Svijet
U danas objavljenom izvještaju, 69 posto uvoza uzoraka maslinovog ulja i 10 posto uzoraka maslinovog ulja u Kaliforniji koji su označeni kao ekstra djevičanski nisu uspjeli udovoljiti standardima IOC / USDA za ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Timovi iz Australskog laboratorija za istraživanje ulja u Wagga Waggi, Novom Južnom Walesu i Sveučilišta Kalifornija u Davis Olive Center analizirali su 14 uvezenih marki i pet kalifornijskih marki ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz tri različite regije Kalifornije.
Vidi također:Izvještaj UC Davis
Dva laboratorija ocjenjivala su ulja na temelju standarda i metoda ispitivanja uspostavljenih od strane Međunarodnog vijeća za masline (IOC) i Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), kao i nekoliko novijih standarda i metoda ispitivanja usvojenih u Njemačkoj i Australiji.
Testovi su utvrdili da su uzorci uvezenog maslinovog ulja označeni kao â € <"ekstra djevica “i prodavali su se na maloprodajnim mjestima u Kaliforniji obično nisu udovoljavali međunarodnim i američkim standardima. Senzorni testovi pokazali su da ovi neuspjeli uzorci imaju neispravne arome poput užeglog, prhkog i pljesnivog. Negativni senzorni rezultati potvrđeni su kemijskim podacima u 86 posto slučajeva.
Kemijski standardi IOC i USDA često ne otkrivaju neispravna maslinova ulja koja ne zadovoljavaju ekstra djevičanske senzorne standarde. U izvješću se zaključuje da bi standardi IOC / USDA bili učinkovitiji u procjeni i provođenju kvalitete maslinovog ulja uključivanjem još jednog testa koji se naziva njemački / australski DAGs standardi, a koji su nedavno usvojeni u Njemačkoj i Australiji, kako bi se pomoglo u otkrivanju prijevara ekstra djevičanskih maslinovih ulja rafinirana maslinova ulja. Iako su kemijski standardi IOC / USDA potvrdili negativne senzorne rezultate u samo 31 posto slučajeva, njemački / australski DAG-ovi i PPP standardi podržali su negativne senzorne nalaze u 86 posto slučajeva.
Od svih testiranih robnih marki maslinovog ulja utvrđeno je da je samo jedan, Kirkland Organic, prošao senzorne testove sa sva tri prikupljena regionalna uzorka. Što se tiče kalifornijskih marki, samo je jedna, Bariani, pokazala senzorne nedostatke dovoljne da propadnu ekstra djevičanske senzorne standarde.
Samo je jedan uzorak marke Safeway s privatnom robnom markom imao razinu kiselosti iznad .8% ekstra djevičanskog praga s očitanjem od .84, mada su se i drugi uvezeni uzorci približili tome. Rezultati FFA-e za kalifornijska ulja preliveni su ocjenom .38 za Bariani. Najniži rezultat od svih testiranih maslinovih ulja bila je .16 razina McEvoy Ranch Organic. Slobodna masna kiselost smatra se izravnim mjerilom kakvoće ulja, što je manji broj, to bolje. Čimbenici koji dovode do visokog sadržaja FFA u maslinovom ulju uključuju zarazu voćnim mušicama, kašnjenja između berbe i vađenja, gljivične bolesti u plodu i neoprezne metode vađenja.
Svi su uzorci bili u granicama IOC / USDA za vrijednost peroksida (PV).
Kemijsko ispitivanje pokazalo je da uzorci nisu uspjeli izvan djevičanskih standarda iz razloga koji uključuju jedno ili više od sljedećeg:
Vidi također:Izvještaj UC Davis
Travnja 1, 2024
Talijani su promijenili svoje navike u kupnji maslinovog ulja, pokazuje istraživanje
Unatoč rastućim cijenama i manjoj dostupnosti, 48 posto talijanskih kućanstava i dalje kupuje isto toliko maslinovog ulja kao i prethodnih godina.
Studenoga 14, 2023
Mediteranska prehrana povezana s poboljšanim ishodima kod pacijenata s bolestima jetre
Slijeđenje mediteranske prehrane tijekom jedne godine poboljšalo je simptome nealkoholne masne bolesti jetre kod pretilih pacijenata starijih od 60 godina.
Svibanj. 17., 2023
Predviđa se oporavak globalne proizvodnje maslinovog ulja
USDA ekonomisti predviđaju da će proizvodnja porasti u Europi i Tunisu.
Lipnja 27, 2023
Jaime Lillo imenovan izvršnim direktorom Vijeća za masline
Kao zamjenik direktora, Lillo je naglasio ulogu maslinovog ulja u promicanju ekološke i društvene održivosti.
Siječnja 29, 2024
Radost i žrtva organske proizvodnje maslinovog ulja na Mallorci
Osnivač Oli de Santanyi Dirk Müller-Busch vjeruje da proizvođači koji žele poštenu cijenu moraju zadovoljiti zahtjeve potrošača za organskim, visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem pod svaku cijenu.
26 listopada, 2023
Istraživanja pokazuju ulogu polifenola u inhibiciji metastaza raka
Španjolski znanstvenici istraživali su ulogu oleokantala i oleaceina u modulaciji angiogeneze, koja je izravno povezana s napredovanjem različitih vrsta tumora.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.
Svibanj. 30., 2023
Studija: Polifenoli u maslinovom ulju Boost pomažu u zacjeljivanju oštećene kože
Polifenoli koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pojačavaju sposobnost zacjeljivanja fibroblasta, otvarajući mogućnosti za nove primjene u zacjeljivanju rana.