Naporan rad donosi kvalitetu svjetske klase u Brazilu

Estância das Oliveiras postavio novi rekord 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, postavši prvi brazilski proizvođač koji je osvojio sedam zlatnih nagrada u jednom izdanju najvećeg svjetskog natjecanja kvalitete maslinovog ulja.

"Naš cilj kada smo počeli sudjelovati u globalnim natjecanjima nikada nije bio akumulirati nagrade, već staviti ekstra djevičansko maslinovo ulje koje proizvodimo s toliko pažnje, predanosti i strasti prema testu,” rekao je Rafael Goelzer, direktor tvrtke za tržišne odnose. Olive Oil Times.

“[Osvajanje ovih nagrada] pokazuje i potvrđuje kvalitetu naših maslinovih ulja na svjetskoj razini, a također nam pokazuje da smo na pravom putu”, dodao je.

Tvrtka ulazi u jedno međunarodno natjecanje kvalitete maslinovog ulja koje se održava svake godine na svakom kontinentu kako bi se vidjelo kako se nosi s globalnom konkurencijom.

"Kao rezultat toga, vidljivost kroz medije raste eksponencijalno, a komercijalna potražnja prati isti tempo, dodajući izvrsne brendove i komercijalne rezultate,” rekao je Goelzer.

Smješten u Rio Grande do Solu, južnoj brazilskoj državi u kojoj se nalazi velika većina proizvodnje maslinovog ulja u zemlji, Estância das Oliveiras je obiteljska tvrtka.

Goelzerovi roditelji, Lucidio i Sonia, suosnivali su tvrtku. U međuvremenu, njegov brat, André, glavni je mlinar, a njegov drugi brat, Lucas, financijski je direktor tvrtke.

Goelzer je rekao da Estância das Oliveiras komercijalno proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje posljednjih pet godina.

Tvrtka je nastala iz očevog sna o proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja za potrošnju njegove obitelji.

Godine 2004. počeo je proučavati uzgoj maslina i istraživati ​​potencijale Viamãoa, općine u istočnom dijelu Rio Grande do Sul, blizu atlantske obale.

U to se vrijeme taj kraj smatrao neprikladnim za uzgoj maslina, ali njegova istraživanja i rezultati njegovog početnog maslinarskog pothvata pokazali su suprotno. â € <"Regija se ubrzo istaknula po složenosti svojih ulja,” rekao je Goelzer.

Od prve sadnje 2004. godine, Estância das Oliveiras stalno je povećavala svoje godišnje prinose maslinovog ulja, nadahnjujući obitelj da pređe s hobi uzgajivača na komercijalne proizvođače.

"Nije bilo nimalo lako,” rekao je Goelzer. â € <"Bili smo jedno od prvih odmarališta za proizvodnju maslinovog ulja u Brazilu.”

U toj fazi nije bilo dostupnih istraživanja o održavanju nasada, rezidbi ili mnogočemu drugome vezanom uz maslinovo ulje u Brazilu. â € <"Morali smo otkriti sve ovo uz puno studija, istraživanja i pokušaja i pogrešaka,” rekao je Goelzer.

"Naša prva berba bila je 11 godina nakon prve sadnje”, rekao je. â € <"Ubrali smo 35 kilograma i proizveli 3.5 litara maslinova ulja. To je posao koji zahtijeva puno otpornosti, inovativnosti, učenja i, iznad svega, strasti.”

Goelzer je pripisao ovogodišnji izniman uspjeh na NYIOOC strasti svoje obitelji i svih drugih ljudi koji rade u šumarcima i mlinu.

On vjeruje da je ključ za poboljšanje sektora potaknuti tu strast kod brazilskih potrošača, čiji raste apetit za ekstra djevičanskim maslinovim uljem ali možda ne shvaćaju da se proizvodi lokalno.

"Shvatili smo da je brazilski potrošač imao malo informacija o odabiru najboljeg maslinovog ulja,” rekao je Goelzer. â € <"Stoga smo prije gotovo tri godine otvorili estância za oleotourism, fokusirajući se na obuku potrošača o odabiru maslinovog ulja.”

"Trenutačno primamo tisuće posjetitelja svake godine, ostavljajući nasljeđe edukacije za svjesnu konzumaciju maslinovog ulja,” dodao je.

Uz obrazovanje potrošača, Goelzer je rekao da se brazilski proizvođači suočavaju s mnogim izazovima, od kojih mnogi proizlaze iz visokih troškova proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Kada govorimo o maslinovim uljima svjetske klase, ne možemo ih proizvoditi bez velikih ulaganja i praktički zanatskog rada stablo po stablo”, rekao je. â € <"To značajno povećava troškove proizvodnje.”

"Visoki porezi u Brazilu također odlučujuće utječu na pritisak ovih troškova”, dodao je Goelzer. â € <"Vlada bi ovom novom segmentu gospodarstva mogla posvetiti pozornost koju zaslužuje i uz poticaje pospješiti njegovo širenje.”

Kako bi se suočio s tim izazovima, rekao je Goelzer, Brazil mora proizvoditi više maslinovog ulja u zemlji i surađivati ​​s javnim i privatnim sektorom boriti se protiv prijevara.

"Imamo ekspanziju nacionalne proizvodnje; danas brazilska maslinova ulja zadovoljavaju manje od 5 posto nacionalne potražnje,” rekao je. â € <"Dugoročno, izazov je održati kvalitetu nacionalnog proizvoda.”

Unatoč izazovima, Goelzer je rekao da Rio Grande do Sul ima mnoge prednosti za proizvođače. â € <"Imamo jedinstveni terroir koji unosi složenost u naša ulja,” rekao je.

Goelzer je dodao da je kombinacija napornog rada tima i potpune kontrole proizvodnog procesa također odigrala značajnu ulogu u njihovom uspjehu.

Ovaj težak posao počinje pripremom tla prije sadnje drveća. Kada dođe vrijeme, berba se obavlja ručno kako se plod ne bi oštetio. â € <"Vrijeme između berbe i prerade je samo dva do tri sata, što svim našim uljima donosi neusporedivu svježinu,” rekao je Goelzer.

Dodao je kako je cijela obitelj opsjednuta maslinovim uljem; njegov otac i brat neprestano istražuju nove mljeverske i poljoprivredne prakse, primjenjujući sve što su naučili u šumarcima i mlinu.

"Bez tima ljudi koji vole ono što rade i posvećeni su davanju sve od sebe, nikada ne bismo postigli tako spektakularne rezultate,” rekao je Goelzer. â € <"Sve to omogućuje Estância das Oliveiras da postigne toliko priznanje i da proizvodi jedno od najboljih maslinovih ulja na svijetu.”