U Rio Grande do Sul, nagrađivana produkcija znači pripremu za neočekivano

Sunčani i prozračni dio zelenih brežuljaka Rio Grande do Sul, najjužnije države Brazila, dom je desetaka hektara maslina koje je posadila i uzgajala obitelj Capoani.

Kao rezultat obiteljskog poljoprivrednog iskustva i poduzetničkog duha, uz ovu jedinstvenu lokaciju, njihov Capolivo brendovi postali su neki od najnagrađivanijih ekstra djevičanska maslinova ulja u Brazilu.

Capolivo je osvojio tri zlatne nagrade i srebrnu nagradu 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, najveće svjetsko natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja. Ranije, obitelj osvojio dvije nagrade Na 2021 NYIOOC.

Izvorno iz industrijske pozadine, obitelj Capoani postupno se preselila u agrobiznis, dodajući projekte uzgoja stoke i pošumljavanja svojim drugim poslovnim aktivnostima. Nedavno je ideja o uzgoju maslina zaživjela među članovima obitelji i postala njihov sljedeći poljoprivredni pothvat.

"Zanimanje za stabla masline i maslinovo ulje seže davno u obitelj Capoani,” rekao je Joice Capoani, komercijalni i marketinški direktor Capoliva. Olive Oil Times.

"Moj otac Jandir, unuk Talijana i strastven ljubitelj kuhanja, uvijek je bio entuzijastičan i uvjeren u mogućnost proizvodnje maslinovog ulja”, dodala je. â € <"I tako smo 2012. godine zasadili malu površinu maslina kako bismo testirali ideju.”

Nakon što je počelo ispitivanje uzgoja maslina, obitelj je otputovala u Italiju i Španjolsku kako bi saznali koji bi kultivari bili najprikladniji za šume bogate biološkom raznolikošću i poljoprivredna zemljišta u regiji, koja se nalazi otprilike 100 kilometara južno od Porto Alegrea.

"Moj otac je ta putovanja uvijek doživljavao kao ključna za tvrtku,” rekao je Capoani. â € <"Uvijek je želio učiti iz iskustava proizvođača maslinovog ulja, što sam i ja mogao pomno pratiti.”

"Osim u Italiju, otišao je iu Španjolsku kako bi dodatno produbio svoje znanje o uzgoju maslina i proizvodnji maslinovog ulja”, dodala je.

"Entuzijazam je rastao, a tako i predanost i volja za uspjehom,” nastavio je Capoani. â € <"U 2019. imali smo prvu komercijalnu berbu. Od tada je proizvodnja maslinovog ulja postala središnji dio naših obiteljskih interesa.”

Danas obitelj upravlja sa 120 hektara maslina, što je dodatak više od 3,000 hektara borova koje je obitelj zasadila u svojim naporima pošumljavanja.

Nakon proučavanja kultivara koji bi najbolje funkcionirali u Rio Grande do Sul, obitelj je odlučila posaditi Arbequinu, Arbosana, Picual, Coratina i Koroneiki.

"Odabrali smo te sorte jer smo znali da su kompatibilne s klimom Rio Grande do Sula,” rekao je Capoani, dodajući da su Arbequina i Koroneiki do sada usvojile najbolje.

Prilagodba kultivara i njihova sposobnost da izdrže klimatske neizvjesnosti bili su najveći izazovi obitelji. Rio Grande do Sul ima suptropsku umjerenu klimu, s prosječnom količinom padalina koja premašuje 1,000 milimetara tijekom godine.

Temperature su obično blage, pri čemu najtopliji mjeseci rijetko prelaze 25 °C, a najhladniji obično ostaju iznad 6 °C. Oceanske zračne mase također donose trajni povjetarac i jake vjetrove kroz većinu regije.

Međutim, Capoani je rekla da je primijetila promjenu u lokalnoj klimi tijekom godina. â € <"Sa svakom godinom klimatske oscilacije postaju sve nepredvidljivije, a godišnja doba se miješaju”, rekla je. â € <"Stoga klima jest i ostaje jedna od glavnih odrednica za našu proizvodnju i sve proizvođače maslinova ulja u našoj regiji.”

"Do danas se pripreme za sljedeću žetvu odvijaju prema planu,” dodao je Capoani. â € <"Budući da uspjeh žetve izravno ovisi o klimatskim uvjetima, uvijek nastojimo biti spremni nositi se s klimatskim iznenađenjima, kao što je hladna fronta koja se očekuje sljedećih tjedana usred cvatnje u proljeće.”

Proizvodnja visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja primarni je cilj obitelji od sadnje prvih maslina.

"Predani smo svakom koraku našeg usjeva, od sadnje do održavanja zdravog i kompatibilnog tla,” rekla je. â € <"Naš rad je strogo profesionalan i pozoran na očekivani rast naših maslina. Odgovorno pratimo cvatnju i pratimo rast plodova do berbe, primjenjujući svoje znanje i standarde kvalitete.”

Obitelj zapošljava inženjera agronomije i savjetnika za maslinarstvo kako bi zadovoljila te standarde. â € <"Oni osiguravaju da se sav naš posao obavlja odgovorno, od sadnje do cvjetanja i berbe,” rekao je Capoani.

Iako su neki industrijski izazovi i dalje postojani, poput visokih troškova ulaganja i proizvodnje, jedno od najznačajnijih područja na kojima tvrtka treba raditi je svijest potrošača o ekstra djevičanskom maslinovom ulju, za koje Capoani vjeruje da zaostaje u Brazilu.

Objasnila je da je većina potrošača u Brazilu navikla kupovati jeftinija maslinova ulja u supermarketima, a mnogi i dalje oklijevaju platiti više cijene za lokalno proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Međutim, Capoani je dodao da je NYIOOC World Olive Oil Competition pomaže vrhunskim brazilskim proizvođačima ističu, povećavajući kvalitetu i vrijednost svojih proizvoda.

"Stoga, s obzirom da brazilska visokokvalitetna proizvodnja raste, potrebno je raditi na razvoju pristupa potrošača,” rekla je.

U budućnosti obitelj Capoani planira započeti berbu svojih novih stabala Frantoio i Ascolana i početi pretvarati sve svoje maslinike u protokole organskog uzgoja.