O važnosti rezidbe maslina

Stara toskanska poslovica kaže da je maslina dobro orezana samo ako lastavica može letjeti u njezinim granama.

Uz gracioznost koja dolazi od pomisli na proljetne Passeriformes koji lete kroz srebrnasto lišće, ova nam poslovica daje malu i dragocjenu istinu: Dobra rezidba trebala bi ukloniti od 30 do 50 posto vegetativne strukture biljke.

Prije svega, rezidba pomaže cirkulaciji zraka i prodiranju svjetlosti kroz lišće kako bi se spriječile bakterijske i gljivične bolesti koje lakše rastu na vlažnom, stajaćem zraku. Drugo, pomaže uklanjanju mrtvog i neproduktivnog drveta kako bi se potaknuo razvoj novih rodnih izbojaka i spriječilo starenje vegetacije. Također, pomaže smanjiti izmjenu proizvodnje koja prirodno utječe na maslinu i, konačno, upravljati veličinom biljke kako bi se berba uključila u sigurne uvjete.

Uzimajući u obzir sve ove čimbenike, razumijemo da je za rezidbe bolje da ne improviziraju kako bi izbjegli greške koje bi mogle drastično smanjiti proizvodnju maslina ili naštetiti zdravlju biljke. Najbolji način da naučite kako orezati - uz proučavanje teorijskih osnova maslinarstva - nema sumnje â € <"zauzmi teren “u strogom smislu fraze i pogledajte kako se prugar ponaša s maslinama.

Upoznali smo našeg talijanskog stručnjaka za obrezivanje, 38-godišnjeg Gianlucu Benedettija, na prekrasnom imanju na rubu Drevnog Apijevog puta, jednoj od najranijih i najvažnijih cesta Rimske Republike koja je povezivala Rim s Brindisijem (Apulija). Nebrojeni sveti ostaci koji okružuju to područje pružaju sugestivnu atmosferu - gotovo mističnu.

Između visokih čempresa koji okružuju glavnu aveniju široke kuće i masivnih drevnih stabala maslina razbacanih po imanju, imate dojam da se vraćate u prošlost. Ima se osjećaj da će se svakog trenutka s horizonta pojaviti kočija, povučena dvama veličanstvenim konjićima na koja je nataknuo vozač odjeven u togu!

Međutim, buka motorne pile koju Gianluca koristi na debeloj grani tjera nas da se iznenada vratimo u današnje vrijeme. Škare i pile različitih dimenzija dovršavaju njegov set alata. Vaga je također bitna, ali tijekom rezidbe nije je ni dodirnuo, jer se popeo izravno na maslinu.

Doslovno ulazi u srce masline, nježno naslanja čizme na grane - pazeći da ne nagazi izbojke - i tiho se služi granama kao da su stepenice zgrčene ljestve. Ponaša se okretno poput Tarzana na civiliziranijem mjestu. â € <"Temeljno je živjeti poput biljke kako bismo razumjeli što joj treba ”, otkriva. Promatrajući ga na poslu, imate dojam ljubavne veze između njega i masline o kojoj se on brine.

Ovo je zadatak s punim radnim vremenom za orezivanje maslinika središnje Italije. No, na obali, gdje temperature ublažava djelovanje mora, operacije su započele u listopadu. U hladnijim i višim područjima započet će tijekom godine i mogu se nastaviti do kraja travnja (neposredno prije nego što korijenski sustav nastavi s aktivnostima promičući razvoj klica zbog porasta temperature).

Za dublje posjekotine, pruner preporuča da se pričeka dolazak proljeća jer kiše mogu uzrokovati pukotine u drvu i olakšati putove za pristup raznim gljivičnim i bakterijskim bolestima.

Gianluca ovaj posao radi u Italiji već 12 godina. â € <"Ove godine ", kaže, â € <"nakon što je iskusio prošlogodišnju tešku i nedostajuću berbu, dobra rezidba, u kombinaciji s laganom obradom tla, bit će presudnija nego ikad u borbi protiv bolesti koje su se razmnožile jer su im olakšavali klimatski uvjeti.

Među novo posađenim sadnicama i masivnim stogodišnjim divovima Leccino, Frantoio i Pendolino, objašnjava da je za osiguranje dobre rezidbe â € <"upravljanje voćnim izdancima je ključno, naime proizvodne jedinice biljke: bitno je obnoviti ih i zamijeniti kad su iscrpljene, kako bi se promoviralo obnavljanje vegetacije. "

Rašireniji sustav obuke u Italiji uvijek je bio tzv â € <"dihotomna vaza ", koja središnjem trupu pruža tri ili četiri primarne grane koje se dijele ili granaju na daljnje grane. Ova vrsta olakšava tradicionalnu ručnu berbu jer omogućuje čvrstu potporu ljestvama. U posljednjih petnaest godina, međutim, širi se novi sustav obuke: â € <"polikonska vaza “koja je prikladnija za suvremeni uzgoj i berbu, a omogućuje razvoj voćnih izbojaka izravno s glavne tri ili četiri grane.

"U osnovi ", kaže Gianluca, režući posljednji izdanak nježno, ali odlučno, â € <"nakon što postavite strukturu biljke, morate zajamčiti urednost u središtu krošnje i pravilno upravljanje plodnim izdancima. "

Napokon nas podsjeća da je temeljna značajka dobre rezidbe â € <"konačna ravnoteža između lišća i drveta koja mora uvijek biti u međusobnoj harmoniji. "