Neprofitna organizacija kulturu maslinovog ulja vidi kao način da pomogne problematičnim mladima

Moja gradska kuhinja, neprofitna organizacija usmjerena na djecu, tinejdžere i obitelji s niskim primanjima, surađuje s tvrtkom Enotre, proizvođačem djevičanskog ekstra maslinovog ulja iz Kalabrije.

Foto Kendal Royer iz Lou Jones Photography
Svibanj. 30., 2017
Napisala Ylenia Granitto
Foto Kendal Royer iz Lou Jones Photography

Najnovije vijesti

"Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje Enotre mješavina je Carolee i Nocellare Messinese iz biljaka uzgajanih na nadmorskoj visini od 600 metara u sjeni planina Sila, u maslinicima koji pripadaju mom ocu ", rekao je Pietro Polizzi, dodajući da obično berbu obavljaju početkom listopada kako bi dobili najbolje od ovih sorti. â € <"Iako sam sjajnim proizvodom dobio i berbom početkom studenog ”, istaknuo je.

Bila sam sretna i uzbuđena poput djeteta u slatkiši što sam bila dio ovog nevjerojatnog procesa. Vidio sam način da pomognem podržati program Moja gradska kuhinja.- Špilja Kashia Diaz, Moja gradska kuhinja

Enotreine bilješke okošene trave i rajčice zaintrigirale su kuhara i izvršnog direktora iz Connecticut-a Moja gradska kuhinja (MCK), špilja Kashia Diaz, koja je Polizzija upoznala preko zajedničkog prijatelja tijekom radnog posjeta Italiji.

"Kad sam se povezao s Pietrom, privukla me njegova strast prema njegovom radu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ”rekla je Diaz Cave za Olive Oil Times. â € <"Postavio sam mu mnoga pitanja o njegovoj aktivnosti i on je odgovorio na sva. " Osjetila je želju otkriti više o proizvodnji tekućeg zlata: Kao školovani kuhar, željela je naučiti zašto se to smatra vrhunskim uljem, a budući da njezina obitelj ima povijest dijabetesa i povišenog krvnog tlaka i čula je da to može smanjiti rizikujući od bolesti, željela je iskusiti njezine zdrave aspekte i sve druge namjene, od hrane do ljepote.

Špilja Kashia Diaz (Kendal Royer iz fotografije Lou Jones)

Što je najvažnije, zanimalo ju je ekstra djevičansko maslinovo ulje kao osnivača i kuhara u My City Kitchen, neprofitnoj organizaciji koja se fokusira na podučavanje djece, tinejdžera i obitelji s rizikom i kuhanja zdravih obroka, razumijevanja proizvodnje hrane i kako ga pripremiti s proračunom, zahvaljujući jednostavnim životnim vještinama i osnovnom obrazovanju o hrani.

"Prvo sam želio iskusiti svaki korak u proizvodnji ”, rekao je Diaz Cave. Tako je sjela u avion i s prijateljicom Andreom De Silvom, profesionalnom fotografkinjom, odletjela u Kalabriju, gdje ih je Polizzi odveo u njihove maslinike.

Oglas

"Ispričati našu priču najbolji je način da ljude približimo ekstra djevičanskom maslinovom ulju ”, rekao je Polizzi. â € <"Donosimo ih u naše lijepe, ali strme maslinike i beremo ručno. To pokazuje našu strast i to je vjerojatno ono što je impresioniralo Kashia kad je odlučila raditi s nama. "

Diaz Cave priznala je da nikada nije shvatila koliko truda odlazi na berbu maslina. â € <"Shvativši važnost branja, čuvanja i prešanja kako izgleda, ima miris i okus čistog nefiltriranog maslinovog ulja, oduševilo me. Bila sam sretna i uzbuđena poput djeteta u slatkiši što sam bila dio ovog nevjerojatnog procesa. "

autor Andrea De Silva

Tijekom tog posjeta pojavili su se mnogi projekti: pružiti učenicima tinejdžerskih godina priliku putovati u Kalabriju i sudjelovati u berbi u sklopu obrazovnog programa kroz My City Kitchen; stvoriti putničku skupinu koja će omogućiti prijateljima i obitelji da iskuse žetvu tijekom posjeta Italiji; da surađuju s obitelji Polizzi na promociji i prodaji svog ulja Enotre na MCK gurmanska kavana, koji je nedavno otvoren.

"Vidio sam način da pomognem u programu My City Kitchen “, potvrdila je Diaz Cave budući da važan dio My City Kitchen educira studente farme za koncept stolova, rad s poljoprivrednicima, posjećivanje lokalnih farmi u državi i daje im razumijevanje proizvodnje hrane.

Život se promijenio nabolje kroz MCK programe kuhanja, poput Alexa koji je sa 14 godina imao problema sa zakonom. Njegov probacijski službenik povezao ga je s MCK-om u sklopu programa obrazovanja i pripravnosti. Prvo, Alex nije bio baš uzbuđen zbog kuhanja, ali Diaz Cave promijenio je pogled i tri godine kasnije jedan je od njezinih najboljih volontera.

"Moja je strast pomoći našoj mladosti iz gradskog središta da postigne svoj puni potencijal, a ako mogu koristiti svoje kuhanje da bih joj pomogla, onda ću to učiniti ”, rekla je Diaz Cave. â € <"Svi zaslužuju šansu za svjetliju budućnost. "


Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi