Svijet
Za milijardera Franka Giustru ulaganje u industriju maslinovog ulja nije hobi. Vjeruje da će se industrija pridržavati standarda kvalitete i da će potrošači naučiti bolje razlikovati kvalitetu i biti spremni platiti je.
Giustra je rekao da do prije nekoliko godina nije znao ništa o maslinovom ulju. Kao i svi ostali, samo bi dohvatio bocu s polica s namirnicama. To je bio slučaj sve dok on i njegova obitelj nisu posjetili prijateljevu vilu u Orvieto, Italija i kušala maslinovo ulje pritisnuto s njezinih stabala. Giustra je shvatio da je njezino ulje znatno bolje od bilo kojeg koje je ikad okusio.
Giustra je donio uzorke ulja Orvieto kući u Kanadu i pozvao stručnjake za hranu u svoju kuću da slijepo testiraju talijansko ulje protiv skupih ulja kupljenih na policama trgovina. Ulje Orvieto bilo je izraziti favorit. Giustra, rudarski investitor, osnivač Filmski studio Lionsgate a filantrop je iznenada sebi postavio novi cilj: upustiti se u posao s maslinovim uljem.
Giustra je kupio šumarke u Orvietu i unajmio glavnog producenta Cesarea Bianchinija da vodi farmu. U 2013. godini, drugoj godini proizvodnje, Giustra je svoje ulje Domenica Fiore unio u Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku i zaradio najveći rezultat od gotovo 700 prijava.
Giustra je rekao da je to kad je započeo komercijalnu operaciju â € <"odlučan da stvori nešto spektakularno. " Stabla maslina već su bila na savršenom mjestu - drevno morsko dno bogato mineralima i zasađeno na obronku iznad razine na kojoj voćne muhe polažu jaja.
On i Bianchini krenuli su u â € <"eliminirati sve varijable koje smo mogli kontrolirati. " Ručno beru rano (u listopadu) kada masline imaju više polifenola i okusa te prešaju ulje unutar četiri sata od berbe. Spremnici za držanje zatvoreni su dušikom kako bi se spriječila oksidacija, a ulje se puni u posude od nehrđajućeg čelika zatvorene dušikom radi kontrole temperature i uklanjanja svjetlosti.
Takva pažnja prema detaljima skupa je. Ulje je izuzetno skupo za proizvodnju, a budući da su gajevi relativno mali, nema ekonomije razmjera. Kao igrač butika, Domenica Fiore natječe se protiv velikih proizvođača maslinovog ulja koji â € <"nemojte ići na iste napore i oni koji se miješaju sa sastojcima manjeg stupnja ”, rekao je Giustra. Razlika u troškovima ulja za prehrambene proizvode i butičnog ulja vrlo je velika, ukazao je Giustra, koji zna da će kratkoročno izgubiti novac.
Kao uspješan financijer, netko bi se mogao zapitati zašto bi Giustra odabrao ulagati u posao u kojem je teško ostvariti profit. Giustra na svoj pothvat s maslinovim uljem gleda kao na onaj s dugoročnim potencijalom. Smatra da je tržište kvalitetnog ulja â € <"eksplodira širom svijeta ”, a budući da se maslinovo ulje može proizvoditi samo na određenim mjestima u svijetu, ponuda je ograničena. Oni koji naprave apsolutno najbolja ulja naći će svoje tržište i moći će ga primjereno cijeniti, rekao je Giustra.
Giustra industriju maslinovog ulja vidi na sličnom mjestu kao što je bila industrija vina prije 20 godina. Javno prihvaćanje butik maslinovog ulja i njegove više cijene u ranoj su fazi. Bit će to uspon i zahtijevat će promjene u industrijskoj praksi i obrazovanju potrošača. Giustra vjeruje u to â € <"moramo posramiti velike tvrtke “koje prodaju lažnu naftu i trebaju educirati potrošače.
Giustra je iskusio svoje â € <"ah-ha ”trenutak kada je probao svoj prvi okus maslinovog ulja Orvieta. Od tada je strastveno dijelio svoju novopronađenu ljubav sa svijetom. Giustra je dao ime svom ulju Domenica Fiore, u čast majke rođene Talijanke koja mu je usadila zahvalnost za svježu, zdravu hranu. Gdje god putuje, sa sobom nosi bocu svog vrhunskog ulja kako bi ga podijelio s ljudima koje upozna.
Više članaka o: Talijansko maslinovo ulje, NYIOOC Svijet, kvaliteta maslinovog ulja
Svibanj. 15., 2023
Grčki producenti slave snažan nastup u New Yorku
Sa 90 osvojenih nagrada u 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, proizvođači iz Grčke ponovno su potvrdili svoju privrženost kvaliteti.
Lipnja 13, 2023
Esporão slavi 50. godišnjicu s najvišim nagradama za organska maslinova ulja
Ono što je započelo kao obiteljska vinarija proširilo se na značajno maslinarstvo i proizvodnju ulja nakon prijateljskog izazova strica prema nećaku.
Svibanj. 11., 2023
Proizvođači u malom hrvatskom selu slave uspjeh dok traže veću potporu
Poljoprivrednici u primorskoj Dalmaciji naveli su svoj uspjeh na World Olive Oil Competition u svom pozivu na veća ulaganja u sektor.
Travnja 18, 2024
Trijumfalni proizvođač otkriva potencijal Frosinonea
Sat vremena udaljen od Rima, Frosinone nije nadaleko poznat po proizvodnji maslinovog ulja. Al Piglio se nada da će to promijeniti svojom pobjedom na Svjetskom natjecanju.
Mar. 13, 2024
Bit će otkrivena najbolja svjetska maslinova ulja za 2024
Korištenje električnih romobila ističe World Olive Oil Competition objavit će pobjedničke robne marke sjeverne hemisfere u službenom vodiču.
17 listopada, 2023
Nagrađivani čileanski proizvođač gleda na unosno brazilsko tržište
Las Doscientos kapitalizira svoju reputaciju kvalitete i prednosti slobodne trgovine kako bi proširio svoj tržišni udio u Brazilu.
23 listopada, 2023
Europa odobrava PDO za Memecik iz Aydına, Turska
Aydın Memecik trebao bi postati treća zaštićena oznaka izvornosti za maslinovo ulje u zemlji.
Siječnja 3, 2024
Novopečeni belgijski uvoznik polaže pravo na svjetsku scenu
Osnivači ASUR-a dobavljaju nagrađivana ulja iz Grčke za prodaju u Belgiji i Nizozemskoj, suočavajući se s izazovima povezanim s novim tržištima maslinovog ulja.