Praćenje porasta maslinovog ulja u Japanu

S bogatom poviješću koja datira iz razdoblja Edo, koje je završilo 1867. godine, japanska industrija maslinovog ulja svjedočila je izvanrednom rastu i uspjehu, prkoseći jedinstvenim izazovima koje postavlja okoliš zemlje i vremenski uvjeti.

Potaknuti rastućom potražnjom i razvojem obrazaca potrošnje, mnogi proizvođači u jedanaestoj najmnogoljudnijoj zemlji na svijetu i trećem najvećem gospodarstvu prihvatili su se uzgoja maslina.

Sve veći interes za maslinarstvo može se mjeriti sve većim brojem prijava na najveće svjetsko natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja, NYIOOC World Olive Oil Competition, i rast lokalnog natjecanja Olive Japan.

Od 2015. broj prijava i nagrada za japanske producente na NYIOOC ima stalno povećavao, s jednim unosom u trećem izdanju natjecanja na 10 u 2023. godini.

Izdanje Olive Japan 2023. također je poslužilo kao moćna platforma za japanske proizvođače da predstave svoje maslinovo ulje domaćoj publici, dodatno učvrstivši svoju poziciju na globalnom tržištu.

"Dok se očekuje da će se ovi mladi pioniri koncentrirati na uzgoj maslina i preradu maslinovog ulja, troškovi bi trebali biti sljedeće prepreke nakon kontrole okoliša,” rekao je Toshiya Tada, generalni direktor Olive Japan.

Dok je otok Shodoshima, smješten u idiličnom moru Setonaikai, i dalje vodeće središte s više od 30 predanih proizvođača koji doprinose s više od 95 posto ukupne proizvodnje u zemlji, proizvođači maslinovog ulja u Japanu također su počeli istraživati ​​druge regije.

Područje Kyushu slijedi to s 11 istaknutih proizvođača, a proizvođači u usponu ostavljaju trag u regijama kao što su Kagawa i Okayama, što dovodi do vidljive diverzifikacije proizvodnih mjesta.

Iako procijenjena proizvodnja maslina u Japanu iznosi oko 600 tona, što rezultira s oko 30 tona maslinovog ulja, prisutnost gotovo 100 proizvođača diljem zemlje označava rastući interes i aktivno sudjelovanje u industriji.

Farme maslina niknule su diljem zemlje, a prvenstveno njima upravljaju mali proizvođači, uključujući umirovljenike i ambiciozne mlade pionire vođene strašću za izvrsnošću.

Farma Crea u prefekturi Shizuoka stekla je značajno priznanje i uspjeh među vodećim japanskim proizvođačima maslinovog ulja u usponu.

Farma je posvetila više od 10 hektara uzgoju maslina u podnožju veličanstvene planine Fuji, što je rezultiralo impresivnom godišnjom proizvodnjom od 30 tona maslina.

Maslinarsko imanje Takeda, smješteno u sjevernoj prefekturi Kyoto, pokazalo se značajnim natjecateljem unatoč izazovima koje su predstavljale jake snježne padaline tijekom zime, pokazujući svoju nepokolebljivu predanost s više od 2 hektara uzgoja maslina.

"Gruba prosječna prodajna cijena Shodoshima-made ekstra djevičansko maslinovo ulje je preko 60 dolara za 250 mililitara, manje konkurentno od uvezenog španjolskog vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja,” rekao je Tada.

Međutim, kako industrija cvjeta, japanski proizvođači suočavaju se sa značajnim preprekama povezanim s troškovima. Prosječna prodajna cijena maslinovog ulja proizvedenog u Shodoshimi čini ga manje konkurentnim od uvezenih španjolskih maslinovih ulja.

Kako bi prevladali ovaj izazov, mladi pioniri i etablirani proizvođači aktivno nastoje poboljšati mjere kontrole okoliša i implementirati isplative strategije u tehnikama uzgoja i prerade.

Rast domaćih natjecanja i sve veći broj nagrada na međunarodnoj sceni predstavljaju ključne prekretnice za japansku industriju maslinovog ulja, osiguravajući priznanje i glavnu platformu za promociju.

S povećanjem sudjelovanja, rafiniranim tehnikama uzgoja i rastućom bazom potrošača, japanska industrija maslinovog ulja spremna je održati svoju putanju procvata iu budućnosti.

U Japanu je godišnja domaća proizvodnja maslinovog ulja bila ograničena na oko 45 tona 2020. godine, zbog čega je zemlja ovisna o uvozu kako bi zadovoljila potražnju svojih potrošača.

Samo u 2020. godini Japan je uvezao oko 70,000 tona maslinova ulja, a Europska unija bila je primarni dobavljač s 96 posto ukupnog uvoza. Španjolska i Italija, vodeći izvoznici u EU, dominiraju tržištem, s zajedničkim tržišnim udjelom od oko 94 posto.

Unatoč relativno niskoj početnoj potrošnji maslinovog ulja u Japanu stalno raste, dosegnuvši otprilike 0.57 kilograma po glavi stanovnika u 2019.

Uzlazni trend može se pripisati sve većoj popularnosti mediteranske kuhinje u Japanu od ranih 1990-ih i sve većoj svijesti o zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja.

Tijekom prošlog desetljeća uvoz ekstra djevičanskog maslinovog ulja više se nego udvostručio, zauzimajući 77 posto ukupnog uvoza u 2020.

Međutim, zbog pandemije Covid-19, uvoz je te godine doživio privremeni pad od oko 4 posto. Unatoč padu, potrošnja kućanstava se povećala jer se sve više ljudi okrenulo domaćoj kuhinji, djelomično kompenzirajući negativan utjecaj na sektor usluživanja hrane.

Očekuje se da će japanski maloprodajni segment tržišta maslinovog ulja nastaviti svoju putanju rasta, predstavljajući unosne mogućnosti za europska mala i srednja poduzeća (SME) zainteresirana za ulazak na japansko tržište.

• EU-Japanski centar za industrijsku suradnju
• Međunarodno vijeće za masline