Zagovaranje mediteranske prehrane: EU projekt ima za cilj izjednačiti uvjete s prerađenom hranom

Istraživanje koje je sponzorirala Europska unija pokazalo je prvo globalno istraživanje usmjeren na razumijevanje percepcije potrošača o Mediteranska prehrana širom svijeta.

Istraživanje je dio šireg istraživačkog napora za promicanje mediteranske prehrane kao zdravijeg pristupa proizvodnji i konzumaciji hrane.

EU projekt â € <"MedDiet4All” navodi mediteransku prehranu kao ključ za održivu poljoprivredno-prehrambenu industriju i ekološki prihvatljivu poljoprivredu.

Anketom istraživači namjeravaju procijeniti prepreke širokom prihvaćanju mediteranske prehrane uzimajući u obzir cijenu uključenih namirnica, njihovu dostupnost, prehrambene navike i druge društvene čimbenike.

Novo istraživanje MedDiet4All prvi je korak u trogodišnjem projektu koji je dobio 2.4 milijuna eura iz EU sredstava putem programa PRIMA. Savez 19 država promiče sigurnost hrane, održivu poljoprivredu i zdrav način života u mediteranskoj regiji.

"U ovoj početnoj fazi prikupljamo podatke iz više izvora putem ankete i široke mreže povezanih institucija,” Achraf Ammar, koji vodi projekt i istraživač je na Odsjeku za obuku i znanost o kretanju na Sveučilištu Johannes Gutenberg u Mainzu. u Njemačkoj, rekao Olive Oil Times.

Osim oslanjanja na istraživače i poljoprivredno-prehrambene tvrtke iz Njemačke, Francuske, Luksemburga, Italije i Španjolske, u projektu sudjeluju i partneri iz Maroka, Alžira i Tunisa.

"Naravno, sada smo uglavnom usredotočeni na odgovore potrošača u mediteranskom bazenu u PRIMA zemljama,” rekao je Ammar. â € <"Kao istraživači, također smo vrlo zainteresirani za analizu odgovora koji će doći iz cijelog svijeta.”

Istraživači koji stoje iza MedDiet4All imaju za cilj uspostaviti transnacionalni pokret za promicanje široko rasprostranjene promjene prehrane povezane sa zdravijim načinom života.

U tu svrhu, podupiratelji MedDiet4All-a vjeruju da će reklamne i marketinške kampanje potaknuti razvoj novih tehnologija za poboljšanje proizvodnje hrane i logistike na području Mediterana. Na putu prema zdravom načinu života građanima će pomoći i nova mobilna aplikacija.

Projekt ima za cilj suprotstaviti se sve većoj potrošnji ultraprerađene hrane i pića podizanjem svijesti potrošača o hrani koju kupuju i jedu.

"Sve je više studija koje pokazuju kako bi značajna konzumacija ultraprerađene hrane i pića mogla prenijeti štetan utjecaj na zdravlje“, rekao je Ammar. â € <"Neka istraživanja pokazuju da ultra-prerađena hrana napreduje jer je obično jeftinija od one neprerađene.”

"Ultra-prerađenu hranu i piće podržavaju veliki trgovci hranom i objekti, tako da ih je lako pronaći posvuda, što nije uvijek točno za zdravu hranu,” dodao je. â € <"Osim toga, potrošači često biraju ultraprerađenu hranu i piće jer su spremni za konzumaciju, čime se smanjuje vrijeme potrebno za pripremu obroka.”

Nadalje, Ammar je rekao da šarena plastična ambalaža ultraprerađene hrane i pića često povećava opterećenje okoliša koju stvara.

Ultra-prerađena hrana i piće uglavnom se proizvode energetski intenzivnom proizvodnjom i plasiraju na globalno tržište kroz tešku logistiku.

