Proizvođači maslinovog ulja na Bliskom istoku uživaju u nagrađivanoj završnici do vrhunske berbe

Usred izazova koje postavljaju sve veći troškovi proizvodnje i sve veća nesigurnost na tržištu, farmeri i proizvođači iz Libanona, Jordana i Izraela proslavili su nagrađivani kraj prethodne žetve.

Uzgajivači i mlinari iz tri zemlje zajedno su osvojili 14 nagrada na sajmu 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, što je više od deset nagrada koje su proizvođači iz tri zemlje osvojili na prethodnom izdanju natjecanja.

libanski NYIOOC pobjednici su pohvaljeni za njihove napore od strane ministra poljoprivrede njihove zemlje u odlasku, Abbasa Hajja Hassana.

Proizvođači u zemlji, koja prolazi kroz jednu od najgorih financijskih kriza modernog doba, zajedno su osvojili dvije zlatne i srebrnu nagradu.

Libanonski proizvođači naveli su nedostatak radne snage, restrikcije struje i neobuzdanu inflaciju kao neke od brojnih izazova s ​​kojima su se suočili tijekom prethodna berba.

Ipak, zemlja je proizvela 17,000 tona maslinovog ulja u rodnoj godini 2022./23., što je u skladu s petogodišnjim prosjekom.

"Maslinovo ulje je proizvod koji obećava s kojim se Libanon može natjecati s većinom zemalja izvoznica unatoč brojnim krizama kroz koje prolazi”, rekao je Hassan u travnju kada su nagrađeni prvi libanonski proizvođači.

"Lijepo je vidjeti Libanonce ekstra djevičansko maslinovo ulje robne marke koje pobjeđuju na takvim natjecanjima u inozemstvu; čini me stvarno sretnim,” Karim Arsanios, vlasnik Solarne masline, koji se nalazi u sjevernim brdima Libanona, rekao je Olive Oil Times.

Solar je osvojio a Zlatna nagrada 2022 a Srebrna nagrada 2023 sa svojim ekstra djevičanskim maslinovim uljem Kour, svrstavši se među rijetke libanonske proizvođače koji su godinama uzastopno osvajali nagrade na Svjetskom natjecanju.

"Kad sam tek počeo proizvoditi ekstra djevičansko maslinovo ulje, želio sam nešto puno karaktera, pikantno i papreno, sve atribute koje nisam mogao pronaći u libanonskim maslinovim uljima,” rekao je Arsanios.

"Od početka nismo pokušavali postati najbolji svjetski proizvođači, već smo pokušavali pomoći libanonskim ekstra djevičanskim maslinovim uljima da osvoje međunarodnu scenu,” dodao je. â € <"Naša zemlja ima mnogo toga za ponuditi i volim misliti da sam imao nešto s onim što vidimo u Libanonu [u vezi s visokokvalitetnom proizvodnjom]."

Solar ima pristup organskom uzgoju koji integrira tradicionalne elemente sa suvremenim tehnikama i najsuvremenije tehnologije.

"Ono što sam učinio kada sam započeo ovaj projekt bilo je usvajanje starih praksi obrade zemlje i njihovo ažuriranje usađivanjem novih tehnika utemeljenih na znanosti,” rekao je Arsanios.

"Puštamo prirodu da odradi posao i pokušavamo se miješati što je manje moguće”, dodao je. â € <"Imamo mali ekosustav u kojem kokoši i druge životinje prirodno gnoje zemlju.”

"Budući da smo organski brend, prolazimo kroz dosadan proces sortiranja maslina, odbacujući one koje su suhe, ulubljene ili imaju bube,” nastavio je Arsanios.

Južnije u Jordanu, Al-Maida Poljoprivredni slavio pobjedu dvije zlatne nagrade i srebrnu nagradu.

Nagrade su stigle na kraju sezone nešto bolje od očekivane, jer je Jordan proizveo 27,500 tona maslinova ulja, malo iznad petogodišnjeg prosjeka.

Tijekom protekle tri godine Al-Maida Agricultural postavila je cilj od održivo širenje u jordanskoj pustinji te je usput osvojio pet zlatnih nagrada i četiri srebrne nagrade.

Međutim, osnivač i izvršni direktor Ziad Bilbeisi i njegova kći Amelia rekli su da je teško osigurati visoku kvalitetu tijekom godina.

