`Agrokulinarske atrakcije u doba Krete - Olive Oil Times

Agrokulinarske atrakcije u doba Krete

Kolovoz 11, 2015
Lisa Radinovski

Najnovije vijesti

Agroturizam i kulinarski turizam trebali bi se dalje razvijati u Grčkoj kako bi se turizam proširio i dalje od ljeta i plaža, tako da može više pridonijeti grčkoj ekonomiji koja se bori, prema Ioannisu Michaletosu iz Balkanaliza. Ako bi turizam, poljoprivreda i prehrambena industrija bili usko povezani, tvrdi on, to bi moglo poboljšati izglede za sva tri sektora povećavanjem stranog prepoznavanja i uvažavanja grčkih proizvoda i, ako bi se nudili standardizirani proizvodi, grčkih marki.

Na Kreti turisti mogu krenuti vozeći se zapadno od Chanije nacionalnom cestom omeđenom oleanderima, pored valjanih brežuljaka prepunih maslinika s pogledom na more, do tradicionalne mlinice za kamen, jedne od najstarijih maslina na svijetu, moderne masline tvornica ulja, te botanički park i restoran koji su se digli iz pepela velikog požara.

Krajolik je najspektakularniji u blizini Imanje Astrikas u Kolymvariju, sa stjenovitim brežuljcima i strmim liticama koje se uzdižu iza maslina, ispred neba i dalekog mora. George (Yiorgos) Dimitriadis peta je generacija u svojoj obitelji koja posjeduje maslinike, a on i njegova supruga Christine Lacroix pomlađeni su za proizvodnju Biolea ekstra djevičansko maslinovo ulje u zaštićenom zaštićenom proizvodu Kolymvari.

Dimitriadis popunjava posebnu nišu usredotočujući se na visokokvalitetnu, malu zanatsku organsku proizvodnju i obraćajući se ljudima iz različitih nacija kroz održivi agroturizam i izvoz. Uložio je u stvaranje ne samo tvornice, već â € <"odredište ”za posjetitelje, s tradicionalnim mlinom od tri kamena, prešom za masline i mašinama za punjenje u boce, koje se nadzire međukatnom kušaonicom i trgovinom.

Imanje Astrikas u Kolymvariju, proizvođač maslinovih ulja Biolea (Foto: Estate Astrikas)

Slično kao mlinovi iz rimskog doba, ali prilagođeni udovoljavanju trenutnim zdravstvenim standardima, Biolea's je možda jedina mlinica za kamenje koja danas ima dozvolu za prodaju maslinovog ulja u Grčkoj. Posjetitelji mogu gledati mljevenje i prešanje iz polukatu tijekom zime ili pogledati video o tome i razgledati mlin tijekom ljeta. Mogu čuti za ekološku ekološku uporabu prašine (umjesto pesticida) za odbijanje maslinove muhe, nisku potrošnju vode i energije te sagorijevanje maslinovog otpada za proizvodnju topline. Oni mogu naučiti kako se cijeli limun ili gorke naranče sipaju u mlin za kamenje zajedno s maslinama kako bi se proizvele paste koje postaju jedinstvene mješavine ulja i citrusa, te kako mljevenje kamena daje neobično blago, izuzetno zdravo ulje, i mogu ih uzorkovati prepoznatljivi proizvodi.

Pored Muzej masline u obližnjem Ano Vouvesu nalazi se divovsko stablo masline za koje se procjenjuje da su stare najmanje dvije tisuće godina (ako ne i dvostruko ili više). Starost mu se ne može odrediti radiokarbonskim datiranjem, jer je drvo šuplje. Međutim, ostaje mnogo više od kore; privlačeći oko 20,000 2004 ljudi svake godine, drvo izgleda poput nevjerojatne skulpture. Pojavili su se novotvorine i unutar i izvan ljuske debla, a neke su se grane vrtjele jedna oko druge, ostavljajući slikovite rupe u trupcu koje i dalje podupiru velike grane sa zdravim lišćem. Počevši od igara u Ateni -. godine, neke grančice izrezane tijekom rezidbe korištene su za izradu vijenaca koji okrunjuju olimpijske prvake u maratonu, u povratku drevnoj tradiciji.