"Njihova popularnost također je povezana s agresivnim marketingom koji koristi većina proizvođača,” rekao je Ammar. â € <"Ti oglasi ne prikazuju utjecaj hrane na zdravlje. Posljedica je nedostatak svijesti stanovništva o ovom problemu.”

Istraživanje koju je 2021. godine provela Škola za globalno zdravlje Sveučilišta New York pokazala je kako je tijekom dva desetljeća popularnost ultra-hrane u Sjedinjenim Državama stalno rasla.

U 2001. takva je hrana činila 54 posto ukupnih kalorija, a 57. dosegla je 2018 posto. U istom razdoblju potrošnja cjelovite hrane pala je s 33 posto ukupnih kalorija na 27 posto.

Najnovija istraživanja u mediteranskim zemljama, kao na pr Italy i Španija, pokazuje da energetski unos iz ultraprerađene hrane i pića ostaje ispod 25 posto.

Ovi trendovi također pokazuju da popularnost mediteranske prehrane obrnuto utječe na konzumaciju ultraprerađene hrane. Međutim, čak iu mediteranskim zemljama, istraživanja sugeriraju da raste apetit za gotovom, jeftinom, ultraprerađenom hranom i pićima.

Projekt će se usredotočiti na razvoj relevantnih tehnologija za poboljšanje konkurentnosti i održivosti zdrave hrane. Cilj je optimizirati logistiku i smanjiti ukupne troškove premještanja namirnica povezanih s mediteranskom prehranom s farme na policu supermarketa.

"Radimo na tehnološkoj platformi MedDiet4All koja bi mogla podržati Strategija Europske unije od farme do stola”, rekao je Ammar, ukazujući na potrebu za razvojem višecentralnog opskrbnog lanca mediteranske prehrane.

MedDiet4All partneri također rade na poboljšanju održivosti pakiranja hrane s projektima za razvoj ekološki prihvatljivih biofilmova kao alternative standardnim plastičnim filmovima.

Drugi kamen temeljac rada je informiranje potrošača o njihovim naporima kako bi bolje razumjeli kako slijediti mediteransku prehranu i što ide u održavanje zdravog i održivog prehrambenog sustava.

"U razvoju je mobilna aplikacija s namjerom distribucije pametnog vodiča o mediteranskoj prehrani, hrani i tako dalje,” rekao je Ammar. â € <"Ali također će predstavljati lifestyle coach za potrošača, prilagođen potrebama svakog korisnika.”

Prema projektnim partnerima, aktivnosti podučavanja i opsežna baza podataka u aplikaciji pomoći će u promicanju zdrave kombinacije kvalitetnih prehrambenih navika te fizičkih, društvenih i kulturnih aktivnosti.

Ključna strana projekta odnosi se i na povoljan utjecaj mediteranske prehrane na okoliš.

Kao prehrana bazirana na biljnom podrijetlu, mediteranska prehrana smanjuje potrošnju proizvoda životinjskog podrijetla i intenzivnu stočarsku proizvodnju, a istovremeno promiče sezonsku hranu lokalnog porijekla. U kombinaciji, ovo značajno smanjuje ugljični otisak povezanog prehrambenog lanca.

Zbog široke palete korištenog voća, povrća, ljekovitog bilja i začina, podržavanje mediteranske prehrane znači i očuvanje biljaka od kojih sve te namirnice potječu i njihovih staništa.

Promicanjem umjerene konzumacije plodova mora, mediteranska prehrana također podržava održivi pristup ribolovu. Mediteranska prehrana također je usmjerena na korištenje ostataka hrane, konzerviranje hrane i smanjenje količine hrane i otpada.

"MedDiet4All je širok, višestranački napor koji uključuje stručnjake za hranu, neprofitne udruge, tehnološke stručnjake, znanstvene istraživače i više,” rekao je Ammar.

"U iduće tri godine cilj je izraditi pilot projekt koji će sve to obuhvatiti i otvoriti put daljnjim naporima u promicanju mediteranske prehrane i zdravijeg načina života”, zaključio je.