"Bilo je vrijeme kada je vjeverica mogla putovati iz Kopra u Portorož skačući s jedne masline na drugu ”, prisjeća se Miha Jakovčić â € <"nonno ”, rekao je djed njegove supruge Giovanni dok gleda veličanstvene vidike s jednog od svojih maslinika u brdima slovenske obale.
Otac moje supruge kaže da rezidba nije samo stvar sječenja pravih grana. Stablo također mora izgledati lijepo.- Miha Jakovčić, Giuliana
Većina padina sada je prekrivena šumama. Tu i tamo razbacani poneki maslinik.
"To bi danas bilo nemoguće, ali ako pažljivo pogledate, još uvijek možete razlučiti drevne terase na kojima su ispod hrastova rasle masline “, kaže.
Dolazi iz iste zemlje, ali do tog trenutka njegov je odnos s maslinovim uljem bio dalek.
Iako je relativno mala zemlja - površina od 23,000 četvornih kilometara otprilike je jednaka površini New Jerseyja - Slovenija se može pohvaliti velikom raznolikošću klime, krajolika i kultura.
Podrijetlom iz Ljubljane, glavnog grada Slovenije, Miha se zaljubio u maslinovo ulje zahvaljujući svojoj supruzi i njezinoj obitelji te je odlučio stvoriti Giuliana maslinovo ulje.
Potreban je samo jedan sat vožnje da biste mediteranske gradove na obali — s njihovom prepoznatljivom arhitekturom pod utjecajem Venecije — zamijenili srednjoeuropskim okusom Ljubljane, s bogatom austrougarskom baštinom.
"Konzumirao sam maslinovo ulje, naravno, ali bilo je iz trgovine. Kad su mi pokazali koliko istinsko, jako dobro maslinovo ulje treba imati okus i miris, za mene je to bila potpuno druga priča. I zaljubio sam se u ovo drvo ”, kaže Miha.
Iako radi puno radno vrijeme u financijama i živi u glavnom gradu, uživa u dobivanju â € <"pun energije “nakon cjelodnevnog rada u njegovim maslinicima.
"Mislite li da su grane ravne?”, pita dok se penje na jednu od maslina da je bolje orezuje. â € <"Otac moje supruge kaže da rezidba nije samo stvar sječenja pravih grana. I drvo mora izgledati lijepo ”, sugerira.
Poljoprivredni rad kao hobi ili drugi posao, Mihin slučaj se ne razlikuje puno od ostalih olive oil produceri Olive Oil Times je posjetio u slovenskoj Istri.
U ovoj regiji većina proizvođača posjeduje mala, često raspršena imanja koja se šire na strmim padinama brežuljaka. Godinama se maslinovo ulje proizvodilo samo za vlastitu konzumaciju. To je donedavno bio i Mihina obitelj.
Sada se brine o zemlji roditelja svoje supruge, četiri parcele od Kopra do Portoroža, a uspio je dodati proizvodnju još tri rođaka pod Giulianinim brendom, nazvanim po majci njegove supruge.
Ukupno obrađuju oko 800 stabala maslina. Korak po korak, kaže Miha, u Sloveniji se oporava proizvodnja ulja i mnoge se nekada napuštene terase i maslinici vraćaju u proizvodnju.
"Na ovom području postoji izreka: Loza je poput ljubavnika. Ako to zanemarite, makar i malo, neće vam oprostiti. Stablo masline je pak poput majke. Uvijek joj se možeš vratiti ”, šali se.
Slovenija ima samo 46 kilometara obale i godišnje proizvede oko 400 tona maslinovog ulja, prema Međunarodnom vijeću za masline.
To je mali udio u mediteranskoj proizvodnji, međutim, kvaliteta slovenskih ulja dobiva trajno priznanje. Prošle godine, tri slovenska proizvođača nagrađeni su na NYIOOC World Olive Oil Competition.
Giulianino maslinovo ulje osvojio zlatnu nagradu. Za Mihu su posebni uvjeti istarske klime i činjenica da se većina poljoprivrede mora obavljati ručno ključni su za kvalitetu.
"Svaka je parcela jedinstvena i treba joj posebnu njegu ”, kaže, napominjući kako visina, vlaga i izloženost vjetrovima, niskim temperaturama i suncu mogu utjecati na način rasta maslina te na količinu i kvalitetu uroda.
"Vodimo računa o svakom drvetu pojedinačno. Masline beremo uglavnom ručno i beremo vrlo rano u listopadu. Moramo napraviti kompromis između izvrsne kvalitete i veće količine ”, kaže.
Više članaka o: tradicionalna berba, kultura, profili
Svibanj. 23., 2022
Otvorene prijave za 6. književnu nagradu Ranieri Filo Della Torre
Visokim sudjelovanjem završila je peta književna nagrada Ranieri Filo della Torre koja je pokazala sve veći interes za kulturu maslinovog ulja.
Studenoga 30, 2022
Stoljetni gajevi obnovljeni i požnjeveni u Trajanovoj povijesnoj kući
Nazvana Trajanovo maslinovo ulje, inicijativa je pokušaj revitalizacije poljoprivredne proizvodnje u povijesno-industrijskom području.
Studenoga 4, 2022
Poljska zadržala naslov na Svjetskom prvenstvu u branju maslina
Četveročlana ekipa ubrala je 48.6 kilograma maslina, čime je na petom izdanju natjecanja malo prestigla domaćina Hrvatsku.
27. rujna 2022
Uzgajivač maslina otkopao drevni mozaik u Gazi
Pod iz bizantskog doba otkriven je slučajno. Međutim, ostaci zidova i stakleni artefakti pokazuju da bi to područje moglo donijeti još više zapanjujućih otkrića.
Kolovoz 18, 2022
Poljoprivredni poduzetnik cilja na brazilski sektor maslinovog ulja
Osnivač Azeite Batalha radi na promociji olive oil proproizvodnja u Rio Grande do Sul i potrošnja diljem Brazila.
Kolovoz 26, 2022
Očuvanje talijanskih tisućljetnih stabala
Tisućljetna talijanska stabla maslina, tihi svjedoci povijesti, dokazala su svoju otpornost tijekom vremena. Lokalne organizacije rade na njihovoj zaštiti od klimatskih promjena.
Prosinca 5, 2022
Studenti u Rimu dizajniraju dron za berbu maslina
Programeri su rekli da je dron povećao produktivnost, smanjio troškove i smanjio emisije povezane s berbom maslina.
Srpanj 25, 2022
Razotkrivanje misterija iza dramatičnog pada voća u Sloveniji
Ovaj put za sušenje i opadanje voća nisu bili odgovorni uobičajeni osumnjičenici.