nadahnjuju svaki dan,” dodala je.

Međutim, Carrilho je rekao da proizvodnja Esporão ekstra djevičanskog maslinovog ulja nipošto nije bilo jednostavno iskustvo.

"Suočili smo se s žetvom punom izazova,” rekla je Olive Oil Times. â € <"Kasni mraz, visoke temperature tijekom cvatnje, kišovito proljeće i vruće ljeto koje se poklopilo s međugodinom [u prirodnom ciklusu izmjenične rodnosti stabla masline].”

"Bila je to stvarno savršena oluja,” dodao je Carrilho. â € <"Ti su izazovi imali veći utjecaj na maslinike u suhom području i portugalske sorte, što je rezultiralo padom proizvodnje maslina od oko 70 posto.”

"Ipak, suočili smo se s tim izazovima kao s prilikama za ponovno otkrivanje sebe i učenje,” nastavila je. â € <"Ostajemo predani zaštiti onoga što jest â € <'naše.' Tradicionalni maslinici, krajolik, ljudi i baština koja je ugrožena. Ove smo godine napravili manje, ali smo uspjeli.”

Carrilho je rekao da je obraćanje pažnje na detalje pomoglo Esporãu da osvoji svoje dvije zlatne nagrade na NYIOOC. â € <"Karakteristike oba maslinova ulja čine ih jedinstvenima”, dodala je.

Još jedan proizvođač s juga Portugala, Viveiros Monterosa iz regije Istočni Algarve, slavi svoju zlatnu nagradu za svoj medij Macanilha de Tavira.

"Ponovno pobjeđivanje jednostavno je prekrasno,” rekao je prodajni predstavnik António Duarte Olive Oil Times. â € <"To je priznanje za rad koji razvijamo iz godine u godinu, fino podešavanje svih koraka od maslinika do gotovog proizvoda. Također je odličan marketinški alat za brend i sve naše komercijalne partnere.”

"Trenutno smo jedini proizvođači u Algarveu koji mogu proizvesti ovu razinu kvalitete, a to je također vrlo važno za regiju koja je uglavnom poznata po turizmu, suncu, plaži i golfu,” dodao je.

Duarte je iskoristio prirodne ljepote Algarvea nudeći vođene pješačke ture â € <"tako da posjetitelji mogu otkriti što je kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje te se vezati za brend i njegovu ekskluzivnost”, rekao je. â € <"Siguran sam da će se u skoroj budućnosti pojaviti i drugi proizvođači.”

"Već 22 godine radimo na ovoj specifičnoj sorti maslina porijeklom iz naše regije, Macanilha de Tavira, koja se savršeno prilagodila klimi Algarvea i sada je vrlo stabilna,” dodao je Duarte. â € <"Tako možemo imati slične profile ulja iz godine u godinu. To puno pomaže pri odlučivanju kada žeti i kako mljeti ovu specifičnu sortu.”

Tim u Viveiros Monterosa morao je rano početi proizvoditi svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje. rekao je Duarte klimatske promjene utjecao na cijeli proces berbe Viveiros Monterosa.

"Čini se da svake godine počinjemo sve ranije, a to znači da moramo biti spremni puno ranije nego prethodnih godina”, rekao je.

Još jedan proizvođač iz Trás-os-Montesa, Casa Agrícola Roboredo Madeira (CARM), osvojio je zlatnu nagradu za svoju organsku srednju mješavinu.

"Za CARM ova nagrada znači da nastavljamo pravim putem i da je naporan rad koji smo uložili u tešku žetvu, kao što je ova posljednja, nagrađen,” rekao je Miguel Azevedo Remédio, komercijalni direktor tvrtke. Olive Oil Times.

"To je priznanje za naporan rad koji smo uložili u naša maslinova ulja, a potrošačima pokazuje da mogu vjerovati CARM-u kao brendu koji proizvodi vrhunska maslinova ulja,” dodao je.

Remédio je rekao da osvajanje nagrada u međunarodnoj konkurenciji donosi Portugalu globalno priznanje. â € <"Za regije Tras-os-Montes i Douro, to je priznanje za kvalitetu koju možemo dobiti iz starih maslinika te izrazito suha i siromašna tla”, rekao je.

CARM-ovo nagrađivano ulje proizvedeno je iz teške berbe. â € <"Glavni izazov bio je vezan uz iznimno sušnu godinu koju smo imali i odgovarajuće smanjenje proizvodnje”, rekao je. â € <"U nekim starim maslinicima imali smo pad od 85 do 90 posto.”

Međutim, Remédio je dodao da postoje neki čimbenici koji čine CARM-ova ulja istaknutima. â € <"Vjerujemo da je glavni faktor kvaliteta plodova koje dobivamo iz starih maslinika iz regije Douro Superior. Naravno, uz pažljiv i naporan rad”, rekao je.

