Izgradnja odredišta maslinovog ulja u Úbedi

Dok posjetitelji ulaze u Centro de Interpretación Olivar y Aceite - Centar za tumačenje maslina i ulja - ulaze u ono što se na prvi pogled čini samo kao trgovina.

Međutim, ovo nije nijedna muzejska suvenirnica. Smješten u Úbedi, malom povijesnom gradiću u Jaénu, svojevrsni je hram maslinovog ulja.

U Centru za tumačenje nude se deseci lokalnih maslinovih ulja, od Picuala do Hojinlance do Arbequine, predstavljenih u bocama s ružičastom folijom, scenama ptica ili apstraktnim dizajnom. Postoje kozmetika i losioni s maslinovim uljem, pločice čokolade napravljene od maslinovog ulja i kuharice koje predstavljaju glavnu krv u regiji: maslinovo ulje.

Posljednjih pet godina ovaj je multifunkcionalni prostor središte Jaénovog sektora maslinovog ulja, gdje nudi radionice kušanja, tečajeve kuhanja i demonstracije te profesionalne treninge na Corredera de San Fernando, nekoliko minuta hoda od šesnaestine Paradora. stoljeća mavarska palača u središtu Úbede.

Muzejem upravlja Udruga Olivar y Aceite, neprofitna organizacija čiji je cilj promocija Jaénovog maslinovog ulja. Smješten je u mlinu za masline koji je izgrađen 1930-ih.

Logično je da će posjetitelji područja poželjeti saznati više o maslinovom ulju. The â € <"tekuće zlato "dominira krajolikom, ekonomijom i Kultura. Bez obzira ulaze li vlakom ili automobilom, bilo koji posjetitelj primijetit će stabla maslina rastegnutih prije njih kilometrima, zasađena u ravne redove, sa srebrnastim lišćem koje odražava sunčevu svjetlost. Maslinici prekrivaju blaga valovita brda koja se pretvaraju u planine.

Više od 220 milijuna stabala maslina cvjeta u Jaénu, najvećoj obrađenoj površini na svijetu. Španjolska je kralj proizvodnja maslinovog ulja, a regija proizvodi više od 40 posto španjolskog maslinovog ulja i petinu maslinovog ulja u cijelom svijetu.

Posjetitelji mogu razgledati gotovo sve aspekte maslinovog ulja. Vodič će započeti sa samim maslinicima - maslinama rastu u muzejskom vrtu - sve do procesa proizvodnje maslinovog ulja.

Posjetitelji će vidjeti povijesne i moderne mlinove, zajedno sa fotografijama i video zapisima koji istražuju povijest maslinovog ulja u regiji. Naučit će o njegovom mjestu u srcu lokalne gastronomije i njegovim brojnim i moćnim blagodatima za zdravlje. Oni će također probati nekoliko ulja i dobiti sudar senzorna analiza kao i otkrivanje atributa i nedostataka.

U Interpretacijskom centru zaista postoji ponešto za svakoga. Posjetitelji mogu krenuti u obilazak obližnjih maslinika. Radionice se nude za djecu svih dobnih skupina. Degustacije i treninzi održavaju se za početnike, stručnjake i profesionalce. Centar je domaćin događaja za turiste i lokalnu zajednicu.

Oni također nude â € <"oleoturismo”Paketi gdje posjetitelji mogu vidjeti mlinove, proizvođače i restorane u cijeloj regiji. Svake godine predaje se više od 25 različitih satova maslinovog ulja, a degustacijski klub okuplja amatere i profesionalce koji kušaju lokalna ulja.

Nesporni vrhunac posjeta Centru za tumačenje je dolje, gdje je Centar domaćin onome što nazivaju â € <"pokazati kuhanje. " Kraj je putovanja za maslinovo ulje, a posjetitelji mogu gledati domaće kuhare kako kuhaju tradicionalne i moderne kreacije, a zatim uživati ​​u okusima koji nastaju.

Maslinovo ulje zvijezde su u najzanimljivijim jelima u regiji, kao što su cochifrito, sočno svinjsko meso prženo na češnjaku i maslinovom ulju, bogato janjeće varivo i rep bikova, bikov rep pirjan u maslinovom ulju i crvenom vinu.

Kado olive oil Times posjećen u studenom, chef Javier Blasque poslužio je foie gras s bijelom čokoladom i kolačem od šljiva. Jelo je posluženo s štrcaljkom Picual, čiji je pikantni, svijetli okus lijepo prorezao bogatstvo. Mousse od šumskih gljiva glatko je udario maslinovim uljem Arbequina i slatkom hrskavicom od sjemenki nara.

Za desert je Blasque stvorio emulziju od 30 posto kakao maslaca i 70 posto ekstra djevičanskog maslinovog ulja Arbequina, od kojeg je radio i puding od riže i pahuljasti kolač od maslinovog ulja.

"Zaista postoje beskrajne mogućnosti ”, rekao je Blasque dok je dijelio male kriške svoje još tople torte.