Monumentalna maslina Vouves, za koju mještani vjeruju da je najstarija na svijetu (Lisa Radinovsky)

Emmanouil (Manolis) Karpadakis, direktor marketinga tvrtke Terra Creta, Rekao je Olive Oil Times da je njegova tvrtka surađivala s općinom Platanias kako bi izgradila mali mlin za masline za vađenje ulja od 50 kilograma maslina proizvedenih od drevnog stabla Vouves. U velikoj, modernoj tvornici Terra Creta vodič objašnjava olive oil propostupka kao i praktične stvari poput zdravstvenih dobrobiti i kako odabrati, koristiti i čuvati maslinovo ulje.

Turisti mogu vidjeti dvije identične proizvodne linije koje omogućuju kontinuirano vađenje i konvencionalno uzgojenog i organskog maslinovog ulja. Mogu čuti za ekološki prihvatljive aspekte Terra Crete: svjetlost dolazi iz solarnih cijevi, sa zrcalima koja unose sunčevu svjetlost unutra; suha komina, otpadni maslinov proizvod, pokreće sustav grijanja mlina; domaće životinje jedu lišće masline; a voda za pranje koristi se za navodnjavanje ili isparava. U prodavaonici i prostoru za kušanje u zgradi na prilazu, posjetitelji mogu pogledati kroz poluzid uredskih prozora do prostrane punionice izvan njih, naučiti o kušanju maslinovog ulja i probati neka od nagrađivanih maslinovih ulja Terra Creta.

Moderni mlin Terra Crete u Kolymvariju (Lisa Radinovsky)

Degustacija maslinovog ulja može potaknuti apetit za ručkom, možda u hvaljenom restoranu iznad Botanički park Kreta koja koristi organsko uzgojene proizvode u parku i maslinovo ulje, kao i ostale lokalno uzgojene sastojke u tipičnim grčkim namirnicama, poput malih pita sa zelenilom i sirom ili artičoka sa širokim grahom, te rjeđih predjela, uključujući piletinu s narančom, vapnom i limunskom travom umak.

Restoran i park predstavljaju â € <"povratak na kretsko tlo i, istodobno, povratak kretskoj tradiciji i prehrani ”, navodi se na njihovoj web stranici, nakon što je požar 2003. godine devastirao to područje uništavajući nasade naranči i masline koji su podupirali njegovo gospodarstvo. Neustrašiva, četvorica braće Marinakis krenula su u posao, postupno transformiravši opožareno zemljište svoje obitelji u agroturističku i kulinarsku turističku atrakciju koja je prošle godine privukla 32,000 posjetitelja, prema Kostasu Marinakisu.

Botanički park i vrtovi na Kreti (Lisa Radinovsky)

Gosti prolaze kroz prostrani park, ispod stabala banana, prošlosti tropskog cvijeća, grčkoga urna, mirisnog ružmarina i stabala naranče do ribnjaka s patkama, guskama i puretinama. Zastaju na zasjenjenim klupama, zatim se dive lutajućim paunima i kretskim kozama prije nego što su se popeli na brdo pored kivija i ruža, kroz hladnu sjenicu grožđa, pored geometrijskih artičoka i briljantnih pelargonija, u blizini srebrnasto zelenih nakupina biljaka pod nektarinom, šljiva, marelice i šipci, pored stabla ovješenog poljoprivrednim alatima, oko i do restorana na brdu. Turisti se fotografiraju pored razbacanih starina i izgorjelih stabala maslina i gledaju izvan njih uredne redove maslina na okolnim padinama.


Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi