Proizvođači sladoleda koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje kao zamjenu za masti koje se tradicionalno koriste u sladoledu, a rezultati su izvrsni.
Danas govorimo o ekstra djevičanskom maslinovom ulju iz srca gusto naseljene četvrti u Rimu: Centocelle. Posljednjih je godina ovo područje prošlo kroz proces urbane obnove, počevši od izgradnje nove linije metroa C, koja sada povezuje prigradska područja sa središtem grada.
Uslijedilo je otvaranje novih trendovskih mjesta, restorana, bistroa, kafića i prodavaonica sladoleda, od kojih je najnoviji Gelato Giulivo, čije se ime poigrava talijanskim riječima giulivo i maslina, odnosno znači sretno, odnosno veselo i maslinovo drvo.
"Naši su okusi sladoleda svježi i puni, a zahvaljujući ekskluzivnoj upotrebi maslinovog ulja ne čine vas žednima dok vam daju uredan i divan osjećaj za usta “, rekla je Andrea Castiglione, koja vodi laboratorij i trgovinu sladoledom. s četiri poslovna partnera. â € <"Polazeći od maslinovog ulja, osmislili smo proizvod s najvišim standardima kvalitete, čiji osnovni sastav uključuje nekoliko sastojaka. "
Baza sladoleda Castiglione mješavina je visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i maslinovog ulja proizvedenog na farmi u Sabini u Laciju.
Castiglione je objasnio da se guma zrna rogača koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, a fruktoza zamjenjuje uobičajenu saharozu, zahvaljujući svojih 30 posto manje kalorija. Dodaju se vrhunski sastojci poput PGI pijemontskih lješnjaka, organskih badema, pistacija i višanja.
Ovaj sastav im je omogućio da dobiju â € <"a â € <'wellness 'proizvod pravog, intenzivnog okusa i lagane teksture, koji je indiciran i za one s visokim šećerom u krvi ”, rekao je Castiglione.
Ova avantura rođena je slučajno nakon profesionalne promjene. â € <"Otišao sam na sajam gdje sam kušao sladoled na bazi EVOO-a i zavolio sam ga ”, rekao je Castiglione. â € <"Danas je ekstra djevičansko maslinovo ulje postalo strast i produbljujemo sve što se tiče proizvodnje, okusa i hranjivih svojstava. "
Ovog vikenda, od 8. do 10. rujna, trideset i šest proizvođača sladoleda iz cijelog svijeta s isto toliko okusa nadmetat će se za finale Svjetska turneja Gelato u Riminiju. alessandro leo iz Puglie bit će jedan od talijanskih finalista sa svojim Ekstra djevičansko maslinovo ulje krema izrađen s monovarietal Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij ”, primijetio je Leo. â € <"Kroz moju â € <'gelato art 'Želim razgovarati o Pugliji. Izvorni recept rođen je 2011. godine za lokalno natjecanje čija je tema uključivala sirovine izvornog mjesta. Proizvodim ekstra djevičansko maslinovo ulje u Coratu i bilo je prirodno odabrati svoju Coratinu za stvaranje novog sladoleda ”, rekao je.
Recept je tajni, ali Leo nam je otkrio da krema sadrži 8 posto masti koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje se kombinira s obranim mlijekom, šećerom i sastojcima koji definiraju. Rezultat je ukusna krema od koje se napokon oslobađa nježni okus ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, Italy, Rim
Veljače 29, 2024
Vlasti identificirale soj Xylella koji je zarazio vinovu lozu, bademe u Pugliji
Nova varijanta otkrivena je u regiji već ozbiljno pogođenoj Xylella fastidiosa pauca.
Svibanj. 30., 2023
Dakos, kretski Meze, doživljava trenutak
Rajčica, feta sir i maslinovo ulje na ječmenom dvopeku čine dakos ljetnim jelom kojem malo tko može odoljeti.
Travnja 12, 2024
Globalna proizvodnja može premašiti očekivanja, ali nije dovoljna za pomicanje cijena
Analitičari predviđaju da će klimatske promjene rezultirati novom dinamikom cijena, pri čemu će se visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i drugi tržišni segmenti ponašati drugačije.
Srpanj 26, 2023
Umjetnička izložba promišlja o razornom utjecaju Xylelle
'Studije Xylella', koje dokumentiraju poremećaj koji je bakterija uzrokovala u Pugliji, bit će izložene do 10. rujna u muzeju Sigismondo Castromediano.
Lipnja 20, 2023
Širenje Xylelle usporava se u Pugliji, kažu istraživači
Kako se broj ozbiljnosti novih infekcija smanjuje u južnoj talijanskoj regiji, farmeri počinju saditi i cijepiti otporne sorte.
Svibanj. 19., 2023
Klimatske katastrofe povisuju cijene
Suša na Pirinejskom poluotoku i poplave u Hrvatskoj dovele su do teškog početka razvoja maslina, što je dovelo do daljnjeg rasta cijena.
Mar. 27, 2024
Maslinovo ulje i soparnik Hrvatima su neizostavni za Uskrs
Masline i ekstra djevičansko maslinovo ulje igraju važnu ulogu u obilježavanju Velikog tjedna kod hrvatskih kršćana, posebice u glavnom jelu, soparniku.
Mar. 6, 2024
Xylella možda nije odgovorna za uništavanje stabala maslina u Pugliji, otkriva studija
Nalazi bi mogli poništiti desetljeće politike i razumijevanja da je Xylella fastidiosa vodeći uzrok sindroma brzog propadanja maslina u Pugliji.