Španjolski proizvođač maslinovog ulja istražuje alternativne načine upotrebe proizvoda koji se obično bacaju. Ispostavilo se da se sjemenke masline mogu pohvaliti nizom zdravih svojstava nego što bi se mogle koristiti u proizvodima za uljepšavanje, hrani, dodacima i još mnogo toga.
Španjolska tvrtka s maslinama Grupo Elayo je pionirska nova upotreba za prethodno odbačene nusproizvodi masline ekstrakcijom sjemena iz koštica maslina uporabom posebne optičke tehnologije sortiranja, za moguće farmaceutske, prehrambene i kozmetičke primjene.
Tvrtku sa sjedištem u španjolskoj regiji Jaèn osnovao je prije samo pet godina inženjer i ekonomist Josè Maria Olmo Peinado, koji ima dugogodišnje iskustvo u industriji. S obzirom na to da je utvrđeno da sjemenke masline sadrže impresivne antioksidativne i polifenolske kvalitete, Peinado se nada da bi mogla biti sljedeća velika superhrana koja će se pojaviti na tržištu.
Prema Raschidu Stoffelu, direktoru poslovnog razvoja Grupo Elayo, odluka o istraživanju uporabe sjemenki maslina započela je kroz iskustvo tvrtke u uzgoju maslina općenito.
Iako primarno proizvode maslinova ulja i bisere od maslinovog ulja (ili kavijar), vizija tvrtke je pretvoriti tradiciju u inovacije razvijanjem boljeg razumijevanja stabla masline u cjelini i sektorskih procesa koji su uključeni u proizvodnju. Tvrtka istražuje nusproizvode tradicionalnog postupka ekstrakcije maslinovog ulja, uključujući kože, koštice i još mnogo toga.
Sjemenke masline posebno su zapele za oko istraživačima Grupo Elayo jer sadrže visoke koncentracije polifenoli i antioksidanti, s dodatno visokom razinom kvalitetnih dijetalnih vlakana.
Da bi pristupilo sjemenu unutar koštica (i njegovim traženim bioaktivnim komponentama), sjeme prolazi strog postupak čišćenja i sortiranja, što olakšava partnerska tvrtka pod nazivom Buhler Sortex. Ova tvrtka nudi optička rješenja za sortiranje koja su potrebna za veliko razvrstavanje sjemena iz koštica i njegovih fragmenata, jer je razlika u boji nevidljiva golim okom.
Prvo se jame lome i prenose u stroj za sortiranje. Tada kamera InGaAs (Indium Galium Arsenide) koristi infracrveni raspon kratkih valova (SWIR) za otkrivanje razlika u boji između sjemenki, koštica i fragmenata.
Za vađenje 25 kg sjemena potrebno je samo 1,250 tona maslina, pri čemu se u procesu gubi manje od jedan posto, što ga čini vrlo održivom i produktivnom alternativom odbacivanju koštica maslina kao otpada.
Prema Stoffelu, Grupo Elayo primarna je briga o proizvodu maslinovo sjeme, od kojeg se nakon postupka prešanja dobiva brašno i ulje maslinovog sjemena.
Sama sjemenka može se konzumirati kao preljev i za slatke i za slane pečene proizvode, koristiti u tijestu za kruh, pa čak i prepržiti i karamelizirati da se stvori neobičan i zdrav preljev od sladoleda ili čokolade.
Brašno se može koristiti umjesto uobičajenog brašna ili kao zdravija pohanje mesa i krumpira ili preljev za salate, a ulje sjemenki može se koristiti kao još zdravija alternativa konvencionalnom maslinovom ulju i kao sastojak sapuna, krema i još mnogo toga , On je rekao.
"Ulje Corazón de Oliva (srce maslinovog ulja) ulje je bogato oleinskom kiselinom i linolnom kiselinom, koje se ističe visokim udjelom bioaktivnih spojeva ”, tvrdi web stranica tvrtke, â € <"među kojima su fenolni spojevi i skvalen za koje se pokazalo da imaju blagotvorne učinke na zdravlje, prevenciju i liječenje različitih bolesti. "
Više članaka o: mljevenje maslinovog ulja, proizvodnja, održivosti
Prosinca 19, 2023
Konferencija o klimi COP28 završila s mješovitim rezultatima
Svjetske nacije složile su se odmaknuti se od nafte i drugih fosilnih goriva, međutim, bez jasne obveze potpunog postupnog ukidanja fosilnih goriva kao izvora energije.
Siječnja 16, 2024
Čelnik IOC-a fokusiran je na širenje uzgoja, borbu protiv klimatskih promjena
Direktor Međunarodnog vijeća za masline, Jaime Lillo, kaže da je budućnost proizvodnje maslinovog ulja izvan Mediterana.
17 listopada, 2023
Uzgajivači maslina u Kaliforniji stvaraju staništa oprašivača kako bi potaknuli biološku raznolikost
Poljoprivrednici uzgajaju domaće biljke kako bi poništili učinke klimatskih promjena na korisna staništa kukaca i oprašivača.
Lipnja 22, 2023
Ispijanje vode od ploda masline može pomoći u učinkovitosti vježbanja, pokazuju istraživanja
Voda ploda masline je nusproizvod koji se obično baca tijekom proizvodnje maslinovog ulja. Međutim, njegovi antioksidansi mogu imati koristi za rekreativne sportaše.
Kolovoz 17, 2023
Europa donosi kontroverznu mjeru za obnovu prirode
Novi zakon, odobren s malom razlikom, zahtijeva od država članica da uvedu mjere za obnovu dvadeset posto kopna i mora do 2030.
Lipnja 19, 2023
Pandolea slavi svoju 20. obljetnicu u Rimu
Neprofitna organizacija usmjerena na zdravlje žena i održivost proslavila je obljetnicu dodjelom nagrada i pokrenula novi projekt.
Lipnja 1, 2023
Deoleo promovira održivost u američkoj kampanji
Najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja uvodi nove brendove ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz "održivih izvora".
Srpanj 5, 2023
Istraživači u Italiji tvrde da izgradnja više rezervoara nije dovoljna za borbu protiv globalne krize vode; rješenja se moraju pronaći tijekom cijelog hidrološkog ciklusa.