Južnije, Monte do Camelo zaradio Zlatna nagrada za Tratturo de Fronteira robne marke Cobrançosa.

"Dobivanje zlatne nagrade odmah nakon a Srebro u našoj prvoj godini na natjecanju je veliki uspjeh, s obzirom na veličinu NYIOOC”, rekla je suvlasnica Ana Cardoso Olive Oil Times. â € <"Nadamo se da ćemo to opravdati u budućnosti; sigurno ćemo raditi na tome.”

"Sa stajališta našeg brenda, to je ogromno priznanje za obavljeni posao”, dodala je. â € <"To je nagrada koja nas stavlja uz bok drugim velikim portugalskim proizvođačima i apsolutno će povećati imidž kvalitete koja se proizvodi u Portugalu.”

Cardoso je rekao da je Monte do Camelo pokušao poboljšati njegovu ekstrakciju i proces skladištenja u protekloj godini. â € <"Za izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje nije dovoljna dobra i zdrava maslina”, dodala je.

"Najteže je bila berba i mljevenje s tako visokim temperaturama i sa suhim voćem, što je otežavalo vađenje”, rekla je. â € <"Također, biti maslinar i mlinar u isto vrijeme zahtijeva fleksibilnost i organizacijske sposobnosti.”

Cooperativa de Olivicultores de Valpaços, još jedan proizvođač sa sjedištem u Trás-os-Montesu, osvojio je tri nagrade za svoju marku Rosmaninho.

Tvrtka je osvojila zlatnu nagradu za svoju srednju Cobrancosu i dvije srebrne nagrade za svoju srednju Cobrancosu i srednju mješavinu.

"Osjećaj je odličan,” rekao je José Ventura, generalni direktor tvrtke i službeni kušač, â € <"jer nagrađuje trud, rad i zalaganje cijelog tima: suradnika koji proizvode masline, uprave koja upravlja zadrugom i djelatnika koji obavljaju poslove prema utvrđenim normama.”

"Nagrade pridonose većoj vidljivosti, ozloglašenosti i poboljšanju našeg brenda Rosmaninho,” rekao je Olive Oil Times. â € <"Oni su poticaj da radimo još bolje, čineći ovu regiju Trás-os-Montes i Portugal poznatim cijelom svijetu.”

"Terroir Trás-os-Montes, tradicionalni kišni maslinici s autohtonim sortama, pravo vrijeme za berbu i kontrolirano vađenje ulja,” dodao je, â € <"stvaraju jedinstvene okuse i mirise, s jedinstvenim organoleptičkim karakteristikama, kao što je visok sadržaj polifenoli".

Međutim, nije bilo lako proizvesti Rosmaninhova nagrađivana ulja. â € <"Izazovi su u biti bili široko rasprostranjena nestašica maslina oko 50 posto manje i suša kao čimbenik koji zabrinjava”, rekao je Ventura.

Obližnji proizvođač Trás-os-Montes Prime također je osvojio tri nagrade na 2023 NYIOOC. Tvrtka je osvojila zlatnu nagradu za svoju srednju mješavinu Cobrancosa i dvije srednje mješavine, sve punjene pod robnom markom Casa de Santo Amaro.

"Shvaćamo da su ove tri zlatne nagrade rezultat golemog truda cijelog tima Casa de Santo Amaro koji svakodnevno radi kako bi to priznanje omogućio,” rekao je suvlasnik António Pavão Olive Oil Times.

Žetva tvrtke bila je 50 posto manja od prethodne. â € <"Ali uz sav timski trud, predanost i profesionalizam,” dodao je, â € <"uspjeli smo ubrati svježe i zdrave masline i odmah proizvesti ova ekstra djevičanska maslinova ulja iznimne kvalitete u našem mlinu.”

Pavão je rekao da je pažljivo miješanje autohtonih sorti maslina pomoglo njihovim nagrađivanim brendovima da se istaknu.

"Možda naše autohtone sorte maslina, osebujni terroir regije Trás-os-Montes, predanost cijelog našeg tima i Francisco Ataíde Pavão – moj brat – stručnjak za ekstra djevičansko maslinovo ulje koji radi sve naše konačne mješavine,” rekao je.

"Osvajanje ovih nagrada vrlo je važno za naš brend Casa de Santo Amaro, Trás-os-Montes i Portugal,” dodao je Pavão. â € <"Srećom, od 2016. godine naša ekstra djevičanska maslinova ulja dobivaju nagrade na NYIOOC svake godine, pokazujući našu kvalitetnu žetvu za žetvom.”