Urugvaj otvorio laboratorij za procjenu maslinovog ulja

Napisao Daniel Williams
Olive Oil Times Saradnik | Izvještavanje iz Barcelone

Urugvajsko sveučilište svečano otvorilo proboj senzornog laboratorija za ocjenjivanje maslinovog ulja

Odjel za kemiju na Sveučilištu Republike u Urugvaju nedavno je otvorio Laboratorij za senzorsku procjenu kako bi analizirao izvorna maslinova ulja kako bi dobio certifikat od Međunarodnog vijeća maslinovog ulja. Projekt subvencionira Nacionalna agencija za istraživanje i inovacije (ANII) i sredstva iz Programa za jačanje znanstvenih usluga koji osiguravaju 80% novca za investiciju, što ukupno iznosi oko 450,000 - USD.

Direktorica projekta Maria Antonia Olivia Grompone govorila je o potrebi za takvim centrima zbog rastućih slučajeva prijevara s maslinovim uljem u cijelom svijetu, što mnogi vide kao rezultat pada tržišnih cijena: â € <"Sad kad je ulje označeno kao ekstra djevičansko, potrošače treba uvjeriti da je ova oznaka u skladu sa stvarnim kemijskim sastavom i okusom ulja. "[1]

Sveučilište Republike (Urugvaj)

U Urugvaju, iako je tržište maslinovog ulja i dalje relativno malo, potrošnja je ipak u porastu, jer potrošači nastoje ubrati nutritivne blagodati maslinovog ulja koje je proglašeno ključnim sastojkom zdrave mediteranske prehrane. Trenutno u Urugvaju postoji stotinjak proizvođača maslinovog ulja, a industrijski stručnjaci predviđaju da će u sljedećih 4 do 5 godina biti dovoljno urugvajskog maslinovog ulja kako za udovoljavanje unutarnjim zahtjevima, tako i za izvoz na druga tržišta.

Međutim, da bi se taj izvoz učinio profitabilnim, potrebno je osigurati visoku dodanu vrijednost za urugvajsko maslinovo ulje, što je postignuto dobivanjem certifikata od Međunarodno vijeće maslinovog ulja: multinacionalna agencija koja utječe na marketing i regulaciju maslinovih ulja na svjetskom tržištu. Kako bi se osiguralo da urugvajsko maslinovo ulje ispunjava ove kriterije, projekt će također financirati kušačku ploču naviknutu na senzorne kvalitete potrebne za međunarodno certificiranje.

Grompone

Gospođa Gompone izjavila je da urugvajsko maslinovo ulje može biti visoko isplativo i traženo, jer nudi iste kvalitete kao i druga uvezena maslinova ulja po pristupačnijim cijenama. Tvrdi da je potrebno daljnje javno obrazovanje kako bi potrošači postali svjesniji zdravih svojstava konzumiranja maslinovog ulja, kao i dugoročnih koristi nastavka državnih ulaganja u industriju: â € <"Trenutno analiziramo različita stabla maslina kako bismo utvrdili koja se najbolje prilagođavaju različitim tlima i klimama u različitim zonama zemlje, a sada se možemo pohvaliti jedinom biljkom u Urugvaju koja proizvođačima omogućuje uzimanje malih količina maslinovog ulja i određivanje karakteristika proizvoda i mogućnosti miješanja s drugim uljima. "¹

.

.

.

[1] â € <"Pogledajte inauguró Laboratorio de Evaluación Sensorial za Aceites de Oliva”24. kolovoza 2010.