Obilasci maslinovog ulja idu od farme do boce

Kroz grane maslina, savijajući se pod težinom svojih plodova, posjetitelji Španjolske, Italije i Hrvatske mogu doživjeti žetvu koja je ove nacije generacijama održavala u životu i zdravima.

Studenoga 29, 2016
Autora Pamela Hunt

Najnovije vijesti

Ture s hranom posao su u usponu, a ljudi koji žele naučiti kako ono što jedu ide od farme do tanjura ili u ovom slučaju do boce. Kao dio ove rastuće industrije, nekoliko operatora suzilo je svoj fokus na jednu sortu maslinovog ulja kako bi bolje istražili povijest i važnost ove drevne hrane za njezinu lokalnu kulturu.

Masline i ulje dobiveno iz njih stoljećima su igrale vitalnu ulogu u životu ljudi duž Sredozemlja. Danas, bilo u Španjolskoj, Italiji ili Hrvatskoj, posjetitelji mogu lutati maslinicima, učiti o postupku vađenja ulja i, što je najvažnije, uzorkovati konačnu robu. Iako se ture nude tijekom cijele godine, najbolje vrijeme za sudjelovanje je kasna jesen u ranu zimu, tijekom sezone prešanja ulja.

Iako bi ulja označena kao španjolska mogla biti manje poznat izbor na američkim policama, većina maslinovog ulja koje se prodaje na svjetskom tržištu potječe iz Španjolske. Otkako su Feničani i Grci prvi put donijeli neka stabla na Iberijski poluotok, Španjolci su cijenili maslinovo ulje.

Vodiči od Obilazak maslinovog ulja u španjolskoj Granadi, vodite sudionike kroz maslinovim drvećem izvan andaluzijskog sela i upoznajte ih s 15thstoljeća mlin gdje uče o tradicionalnim tehnikama prerade ulja koje su se tamo prakticirale. Tura se završava s kušanje maslinovog ulja i rasprava o načinima kako ulje ugraditi u sve vrste hrane, kako slatke, tako i slane.

Maslinovo ulje bilo je glavno mjesto talijanske kuhinje još od Drevnog Rima, kada se carstvo upoznalo s tim tekućim zlatom tijekom svojih dolazaka u strane zemlje. Maslinici su cvjetali u današnjoj Italiji sve do 16. godineth i 17th stoljeća, kada su razne bitke i ratovi donijeli takav nered u regiju da su jedini uzgajivači ostali skriveni u Toskani.

Danas u ovoj središnjoj regiji Italije, luksuzni organizator putovanja za hranu i vino Le Baccanti posjetiteljima pokazuje najvažnije dijelove industrije maslinovog ulja u malom gradu između Firence i Siene. Učeći o razlikama između tradicionalnih i suvremenih procesa ekstrakcije, kao i o tome što degustatori ulja traže u velikom uzorku, izletnici mogu otići obrazovani o važnosti ove hrane za ovu regiju.

Neki smatraju Hrvatsko maslinovo ulje biti među najboljima na svijetu. Šoltansko maslinovo ulje, ulje koje se proizvodi na otoku Šolti, uz srednjodalmatinsku obalu, čak je nagrađeno službenim zaštićenim geografskim oznakama i Zaštićene oznake izvornosti status, pridružujući se poput šampanjca i sira Roquefort.

Ljubitelji maslinovog ulja mogu jednodnevni izlet na Šoltu u obilazak Olynthia Natura. Tamo mogu položiti ruke na stabla maslina starih više od 1,000 godina, primjerke nekih od najstarijih uzgajanih stabala na svijetu. Nakon obilaska šumarka, sudionici se upućuju prema mlinu gdje vodiči iz obitelji Kaštelanac vode a â € <"Okusite kao profesionalac ”, dijeleći svoja znanja stečena od četiri generacije olive oil produceri.

Šetajući granama maslina, savijajući se pod težinom njihovih plodova, posjetitelji ove tri zemlje mogu iskusiti vjekovni proces berbe i prerade maslina koji ove nacije održava u životu i zdravima generacijama.



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi