Povijest maslinovog ulja: pakiranje, transport i prodaja

Glavno središte proizvodnje nafte u drevnoj Baetici bilo je usredotočeno u Valle Medio del Guadalquivir. Ovdje je prevladavala lončarska središta u kojima su se izrađivale velike i teške naftne amfore za prijevoz nafte. Isti oni koji su kasnije nagomilani na unutrašnjosti brodova koji su prelazili široko more radi trgovine ovim proizvodom. Od svih njih, Dressel 20 trajao je središnja stoljeća Rimskog Carstva.

"Usred mora maslina, prošaranih srebrom, bijelim i blijedim indigom, aktivnost u lončarskoj radionici bila je frenetična. Sastojalo se od nekoliko skromnih, ali robusnih zgrada sa zidovima od tisuća ulomaka amfore i prekrivenih pločicama koje su također proizvedene na licu mjesta. Smješten na malom brežuljku blizu obala Betisa, osvijetljen sunčevom svjetlošću i siguran od mogućih poplava, vrlo blizu Carbule ... Nekoliko stotina metara u unutrašnjost, velika skupina robova - gotovo neprepoznatljiva u svojoj nehotičnoj kamuflaži uzrokovanoj debelim slojem blata koje je prekrivalo njihova tijela - izvlačili su glinu iz neravne jame koju su drugi zatim muko gnječili i na kraju ostavili nekoliko dana u vreći za dekantiranje ... Tu su glinu lončari koristili za oblikovanje velikih amfora uskim usta i masne trbuhe koji su bili osušeni naopako i u obilnim količinama na velikoj esplanadi smještenoj uz južno pročelje kompleksa; pečat lončarske marke bili su jasno vidljivi na gornjem dijelu trbuha ili drškama ... Napokon, baterija od osam peći izrađenih u potpunosti od ćerpiča i gline i postavljenih u liniju paralelnu s rijekom, stalno je pušila, koristeći vatru za kuhajte keramičke posude dok ne postanu dovoljno jake i otporne da prežive dugo prelazak kojima je većina bila suđena, postavši praktički neuništivi ... "

Ovaj izvadak iz djela El Árbol del Pan (Plurabelle. Cordoba, 1994, 53 - 54), koji je napisao dolje potpisani autor ovog članka, vrlo jasno opisuje kako i gdje je naše cijenjeno tekuće zlato bilo pohranjeno u prošlosti.

Tekst zasigurno jasno pokazuje kako je organizirano tržište nafte. Glavno središte za proizvodnju ulja Baetica nalazilo se u Valle Medio del Guadalquivir, gdje je bilo obilje centara za proizvodnju naftne amfore koji su se povremeno poklapali i s poljoprivrednim naseljima. Međutim, drugi su put tražili blizinu rijeka Baetis i Singilis, kako bi se izbjegao nepotreban prijevoz teških i obimnih recipijenata. To je možda bio drugačiji posao koji nije bio u rukama odgovornih za proizvodnju nafte. Prema tome, premješteno je samo ulje, u bočice s kožom koje su se kasnije ulijevale u amfore neposredno prije ukrcavanja.

Potter centri

Tih grnčarskih centara, koji su identificirali amfore s pečatom lončarske radionice na dršci (pečat koji je obično sadržavao kraticu vlasnika, proizvođača ili punog imena officina ‑tria nomina-), bilo je u izobilju u selu Cordoba, Almodóvar del Río, Posadas, Peñaflor, Écija ... Zbog toga je uobičajeno vidjeti na kopnu, u rascjepu rijeke, one iste peći u izvrsnom očuvanom stanju integrirane u daleko veće komplekse (neki od njih i do 20 hektara , kao što je La Catria u Lora del Río, Sevilla). Ti su kompleksi imali tendenciju imati i druge zgrade, poput radnih mjesta, dnevnih boravaka, spremišta itd., A često i vlastitu nekropolu.

To je glavni razlog zašto su veliki ulomci amfore (opus testaceum) tako česti u kućama na svim tim područjima. Čudno je što su se ti fragmenti koristili i kao građevinski materijali za domaće i proizvodne građevine, uključujući peći.

Lončari i lončarske radionice

Danas, na temelju analize pečata, znamo da je na tom području bilo najmanje 100 figlina (radionica) i da je radilo najmanje 250 lončara; ovo, ne uzimajući u obzir one koji nisu ostavili traga svom radu, koji se jednostavno izgubio ili ostaje za otkrivanje.

Arheološke iskopine na tom području, za razliku od proučavanja amfora i Tituli picti iz Testaccia, pružaju nam ogromnu količinu informacija koje nam omogućuju da upoznamo dosta detalja. Tako, na primjer, znamo da je lončarska radionica smještena u hramu Cortijo del, blizu Palme del Río (conventus Cordubensis) proizvela ogromnu količinu amfora u flavejsko-trajanskom razdoblju (posljednje godine 1. stoljeća).^st stoljeću poslije Krista) za poznatog lika tog razdoblja, Caius Marius Silvanus, koji se također pojavljuje na pečatima amfora Testaccio s imenom Marium.

Razmažena kći Carstva: Dressel 20

Ti su lončari, koji su radili bez prestanka tijekom cijele godine, logično iskusili razne političke, ekonomske ili socijalne evolucije tijekom svog postojanja, a vodstvo je više puta mijenjalo vlasnika. U nekim su ih slučajevima konfiscirala čak i velika imanja Beatica koja su proizvodila naftu u napetim trenucima ideološke prilagodbe.

Tamo je proizveden specifični tip amfore, poznat u arheološkom žargonu kao Dressel 20. Zahvaljujući svojoj savršenoj funkcionalnosti, ova je posuda trajala kroz središnja stoljeća Carstva, s malim varijacijama koje su na kraju generirale druge kategorije: Tejarillo I i Dressel 23.

Prilično je velik primatelj, kuglastog oblika koji teži 30 kilograma i može sadržavati 70 litara ulja. Proizvodilo se u različitim fazama: prvo trbuh, zatim usta i na kraju baza (zatvarajući otvor koji je bio otvoren kako bi se olakšalo sušenje), i na kraju ručke. Kao čepovi mogli bi koristiti vrlo jednostavne diskove od gline posebno dizajnirane za tu svrhu (povremeno i jednostavni fragment izrezane keramike), komadiće plute ili mini amfore koji sadrže uzorak sadržaja, što omogućuje provjeru njegove kvalitete bez morati otvoriti primatelja, koji je obično bio zapečaćen.

Pronađene relikvije

U mnogim našim muzejima možemo zamisliti amfore Dressel 20, većinu potpuno netaknutu. Tisuće njih također leže na dnu mora, u olupinama koje nikada nisu dospjele u njihovu luku. Ističu se svojim ogromnim trbuščićima i iznenađujućom ergonomijom, jer su omogućili da se proizvod savršeno zapečati, bili su jednostavni za transport i, posebno, pružali su funkcionalan sustav nabiranja u spremištu brodova odgovornih za njihov transport po cijelom Carstvu.

To su brodovi koje vrlo dobro poznajemo, kako zbog pronađenih olupina, tako i njihovih reljefa i mozaičnih ilustracija kojih ima, na primjer, u luci Ostia, gdje je većina njih uplovljavala. brodovi, a mogli su primiti do 10,000 amfora za vino ili ulje, postavljeni pomoću jednostavnog sustava za nabijanje ploha koji je omogućavao da se dna nekih zabiju između usta onih u donjem redu, na način da između 150 i 200 tona mogao prevesti.

Desiderio Vaquerizo Gil