Održivost drži ovog nagrađivanog proizvođača na zemlji

Proizvodnja maslinovog ulja u Španjolskoj ponovno je znatno ispod povijesni prosjek, ali proizvođači na Balearskim otocima slavili su plodnu žetvu.

Prema datum iz španjolskog Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i prehrane, Balearski otoci proizveli su oko 1,240 tona maslinovog ulja u 2023./24., dok je cijela Španjolska proizvela 775,320 tona.

"Ova sezona bila je bolja u smislu proizvodnje od prethodne,” rekao je Miguel Miralles Sastre, vlasnik nagrađivani Treurer.

"Ako i nije bilo toliko kiše, jest u najvažnijim trenucima za masline”, dodao je. â € <"Što se tiče kvalitete, ona je izvanredna.”

Treurer je neobična farma smještena u općini Algaida na Mallorci, najvećem otoku Baleara, i ističe se svojim jedinstvenim položajem.

Dok su stabla masline uobičajena u cijelom mediteranskom arhipelagu, Mallorca se može pohvaliti najvećim proizvodnim područjima. Otok je također poznat po svojim drevne masline, neki čak datiraju tisućljećima unatrag.

Danas Treurer spaja visokokvalitetnu proizvodnju maslinovog ulja i oleoturizam. â € <"Farma je dobila ime po našem obiteljskom poslu koji je prije dva desetljeća osnovao moj otac Joan,” rekao je Miralles Sastre.

"Kao i mnogi njegovi vršnjaci, moj se otac okušao u turizmu, ostavivši iza sebe poljoprivredu”, dodao je. â € <"Ipak, nakon više od četiri desetljeća u turizmu, odlučio se ponovno povezati sa svojim poljoprivrednim korijenima.”

Treurer osigurava svoju kvalitetu svjetske klase nadgledanjem cijelog lanca proizvodnje, od uzgoja do punjenja.

Farma ima vlastiti mlin za preradu maslina s više od 3,000 stabala Arbequina. Berba počinje početkom listopada, a masline stižu u mlin unutar sat vremena nakon sakupljanja.

"Svakodnevna predanost drveću se isplatila,” rekao je Miralles Sastre, govoreći o Zlatnoj nagradi osvojenoj na 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition i njegovu važnost za pristup novim tržištima.

Zasađen u tradicionalnom rasporedu 2007., Treurer uzgaja samo masline Arbequina, koje su sastavni dio Mallorca zaštićena oznaka podrijetla.

"Naše maslinovo ulje odlikuje se uravnoteženim profilom okusa, intenzivnom voćnošću i umjerenom pikantnošću i gorčinom,” rekao je Miralles Sastre. â € <"Njegove aromatične note asociraju na rajčicu, svježe pokošenu travu, badem, zelenu jabuku, artičoku, komorač i zelenu bananu.”

Uz proizvodnju visokokvalitetnog proizvoda, održivost je važno načelo Treurerovog projekta. Farma usvaja strategiju deficitarnog navodnjavanja za učinkovito upravljanje vodom, posebno tijekom suša.

Ovaj pristup, sve popularniji među mediteranskim uzgajivačima maslina, uključuje opskrbu s manje vode nego što je usjevima u potpunosti potrebno u određenim fazama rasta, povećavajući učinkovitost korištenja vode uz potencijalno poboljšanje kvalitete ulja.

"Deficitarno navodnjavanje zahtijeva preciznu kontrolu nad godišnjom opskrbom stabala vodom, izazivajući blagu nestašicu vode za koju se pokazalo da poboljšava kvalitetu maslinovog ulja,” rekao je Miralles Sastre.

"Naš glavni cilj je uzgojiti zdrava, robusna stabla koja daju izuzetan plod, temelj našeg maslinovog ulja,” dodao je. â € <"Proces mljevenja dodatno daje našem ulju jedinstveni karakter.”

Nakon glodanja, Treurer također koristi napredne tehnike skladištenja, držeći maslinovo ulje u spremnicima od nehrđajućeg čelika s dušikom na konstantnoj temperaturi.

"Na ovaj način kupci koji kupuju izravno od nas mogu uživati ​​u istom maslinovom ulju koje moja obitelj konzumira kod kuće,” rekao je Miralles Sastre. â € <"Ovo je iznimno u poljoprivredno-prehrambenom sektoru, pravi primjer principa od stabla do stola.”

Proizvođač je također istaknuo predanost farme razvoju kružnog gospodarstva, regenerativnog sustava u kojem se resursi ponovno koriste, recikliraju i obnavljaju, smanjujući otpad i promičući održivost tijekom životnog ciklusa proizvoda.

"Na farmi Treurer, održivost je srž naše proizvodnje maslinovog ulja,” rekao je Miralles Sastre. â € <"Moja obitelj živi ovdje, stoga smo posvećeni očuvanju našeg prirodnog okruženja.”

Prihvaćajući načela kružnog gospodarstva, farma koristi kominu od proizvodnje maslinovog ulja kao kompost, obogaćujući tlo za buduće žetve.

Cilj je smanjiti utjecaj na okoliš različitim mjerama, uključujući korištenje obnovljive energije, očuvanje vode, smanjenje otpada i recikliranje.

Značajan dio Treurerovih turističkih aktivnosti uključuje doček gostiju na farmi, upoznavanje s visokokvalitetnim maslinovim uljem i promicanje kulture maslinovog ulja na otoku, koncept za koji je Miralles Sastre rekao da je njegov otac bio pionir prije deset godina.

"Prije deset godina, kada nitko nije govorio o tome oleoturizam, moj je otac počeo posjećivati ​​našu farmu kako bi promovirao kulturu povezanu s maslinovim uljem,” rekao je. â € <"Od tada je prošlo na tisuće ljudi, a mnogi su postali naši klijenti i prijatelji.”

Miralles Sastre vodi dvotjedne ture, potičući posjetitelje da istraže maslinik i mlin, sudjeluju u degustacijama i uživaju u tradicionalnoj hrani Mallorce, naglašavajući pritom važnost maslinovog ulja.

"Podizanje svijesti o prednostima ekstra djevičansko maslinovo ulje je od ključne važnosti, posebno među mlađim potrošačima koji predstavljaju tržište budućnosti”, dodao je. â € <"Neophodna je stalna edukacija o njegovim kvalitetama.”