"Svaki proizvođač će vam reći da je za to potrebna strast, predanost i predanost,” rekli su Olive Oil Times. â € <"Ali za nas bismo rekli da ostajemo usredotočeni na dosljednost kvalitete bez obzira na probleme s kojima se susrećemo.”

"Radimo s kuharima najvišeg kalibra diljem svijeta, a oni imaju očekivanja kvalitete i okusa,” dodali su. â € <"To moramo ispunjavati iz godine u godinu.”

Al-Maida Agricultural obuhvaća različite terroire s različitim kultivarima i tlom.

"Varira od muljevito ilovaste, pjeskovito ilovaste do ilovaste gline, što nas navodi da svakom pristupimo s njegovom specifičnom njegom i mljevenjem [postavkama],” rekli su proizvođači.

Voda za navodnjavanje značajan je problem za velika područja Jordana. â € <"Radimo tijekom cijele godine kako bismo brinuli o našim stablima,” rekao je Bilbeisi. â € <"Jordan je zemlja siromašna vodom, stoga koristimo namjenske tehnologije za praćenje korištenja vode i primjenjujemo plan upravljanja vodom.”

"Trenutačno radimo na novom sustavu koji se temelji na istraživanju i dnevnoj analizi podataka kako bismo sačuvali još više vode”, dodali su, nagovještavajući tekući rad na daljnjem poboljšanju održivosti njihovih aktivnosti uzgoja maslina.

Al-Maidina pobjednička ekstra djevičanska maslinova ulja su Arbequina i Arbosana monosorte, koje tvrtka uzgaja zajedno s Koroneikijem i lokalnim kultivarima, poput Nabalija.

"Nova sorta za nas je Oliana, koje smo posadili tijekom karantene pandemije Covid-19,” rekao je tim oca i kćeri. â € <"Neizmjerno smo ponosni na njegov potencijal i već vidimo [prve rezultate]."

Oliana je hibrid Arbequina-Arbosana razvijen u Španjolskoj za naseljavanje super-intenzivnih (super-visoke gustoće) maslinika.

"Iznimno smo optimistični u pogledu nove sezone jer je to kulminacija nekoliko godina napornog rada i planiranja koja se ostvaruju”, rekli su. â € <"Za sada sve ukazuje na pozitivnu i obilnu nadolazeću berbu unatoč nedavnim temperaturnim kolebanjima.”

U međuvremenu, zapadno od Jordana, producenti u Izraelu proslavili su rekordnih osam nagrada na NYIOOC. Nagrađeni završetak godine došao je nakon a bumper žetva u kojem je Izrael proizveo 18,000 tona maslinovog ulja, što je daleko premašilo petogodišnji prosjek od 15,000 tona.

S tri Zlatne nagrade pobijedio na natjecanju, KeremZait potvrdio se kao jedan od najboljih izraelskih proizvođača maslinovog ulja.

U posljednjih nekoliko godina, prisutnost izraelskih proizvođača na NYIOOC je u stalnom porastu, pri čemu je ovogodišnji ukupni neznatno premašen prošle godine i više nego udvostručenje ukupnog broja 2021.

"Prošla sezona bila je izvrsna sezona za KeremZait,” rekao je vlasnik Nimrod Azulay Olive Oil Times. â € <"Nakon jednog od naših najnižih prinosa, prošlosezonski urod bio je iznimno visok. Ono što je za nas bilo uzbudljivo je da je kvaliteta ulja bila iznad naših očekivanja.”

Osim primjene preciznog protokola za sve operacije uzgoja i žetve do mljevenja na terenu, Azulay svoj uspjeh pripisuje i najsuvremenije i vlastite tehnologije koji transformiraju masline unutar dva sata od berbe.

"Koristimo najnovije dostupne tehnologije, zajedno s nekim tradicionalnim tehnikama i strojevima koji su uglavnom projektirani i izrađeni u našoj tvrtki,” rekao je Azulay.

"Također smo sretni što imamo naše maslinike na izuzetnom terroiru, sačinjenom od vrlo plodnog vulkanskog tla i izvrsne klime za uzgoj maslina u sjevernoj dolini Jordana,” dodao je.

Azulay je na kraju naglasio ulogu odnosa s kupcima u podupiranju napora za proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"To je bitan element u našem pristupu proizvodnji maslinova ulja”, zaključio je. â € <"Isporučujemo naše maslinovo ulje većini naših lokalnih kupaca i brinemo se da dobijemo njihove povratne informacije.”