Četverogodišnji projekt za uspostavljanje zaklade za sektor galicijskog maslinovog ulja

Do 2021. godine Galicija očekuje dovršetak četverogodišnjeg istraživačko-razvojnog projekta kojim se žele uspostaviti čvrsti temelji za galicijsku industriju maslinovog ulja koja se temelji na autohtonim sortama maslina.

"Karakterizacija i oporavak autohtonih sorti maslina iz Galicije ”prvi je veliki znanstveni projekt posvećen galicijskim maslinama, a započeo je 2017. godine s ciljem oporavka autohtonih stabala maslina, identificiranja galicijskih sorti maslina, poduzimanja male proizvodnje njihovih maslinovih ulja za analizu njihove kvalitete i širenje proizvodnje kako bi se identificirale sorte s najboljim poslovnim potencijalom.

Vinogradarska skupina biološke misije Galicije, središte Španjolskog nacionalnog istraživačkog vijeća, vodi ovo istraživanje sponzorirano od Zaklade Juana de Vega i uz podršku APAG-a, Galicijskog udruženja proizvođača maslina i ulja.

Grupa je odgovorna za aktivnosti u znanstvenim i tehnološkim aspektima vinogradarstva, a od 2012. godine i za galicijsko maslinarstvo.

Njegova početna istraživanja potvrdila su postojanje dvije autohtone sorte masline, Brava Gallega i Mansa Gallega, koje su 2017. prepoznate i ugrađene u španjolski Registar sorti maslina s komercijalnim interesom, a time i u Kataloge i bazu podataka biljnih sorti EU. To je omogućilo njihovu sadnju, proizvodnju maslina i ulja te oznake na naljepnicama proizvoda.

"Opisali smo njihove DNK profile i značajke prema postojećem UPOV kodu za Olea europea i imamo neke podatke o njihovim organoleptičkim svojstvima i analizi njihovih ulja, ali potrebne su dugoročne procjene stabala maslina i utjecaj godišnjeg vremena kako bi rigorozne i pouzdani zaključci o osobitostima svake sorte masline ”, rekla je María del Carmen Martínez, šefica skupine.

2018. Misija je izvijestila o nalazima prve faze projekta kada je identificirano i obilježeno 116 stabala maslina. Nakon analize DNK i botaničkih opisa 70 ovih stabala pronađeno je trinaest različitih i nepoznatih sorti maslina.

Osim Brave i Manse Gallege te portugalske Cobrancoçe, preostale sorte trebaju biti imenovane. Plan sada prelazi na faze kojima se želi proširiti i dovršiti oporavak autohtonih sorti maslina i karakterizacija ulja proizvedenih iz njihovih maslina.

Po završetku projekta, Vinogradarska grupa očekuje da će galicijskoj i španjolskoj vladi pružiti podatke potrebne za registraciju novih sorti maslina kao autohtonih iz Galicije i globalno različitih. Zatim planira ponuditi proizvođačima i rasadnicima materijal koji bi mogao pomoći u širenju industrije maslinovog ulja i stolne masline pomoću autohtonih galicijskih sorti maslina.

Prethodno iskustvo Grupe u početnim fazama galicijske vinske industrije temeljene na lokalnim sortama grožđa i brojne sličnosti između maslina i vinove loze, služe kao referenca za razvoj, kako se čini, mjesne regionalne industrije maslinovog ulja.

Iako je Galicija poznata po proizvodnji vina, stoljetne masline smještene diljem Ribeira Sacra, Valdeorrasa i pokrajine Pontevedra svjedoče o drevnoj proizvodnji maslinovog ulja. Mnoga su stabla uklonjena prije stoljeća, a komercijalna proizvodnja nafte je napuštena, ali domaća proizvodnja nikada nije prestala. Posljednjih su godina neke tvrtke i vinarije nastavile ovu proizvodnju s komercijalnim ciljem.

Trenutno je u Galiciji zasađeno približno 300 hektara maslina, od kojih 130 ili 40 posto pripada članovima APAG-a. â € <"Udruga je spremna pružiti savjete sve većem broju zainteresiranih za sadnju maslina, posebno autohtonih sorti “, napomenuo je predsjednik APAG-a José Antonio García Martínez. Mnoge tvrtke, posebno strane, zainteresirane su za ulaganje u maslinarski sektor Galicije, napomenuo je.

Među trenutnim operaterima u Galiciji, četiri zapošljavaju autohtone sorte maslina uzgajane u Galiciji; pet proizvođača proizvodi ulja od autohtonih maslina uzgajanih u Galiciji.

Prema Garcíji, proizvođači APAG-a usredotočeni su na izradu vrhunskih maslinovih ulja, posvećujući najveću pozornost svim fazama uključenim u proizvodnju kako bi osigurali gurmanski status svog proizvoda.

APAG smatra da istraživanje biološke misije može imati pozitivan utjecaj na širenje maslinarskog sektora u Galiciji i na prepoznavanje jedinstvenosti njegovih autohtonih maslinovih ulja. Težnja Udruge je da ti napori mogu pomoći u stvaranju oznake izvornosti koja bi potvrđivala kvalitetu i podrijetlo maslinovih ulja iz Galicije.

• Vinogradarska skupina - biološka misija Galicije


• Udruženje proizvođača maslina i ulja Galicija