`Reakcije podvlače 'Dugotrajni put' Super Premiuma - Olive Oil Times

Reakcije podvlače 'Dugo put ispred' Super Premiuma

19 listopada, 2011
Curtis Cord

Najnovije vijesti

Bio je to popriličan dan za maslinovo ulje u vijestima. Članci na tu temu objavljeni su jučer u dva najčitanija američka lista - The Washington Post i The New York Times.

Naslov od The Times članak zacijelo je poslao topli ping kroz srca Kalifornije olive oil produceri koji su svoja mjesta postavili usitniti na 99 posto tržišnog udjela koji uživaju europski izvoznici.

"Maslinova ulja u Kaliforniji izazivaju Europu ” bio je način na koji se naslov pojavio na mreži, dok je u tiskanom tekstu skraćen na â € <"Izazovna uvezena maslinova ulja. " U svakom slučaju, to je bio put u kojem su uživali mnogi u Golden Stateu.

No, dobro napisani članak bio je osvježavajuće ujednačen kad je toliki prilog drame maslinovog ulja Stari i Novi svijet nanjušio vlastiti interes i senzacionalizam.

Bacanje kočnica na ono što se činilo još jednim ponovnim pokušajem prošlogodišnja Davisova studija, Nancy Harmon Jenkins (neizravno u ulozi glumice â € <"Old World Partisan "- je li to na vašoj posjetnici Nancy?) â € <"Ne možete odlučiti da su sva uvezena ulja sumnjiva i odbaciti tisuće godina izrade. "

Još je jedna razmjena započela s uvoznicom maslinovog ulja iz New Yorka Martinom Rossi Kenworthy, koja je navodno rekla da je uzgoj uz visoku gustoću čiji su nositelji bili novosvijetski pljačkali drveće od vitalnih hranjivih sastojaka. To se zvalo â € <"baloney ”savjetnika Davisove farme Paula Vossena. Ali ravnoteža je ponovno uspostavljena opreznom procjenom Deborah Rogers tko kaže, â € <"Mogu napraviti dobra ulja velike gustoće, ali ostaje da vidimo mogu li napraviti sjajna ulja. "

Oglas

Držeći se nepotrebno standardne knjige članaka o maslinovom ulju, The Times je priču završio testom okusa. Ovu su predvodili njujorški uvoznik Kenworthy i njezin kolega iz Gustiama, Stefano Noceti koji su, što nije iznenađujuće, na slijepom testu mogli odabrati vlastite talijanske najbolje prodavače među nekolicinom uzorkovanih. No u možda oklijevajućem klimanju glavom neizbježnom, svidio im se i California Olive Ranch Arbequina.

U modernom refrenu, pisac Timesa, Julia Moskin, priznala je da je â € <"melodramatično, "maslinovo ulje, napisala je, â € <"pogoršava ”čim se flašira. Iako je znanstveno istinit, prosječan čitatelj stječe dojam da će moći osjetiti razliku između ekstra djevičanskog maslinovog ulja flaširanog prije osam mjeseci i onog flaširanog prije dva mjeseca (i znajući koje više preferirati) - ili da je to visokokvalitetna maslina ulje, ako prođe godina dana njegova trajanja, bit će sjena nekadašnjeg i znatno manje zdravo.

Članak je, međutim, čitateljima ostavio zvučne savjete: osobni ukus, a zatim i svježina najbolji su vodiči pri odabiru pravog maslinovog ulja.

Korištenje električnih romobila ističe Članak iz Washington Posta, napisala Jane Black, pročitajte poput brošure za Udruga 3E - inicijativa koju su predvodili Paulo Pasquali iz Ville Campestri, potpredsjednik Kulinarskog instituta Amerike Greg Dreschner, milanski pedagog Claudio Peri i izvršni direktor Gaee Aris Kefalogiannis - i njihova nastojanja da definiraju najvišu razinu kvalitete maslinovog ulja.

"73 posto od pet najboljih robnih marki uvezenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja nije ispunilo prihvaćene međunarodne standarde za ekstra djevičansko ulje ", upao je članak, ne mogavši ​​odoljeti počevši s još jednim pregledom Davisove studije, a mnogi su se počešali po glavi zbog čega 73 posto od pet izjednačilo se.

Oba su članka sadržavala intervjue s istraživačkim autorom globuskog kasanja Tomom Muellerom čija dugo očekivana knjiga Extra Virginity izlazi u prosincu i na nju vrijedi pričekati.

No dok je članak u časopisu Washington Post ispitivao izgubljeno značenje ekstra djevičanske klasifikacije, potreba za novom potvrdom za istinsku kvalitetu maslinovog ulja i kako imati EVOO â € <"epifanija ", čitatelji su se uglavnom prikvačili za cijenu, izražavajući zbunjenost i nezadovoljstvo u svom komentari.

"Ne mogu kupiti vrhunsko maslinovo ulje u svom proračunu za svakodnevno kuhanje, baš kao što ne mogu kupiti vrhunsko berbeno vino, â € <"S čime bismo trebali kuhati - a ne nužno obožavati? "

Drugi je rekao â € <"Plaćanje toliko novca za tako malu količinu bilo čega čini mi se prilično suludo, osim ako je dovoljno za okus oko 200 obroka ili nešto slično. "

Iako je nekoliko komentatora nagovaralo uspomenama na toskanske praznike ili vlastite testove okusa kuhinje, među nekoliko desetaka čitatelja nije bilo velike podrške za super-premium koncept ili super-premium cijene.

Čitatelj je napisao â € <"Zvuči poput reketa, dizajniranog za â € <'Doba bogatstva 'koje je sada gotovo. 50 dolara / pola litre. To je bankrot u boci. Ostavi â € <'super-premium 'reketarima i japijima s Wall Streeta koji ne znaju ništa bolje. Okus je subjektivan: dobro vino od 100 dolara nema ništa bolji okus od dobrog vina od 11 dolara, dovoljno snobizmom u hrani. U depresiji smo! "

I u komentaru, smiješnom i tragičnom, čitatelj je pitao, â € <"Kakvo maslinovo ulje koristi McDonald's? Sve su njihove stvari stvarno dobrog okusa. "

Najglasniji čitatelji često su prekomjerno zastupljeni u odjeljcima za komentare, ali reakcije bi ipak mogle naglasiti grubi put pred super-premium inicijativom, posebno u Sjedinjenim Državama gdje potrošači malo znaju o maslinovom ulju općenito, a još manje zašto bi to trebalo koštati više nego dva dolara po žlici.

I baš kao što je Međunarodno vijeće za masline pokrenulo svoju dugo očekivanu sjevernoameričku promotivna kampanja kojom se maslinovo ulje sviđa modi u vrijeme kad Amerikanci se nisu mogli osjećati gore zbog svoje ekonomske budućnosti, ambiciozni pitch super-premium suočava se s istom teškom publikom.

Trgovci će prvo morati objasniti Amerikancima što je maslinovo ulje i kako ga koristiti, prije nego što postignu veći uspjeh u prodaji.

Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi