Vijeće prepoznaje čileanski odbor za kušanje

Odbor za kušanje maslinovog ulja (CEPEDEQ) čileanske škole kemijskog razvoja službeno je priznao Međunarodno vijeće za masline (IOC) kao ploča senzorne analize.

Međunarodna organizacija svake godine dodjeljuje certifikat degustacijskim panelima iz cijelog svijeta koji su ispunili stroge zahtjeve MOO-a. Prema IOC-u, certificirani degustacijski paneli moraju â € <"postići ponovljive, pouzdane i valjane rezultate unutar prihvatljivih statističkih parametara. " Da bi ispunili ovaj cilj, certificirani kušači â € <"moraju imati visoku razinu vještine, morali su biti dobro obučeni, a uzorcima treba rukovati na način koji ne dovodi do pogreške. "

Čileanska komisija za kušanje maslinovog ulja započela je u sklopu â € <"Panel za elektronički nos i okus za dominaciju na tržištima nove maslinarske industrije ”, grupa razvijena na Fakultetu kemijskih i farmaceutskih znanosti Sveučilišta u Čileu. Cilj ove skupine bio je poboljšati konkurentnost Hrvatske Čileansko maslinovo ulje na svjetskim tržištima s međunarodno priznatim panelom za â € <"karakterizacija i kvantifikacija okusa i mirisa. "

Vodio stručnjak za maslinovo ulje Gloria Portilla, članovi čileanskog odbora za kušanje maslinovog ulja pohađali su tjedne satove tri godine kako bi se kvalificirali za standarde MOO-a, navodi ChileOliva. Svaki je član morao pokazati izvanredno znanje i senzorne sposobnosti kako bi prepoznao kvalitetu i razlikovao različite vrste ulja. Skupina je sudjelovala u dva međunarodna degustacijska događaja 2012. godine prije nego što je konačno dobila službenu potvrdu od MOO-a.

Čileanski proizvođači maslinovog ulja nadaju se da će razlika u MOO-u dovesti do povećanog izvoza i prodora na međunarodna tržišta.

• Čile Oliva


• Oliva Čile