Španjolski proizvođač maslinovog ulja istražuje alternativne načine upotrebe proizvoda koji se obično bacaju. Ispostavilo se da se sjemenke masline mogu pohvaliti nizom zdravih svojstava nego što bi se mogle koristiti u proizvodima za uljepšavanje, hrani, dodacima i još mnogo toga.
Španjolska tvrtka s maslinama Grupo Elayo je pionirska nova upotreba za prethodno odbačene nusproizvodi masline ekstrakcijom sjemena iz koštica maslina uporabom posebne optičke tehnologije sortiranja, za moguće farmaceutske, prehrambene i kozmetičke primjene.
Tvrtku sa sjedištem u španjolskoj regiji Jaèn osnovao je prije samo pet godina inženjer i ekonomist Josè Maria Olmo Peinado, koji ima dugogodišnje iskustvo u industriji. S obzirom na to da je utvrđeno da sjemenke masline sadrže impresivne antioksidativne i polifenolske kvalitete, Peinado se nada da bi mogla biti sljedeća velika superhrana koja će se pojaviti na tržištu.
Prema Raschidu Stoffelu, direktoru poslovnog razvoja Grupo Elayo, odluka o istraživanju uporabe sjemenki maslina započela je kroz iskustvo tvrtke u uzgoju maslina općenito.
Iako primarno proizvode maslinova ulja i bisere od maslinovog ulja (ili kavijar), vizija tvrtke je pretvoriti tradiciju u inovacije razvijanjem boljeg razumijevanja stabla masline u cjelini i sektorskih procesa koji su uključeni u proizvodnju. Tvrtka istražuje nusproizvode tradicionalnog postupka ekstrakcije maslinovog ulja, uključujući kože, koštice i još mnogo toga.
Sjemenke masline posebno su zapele za oko istraživačima Grupo Elayo jer sadrže visoke koncentracije polifenoli i antioksidanti, s dodatno visokom razinom kvalitetnih dijetalnih vlakana.
Da bi pristupilo sjemenu unutar koštica (i njegovim traženim bioaktivnim komponentama), sjeme prolazi strog postupak čišćenja i sortiranja, što olakšava partnerska tvrtka pod nazivom Buhler Sortex. Ova tvrtka nudi optička rješenja za sortiranje koja su potrebna za veliko razvrstavanje sjemena iz koštica i njegovih fragmenata, jer je razlika u boji nevidljiva golim okom.
Prvo se jame lome i prenose u stroj za sortiranje. Tada kamera InGaAs (Indium Galium Arsenide) koristi infracrveni raspon kratkih valova (SWIR) za otkrivanje razlika u boji između sjemenki, koštica i fragmenata.
Za vađenje 25 kg sjemena potrebno je samo 1,250 tona maslina, pri čemu se u procesu gubi manje od jedan posto, što ga čini vrlo održivom i produktivnom alternativom odbacivanju koštica maslina kao otpada.
Prema Stoffelu, Grupo Elayo primarna je briga o proizvodu maslinovo sjeme, od kojeg se nakon postupka prešanja dobiva brašno i ulje maslinovog sjemena.
Sama sjemenka može se konzumirati kao preljev i za slatke i za slane pečene proizvode, koristiti u tijestu za kruh, pa čak i prepržiti i karamelizirati da se stvori neobičan i zdrav preljev od sladoleda ili čokolade.
Brašno se može koristiti umjesto uobičajenog brašna ili kao zdravija pohanje mesa i krumpira ili preljev za salate, a ulje sjemenki može se koristiti kao još zdravija alternativa konvencionalnom maslinovom ulju i kao sastojak sapuna, krema i još mnogo toga , On je rekao.
"Ulje Corazón de Oliva (srce maslinovog ulja) ulje je bogato oleinskom kiselinom i linolnom kiselinom, koje se ističe visokim udjelom bioaktivnih spojeva ”, tvrdi web stranica tvrtke, â € <"među kojima su fenolni spojevi i skvalen za koje se pokazalo da imaju blagotvorne učinke na zdravlje, prevenciju i liječenje različitih bolesti. "
Više članaka o: mljevenje maslinovog ulja, proizvodnja, održivosti
Mar. 7, 2024
Održivost drži ovog nagrađivanog proizvođača na zemlji
Treurer radi na uspostavi kružnog gospodarstva kako bi promovirao proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja i prirodne ljepote Mallorce.
Travnja 16, 2024
Istraživači istražuju sinergiju solarnih panela i maslinika
Solarni paneli između redova gusto naseljenih maslinika proizvode električnu energiju s minimalnim utjecajem na prinose.
6. rujna 2023
Nagrađivani grčki proizvođač Njeguje zdravlje tla i Patrini masline
Spiridon Anangnostopoulos iz Ranisa upotrijebio je svoju stručnost kako bi stvorio idealan supstrat tla za svoja stabla maslina, izvlačeći lokalnu sortu maslina iz mraka.
Veljače 5, 2024
Poljoprivredne grupe pozivaju španjolsku vladu da pojača odgovor na klimatske promjene
Zagovornici klime i poljoprivrede traže sredstva za osiguranje i ulaganja u infrastrukturu za uštedu vode.
Studenoga 27, 2023
Producenti iza Loco Galbasa ostvaruju san iz djetinjstva, kvalitetu svjetske klase
Sicilijanska marka Loco Galbasa spaja težnju za kvalitetom i predanost ekološkoj održivosti.
Prosinca 11, 2023
Organska farma u Jaénu otvara put za prodaju ugljičnih kredita
O.Live stvara oko 4.5 ugljičnih kredita po hektaru sa svojih 1,000 hektara organskih nasada, uspostavljajući model za povećanje prihoda proizvođača.
28. rujna 2023
Prakse regenerativne poljoprivrede poboljšavaju profitabilnost maslinika na strmim padinama
Nakon što su otkrili da se zdravlje tla poboljšalo u napuštenim maslinicima na strmim padinama, istraživači su utvrdili da organska i regenerativna poljoprivreda mogu dati slične rezultate.
17 listopada, 2023
Uzgajivači maslina u Kaliforniji stvaraju staništa oprašivača kako bi potaknuli biološku raznolikost
Poljoprivrednici uzgajaju domaće biljke kako bi poništili učinke klimatskih promjena na korisna staništa kukaca i oprašivača.