Nova oprema za čišćenje mlinova za masline štedi vodu, novac, otkriva studija

Prema istraživanju tvrtke Juan Vilar Strategic Consultants, tvornice maslinovog ulja mogle bi uštedjeti 85,000 eura godišnje usvajanjem novog sustava za čišćenje opreme za mljevenje na kraju berbe.

Temeljito čišćenje opreme za mljevenje na kraju svake sezone žetve od ključne je važnosti za uspjeh žetve sljedeće godine.

Organski materijal koji ostane u opremi tijekom ljeta i jeseni pogoduje razvoju plijesni ili bakterija koje će rezultirati nižom kvalitetom maslinovog ulja sljedeće sezone.

Istraživanje je pokazalo da sustav SILAC, koji koristi komprimirani zrak i pjenasti alkalni deterdžent za uklanjanje ostataka maslina i čišćenje svakog dijela opreme za mljevenje, štedi novac, vrijeme i vodu.

Tradicionalno bi operateri mlina ili ručno rastavljali opremu mlina i čistili svaki komad ili bi opremu održavali netaknutom i koristili fiksni ili prijenosni CIP (clean-in-place) sustav.

Tradicionalni CIP sustavi povezuju se sa svakom glavnom komponentom mlina i pumpaju vodu i dvije vrste deterdženta kroz opremu kako bi uklonili sve ostatke i ostavili opremu čistom i dezinficiranom za sljedeću žetvu.

Tradicionalni CIP zahtijeva nekoliko koraka, uključujući preliminarno ispiranje gdje se voda pumpa kroz opremu. Nakon toga slijedi pranje alkalnim sredstvom za čišćenje s bazičnim pH i još jedno ispiranje. Zatim se koristi kiselo sredstvo za čišćenje, nakon čega slijedi sredstvo za dezinfekciju i završno ispiranje.

Tradicionalne CIP sustave također često koriste uzgajivači mlijeka i proizvođači piva za čišćenje svojih strojeva.

Sustav SILAC je vrsta CIP-a. Međutim, koristi komprimirani zrak i alkalni pjenasti deterdžent nakon čega slijedi podizanje vode. Ovo eliminira nekoliko koraka koji uključuju ispiranje iz tradicionalnih CIP-ova.

Prema podacima Masul Chemicalsa, tvrtke specijalizirane za čišćenje opreme za mljevenje maslina, kako navodi studija, automatizirano čišćenje pomoću CIP-a zahtijeva 46.5 posto manje vode i 43.5 posto manje deterdženta od ručnog čišćenja.

Automatizirani sustav također zahtijeva manje ljudi za rad, pri čemu jedna osoba može obavljati funkcije koje drugi radnici trebaju tijekom procesa ručnog čišćenja.

"Ovaj tlačni stroj uglavnom čisti sve površine (strojeve, spremnike, trake, miješalice, spremnike, podove, zidove itd.)", napisali su istraživači. â € <"Najistaknutija značajka pjenastog sustava je značajna ušteda troškova, poput deterdženata, rada (vrijeme posvećeno čišćenju), energije i iznad svega vode, što je trenutno oskudan resurs".

"Čišćenje će biti sljedeća revolucija u sektoru uljara, koja će zahtijevati da se uspostavi s posebnim naglaskom kao strategija za povećanje kvalitete ulja,” zaključili su.

• Juan Vilar strateški savjetnici